1樓：水清霞明
黑魚湯黑魚湯的做法 1、將魚洗淨切快，控乾水分，備用。蔥切段，薑切片備用。 2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥薑一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒乙個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。 4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。 總結一下，做魚湯要白要好看，乙個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥薑不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和薑爆黑，這樣湯中飄的都是乙個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
做黑魚方法大全家常做。
烏魚做湯做法大全。
鮮美烏魚湯家常做法。
黑魚湯怎麼做才好吃。
鮮美烏魚湯做法竅門。
2樓：
食材：黑魚，豆腐，老薑，大蔥，香菇，海鮮菇。
步驟：1、黑魚蔥尾部開刀順著魚排骨把魚肉切下來，然後砍下魚頭，然後把魚骨均勻砍成段。
2、切好的魚骨多放一點鹽，加一點料酒或者啤酒，然後加水用力清洗幾次（把淤血洗乾淨）。洗好的魚骨加入適量的鹽（3斤魚大約加入一調料勺的鹽）、一點料酒，拌勻醃製幾分鐘。
3、香菇洗淨之後去掉頭，然後切成兩半。
4、鍋燒熱加適量的油，把油燒至微微冒煙然後把油倒出去（潤鍋，等會煎魚不粘鍋）。然後重新加入適量的油（最好用豬油），下入蔥段和薑片，然後下入醃好的魚骨，把魚骨煎至兩面金黃（煎一下熬出來的湯更白更濃）。
5、魚骨煎至兩面金黃之後蔥鍋邊淋入一點料酒，然後加水，直接開大火把湯熬白。水開之後撈去浮沫（等下喝湯沒有那麼膩）。湯熬白之後把香菇和海鮮菇放進去。
6、把湯和肉全部倒入砂鍋中，再把豆腐打進去。蓋上蓋子小火燉10分鐘。燉好之後，加入適量的鹽調味，再撒少許胡椒粉，最後撒上蔥花。
注意事項：1、魚要煎得兩面金黃煮出來的湯才會更白更香，但是要注意不要煎糊了哦。2、鹽不要下太早，要快起鍋的時候加。3、加入香菇海鮮菇鮮味已經夠濃了，所以不用再加味精了。
一道美味營養無比鮮美的黑魚湯就做好了，大家吃的時候小心燙嘴哦。
請問燉烏魚湯裡面可不可以加雞爪或鴨腳一起燉？
燉烏魚湯裡面是可以加雞爪或鴨腳一起燉的，這樣營養豐富，味道也特別，所以可以嘗試一下。烏魚即是黑魚，功效作用。黑魚其骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉 牛肉所含的蛋白質高。作為藥用，具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術後，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口癒合的作用。1.解毒去熱。黑魚性寒 味甘，歸...
燉蛇肉可不可以放靈芝？
燉蛇肉可以根據自己的需要放靈芝，也可以放其它的補品。蛇肉煲湯做法 1 首先準備一條肉用蛇，如烏梢蛇 大王蛇 眼鏡蛇 水律蛇均可，最好在3斤以上的蛇，這樣的蛇問道更加鮮美，然後把蛇洗乾淨，切一小斷一小斷的，放入鍋裡加適當的水 2 蛇肉煲湯根據自己的需要，合理的新增一些材料，如果要做清補的話，就要用這些...
豬排骨可不可以和土豆一起燉，豬排骨可不可以和土豆一起燉
可以，排骨燉土豆是中國家庭菜系之一的特色菜 排骨先泡半小時泡出血水，油八成熱放冰糖，融化後，放蔥薑和花椒 蔥變色後放入排骨翻炒，二十分鐘土豆爛了後，撒入香菜段即可出鍋 先燉排骨等快爛的時候放入土豆 切滾刀塊 一起燒。紅白都可以。可以的，按照營養學角度講，豬排骨和土豆一起燉很科學的。沒有什麼不可以的，...
請問 甲魚和南瓜可不可以同食，南瓜可不可以和糖，蜂蜜一起吃
可以一起食用。甲魚和南瓜之間沒有相剋關係可以一起食用。甲魚不宜與桃子 莧萊 雞蛋 豬肉 兔肉 薄荷 芹菜 鴨蛋 鴨肉 芥末 雞肉 黃鱔 蟹一同食用。1.甲魚 莧菜 會中毒 2.芹菜 甲魚 同吃會中毒，可以用橄欖汁解毒。肯定地告訴你不會中毒的，打字辛苦望採納！甲魚和南瓜不相剋可以同食。南瓜可不可以和糖...