1樓：北網域名稱醫
豌豆的外殼，老苗和根不可以吃，而豌豆的豆仁和比較嫩的苗葉是可以食用的。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。幹豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，採用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然後分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。
種皮部分磨成的食用纖維粉可用做麵包或營養食品中食用纖維的新增劑，改善食品膨鬆性，促進人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在製作嬰兒食品、保健食品和風味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴氨酸增強劑。
另外，幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑，提高其蛋白質含量和生物價，還可製作粉絲，發豌豆苗等。
青豌豆和食莢豌豆的加工可製作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類蔬菜。豌豆小食品的製作豌豆黃、豌豆糕類食品。
特點是香甜可口，益脾胃，解熱祛毒。豌豆食品具有清熱、解毒、利尿的功效，特別是對糖尿病和產後乳汁不下的患者有奇特藥效。也可製作烙炸類休閒食品。
2樓：亞麻籽油
是不是 殼 或者是根，其他的都可以的。
什麼人不能吃豌豆
3樓：匿名使用者
是腦經急轉彎嗎？是豌豆公主。
4樓：匿名使用者
豌豆只要別太生誰都可以吃，貌似是有些人不能吃蠶豆。
5樓：北網域名稱醫
豌豆一般人群都可食用，沒有禁忌。豌豆具有較全面而均衡的營養。
豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的%。
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症，有一定的食療作用。
豌豆的什麼不能吃
6樓：匿名使用者
豌豆的外殼，老苗和根不可以吃，而豌豆的豆仁和比較嫩的苗葉亦可以食用的。
一、豌豆的營養價值。
鮮豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質克，熱量80千卡，相當於同量豆腐的營養價值。特別是b族維生素的含量很高，如維生素b1(毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素b2和維生素pp分別是豆腐的倍和14倍，還有較多的胡蘿蔔素、維生素c及無機鹽等營養成分。
二、功效。具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。 種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含澱粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑；並作綠肥和飼料。
三、禁忌人群。
慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
四、適宜人群。
一般人群均可食用。
7樓：匿名使用者
到過貴州的菜市場就知道了，豌豆角整個的趁著豆子很小的時候可以當做菜吃，同樣的玉公尺也是趁著玉公尺粒沒出來的時候，玉公尺棒子可以當做菜。
豌豆剛出來的20-30厘公尺的沒有開花的時候，整個的莖葉可以作為菜吃，市場有賣。
可能只有根不能吃了。
吃豌豆的禁忌是什麼
8樓：懂視生活
豌豆草本植物。其別名有很多，列如青豆、寒豆、淮豆、青小豆、金豆等。豌豆也是我們的家常菜，那大家知道吃豌豆的禁忌嗎？現在帶大家了解。
吃豌豆的禁忌。
1、不能長期過量吃豌豆，因為它含有一些容易讓人體出現腹部脹氣的物質，容易影響人類消化系統健康，會加重消化不良的症狀。
2、生活中那些過敏體質的人禁止吃豌豆，因為豌豆這種食材中，還有一些特異蛋白，這是一種天然的易過敏成分，那些過敏體質的人在吃了豌豆以後，容易讓身體出現過敏，會危害身體健康。
豌豆的功效與作用：
1、增強機體免疫力，豌豆中富含人體需求的各種營養素，其中的優質蛋白質可以提高機體的抵抗力，增強人體對各種疾病的抵抗預防能力，並對機體病後或術後**也有明顯的幫助。
2、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌症的發病率。
3、通利大腸，豌豆中含有大量的膳食纖維，其中的粗纖維進入腸道後能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道中的停留時間，促進排便，保持大腸內的清潔。
4、抗菌抗炎，豌豆和其他的一些蔬菜不同，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。
5、調顏養生《本草綱目》裡記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因為豌豆中富含維生素a原，維生素a原在人體內可以轉化為維生素a，具有調節**新陳代謝的作用，潤澤**。由於是從食用的豌豆中直接攝取的維生素a原，所以不會產生毒***。
6、護眼，豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的判伍檔視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲橘橘勞乾澀、視力模糊的朋友。
7、補充礦物質，豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟後都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐掘亂富的鈣、鐵、鋅等礦物質。
吃豌豆的禁忌有哪些
9樓：懂視生活
1、消化不良的患者不適合吃豌豆。
豌豆中含有豐富的粗纖維，粗纖維不容易被消化，因此會增加消化系統的負擔，尤其是炒熟以後的幹豌豆更加不容易消化，過量食用以後會導致消化不良、腹脹、嘔吐等症狀，因此不適合消化不良的患者食用。
2、糖尿病腎病的患者不適合食用豌豆。
糖尿病患者可以適量食用豌豆，但是糖尿病伴有腎病的患者不適合食用豌豆。糖尿病伴有腎病的患者在日常飲食中要避免食用植物蛋白，只能夠食用動物類蛋白質，不過也要少量食用。
3、痛風患者不適合食用豌豆。
豌豆屬於豆類食物，含有一定的嘌呤，因此痛風患者在日常生活中最好不要食用豌豆。痛風患者食用豌豆以後會導致代謝不完全，從而產生尿酸。痛風患者如果長期食用豌豆，那麼即使是在痛風的緩解期，也有誘發痛風急性發作的可能。
4、脾胃虛弱的患者不適合食用豌豆。
豌豆中含有的粗纖維較多，因此會給消化系統增加壓力，因此脾胃虛弱的患者最好不要食用豌豆，否則會出現腹脹的情況。
吃豌豆的禁忌有哪些？
10樓：信必鑫服務平台
豌豆食用並沒有什麼禁忌食物。
1、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，但在加工時往往會加入明礬，如果大量食用會使體內的鋁增加，從而影響健康，因此應避免大量食用加入明礬的粉絲。
2、多食豌豆粒會發生腹脹，故不宜大量食用。
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