1樓：北海數碼站
蝦一直是人們非常喜愛的一種食物，它的做法也有很多，其中白灼蝦這種更受歡迎，大家都知道白灼蝦在做的時候應該是選擇開水下鍋的，只有這樣才能使白灼蝦這道菜做出來更加美味，那麼，白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘才好呢？
一、白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘才好。
做白灼蝦的時候要注意它煮的時間，要根據蝦的大小來判斷煮的時間，一般來說大一點的蝦子一般煮上五分鐘左右就可以了，而小一點的蝦子煮上兩到三分鐘就可以了，但是不管煮多久最後完成之後都要燜一下。
二、怎麼挑選新鮮的蝦子。
1.首先是看一下蝦子的外形，新鮮的蝦子都會有一定的彎曲性。
2.其次就是看一下它的色澤度，每種型別的蝦子的外殼散發的顏色都是不同的，但是卻都不會發暗，所以想要新鮮的蝦子就要挑選外殼發亮的。
3.最後就是聞一下蝦子的氣味，新鮮的蝦子聞起來是沒有異味的，若是聞起來有異味那說明這種蝦子不值得你購買。
白灼蝦這種烹飪方法很容易表現出蝦子的美味，因為它又小又鮮，做完之後也很容易進行擺盤處理，相信吃過白灼蝦的朋友一定會進行無限回味的！而怎樣挑選蝦子也是一道重要的工序，相信以上內容應該會對大家有所幫助！
2樓：專屬
白灼蝦要煮五分鐘左右就可以熟了。
白灼蝦幾分鐘煮熟
3樓：匿名使用者
1、一斤白灼蝦最好煮十分鐘，時間如果太長肉質容易變老；
2、做白灼蝦首先需要下鍋加薑片，放少許油，爆香油鍋後再放水，煮至大沸；
3、將生蝦剪去腳和須，倒進沸水中；
4、用勺攪拌讓蝦受熱均勻，看到蝦有微微發紅，即撈起放在碟裡，不要等蝦全紅了才撈起，因為撈起來後，蝦沒有一下子降溫，還有餘熱，利用餘熱把蝦剛好煮熟就剛好，白灼蝦即可完成。
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前游動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有乙個尾巴和許多小腿，那麼它是怎樣游泳的呢？蝦也有它的“高招”。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。
它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後划水，身體就徐***驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
呼吸與迴圈 對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進行氣體交換。鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出。
迴圈系統為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質囊，位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔4對，兩對在背面，一對在後端兩側，另一對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦、小龍蝦、對蝦，含大量的維生素b12。同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。注意：
膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。
4樓：北海數碼站
一般夏天是吃基圍蝦最好的時節，這時候的蝦又大又肥，而且**相對冬天會便宜些。基圍蝦比較好的家常做法就是白灼，既可以體會到原汁原味，還能避免營養流失。當然如何將蝦的鮮味提公升到最佳的狀態呢，這就需要掌握白灼基圍蝦煮幾分鐘這個問題，時間不能長不能短，只有時間正好才是最佳時刻。
那麼，基圍蝦煮多久才熟？
製作白灼基圍蝦時，基圍蝦下鍋後需要煮多長時間才合適呢？這主要取決於基圍蝦的大小。一般來說，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過3分鐘。
把水大火燒開後放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅捲曲就差不多了。
白灼基圍蝦怎麼煮好吃。
基圍蝦的做法很多，用來白灼是最能保留其原汁原味的，用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。
原料：活基圍蝦1000克。
調料：生抽王100克、味精克、蔥公尺10克、薑公尺5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。
製作：1、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上台。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、薑公尺，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上台，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
白灼基圍蝦其實是最簡單的，無需過多調料，沒有繁雜的過程，也不必耗費大量的時間，甚至不用考慮食用時的溫度，不用過多思忖擺盤的裝飾，搭配乙個同樣簡約的酸鹹小味碟，就可以上桌了。
白灼基圍蝦的營養價值。
基圍蝦的肉質鬆軟又容易消化，用來白灼是最能保留其鮮味的做法，白灼基圍蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，其次，基圍蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
5樓：007東風一號
現在市面上最常見的蝦是基圍蝦和南美白蝦，用來煮和白灼味道都很鮮，煮蝦的時間一般要根據蝦的大小來決定。
如果蝦的個頭較大，一斤蝦有12-15只左右，也就是乙隻蝦大約40-50克，那麼需要煮大約4分鐘的時間，等蝦殼變紅，蝦肉緊實就可以吃了，口感正好。
如果蝦的個頭較小，一斤有25只的樣子，乙隻蝦大約25克，那麼只需煮2分鐘就完全可以蝦，鮮蝦就能煮熟，煮的時間長了反而會失去鮮嫩的口感。
正確煮蝦的方法：
1、鮮蝦買回來以後要開水龍頭用小水不斷沖洗，確保蝦不死，死了會影響口感。
2、去蝦腸，把蝦洗乾淨，鍋內燒水。（蝦頭很尖，使用時小心劃傷手，別讓家了的小孩隨意玩）。
3、水燒開以後放入蔥和食鹽，然後放入蝦一起煮，煮2-4分鐘的時間即可。根據蝦的大小來覺得，一般市場上的蝦都很小，煮2分鐘就可以出鍋，這時蝦肉最嫩。
4、煮好的蝦放入涼水中浸一會，蝦肉會更q彈，吃起來更鮮嫩勁道，剛煮熟的熱蝦會有一點點蝦腥味，冷水泡一下可以消除腥味。
白灼蝦蘸料】
少量生薑末、陳醋、六月鮮生抽、少量白糖、蔥花、辣椒末，攪拌均勻，蘸著白灼蝦吃味道鮮美，鮮香十足。
6樓：姑蘇老師
白灼蝦，差不多五分鐘的時候就可以煮熟，如果怕沒有熟的話，可以再多煮兩分鐘。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
白灼蝦要煮多久，白灼蝦開水下鍋煮幾分鐘
回答您好，親 1.首先要確保買回家的蝦是鮮活的，因為白灼蝦是和清蒸魚一樣，對食材的新鮮度要求高，把蝦拿到手上擺直後，用牙籤在蝦背的第3節外殼處，把牙籤截入將蝦線挑出，處理好之後，再放入淡鹽水中浸泡，直到將所有大蝦都處理好為止 2.鐵鍋或不粘鍋中加入清水，水量無需太多，足夠淹過鮮蝦就夠了，放入數片生薑...
白灼蝦要煮幾分鐘最好
回答您好，親 1.首先要確保買回家的蝦是鮮活的，因為白灼蝦是和清蒸魚一樣，對食材的新鮮度要求高，把蝦拿到手上擺直後，用牙籤在蝦背的第3節外殼處，把牙籤截入將蝦線挑出，處理好之後，再放入淡鹽水中浸泡，直到將所有大蝦都處理好為止 2.鐵鍋或不粘鍋中加入清水，水量無需太多，足夠淹過鮮蝦就夠了，放入數片生薑...
白白灼蝦的做法幾分鐘竅門，白灼蝦煮幾分鐘後
白灼蝦看似簡單，但是它的製作過程卻絲毫馬虎不得，火候，配料，蝦的選著都是有講究的。廣東人喜歡生鮮，對蝦的選擇也是十分挑剔的，以基圍蝦為代表，身體呈透明感 蝦殼光亮的最為新鮮。第一步，鮮蝦處理，蝦買回來放到水裡，找一根牙籤，先在蝦尾最後一節的位置挑斷蝦線，再到蝦的頭部第一節位置挑起整條蝦線，然後在擠出...