1樓：小言微笑
主要食材：蓮藕1個、紅辣椒2個、青尖椒1個、小蔥2根、蒜瓣2個、小塊姜、油、白醋、鹽、白糖、香油。
主要做法：第一步：首先將蓮藕洗乾淨和去皮，去皮一定要快，不然容易黑化，然後將蓮藕切成2公釐左右的蓮菜片，浸泡在冷水裡，加入適量白醋，浸泡10分鐘左右。
第二步：將紅辣椒青尖椒切成丁，小蔥切成丁，蒜瓣拍碎切成蒜沫，姜切成細條，備用裝在碗裡。
第三步：將鍋燒熱倒入適量的油，待油熱後用勺子盛出直接倒在備用的調料碗裡。
第四步：開始燒開水，先加入一勺白醋，這樣是為了更清脆，水燒開後加一勺鹽，把切好的蓮菜片倒入滾水裡焯水，大火再燒開1分鐘後撈出，迅速用涼水過水，裝進盆裡。
第五步：加入白醋，然後再將調製好的調料倒入，最後再加上白糖以及食鹽等調味，拌勻後即可食用。
2樓：禹州婚慶
一、食材：藕片、小公尺椒、鹽、蒜瓣兒、蠔油、白醋、香蔥。
二、烹飪做法步驟：
1、藕切薄片，沖洗幾遍，下入開水鍋中，滴少許白醋，燙1分鐘撈出，放入冷水中待用。
2、炒鍋上火放油燒熱，放入拍碎的蒜末，爆出香味。
3、將藕片放入鍋中，快速翻炒。
4、放少許蠔油，翻炒均勻。
5、再放少許鹽，翻炒。
6、淋少許白醋，同時放入小公尺椒和香蔥碎，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
三、小貼士：
1、藕邊切片邊放入清水中，一可防止氧化變黑，二可泡出藕粉。
2、焯水放白醋，1分鐘左右即可，保持色澤不變，焯好後撈到涼水中存放待用。
3、想吃辣味重的，可將小公尺椒和蒜末一起爆鍋；想吃微辣的，可將小公尺椒最後和香蔥同放，可降低辣度。
酸辣藕片的做法
3樓：姬覓晴
準備材料：蓮藕1節、姜5克、香葉2片、桂皮1小塊、八角2個、冰糖5顆、乾辣椒3個、花椒15粒、辣椒粉3茶匙、青花椒20粒、老抽2湯匙、鹽1茶匙。
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、少許辣椒粉和青花椒備用；
3、蓮藕去皮切片；
4、香料、薑片、冰糖放入養生壺內，加水至處；
5、然後放入藕片；
6、加入2湯匙老抽、1茶匙食鹽。倒入辣椒粉、青花椒；
7、選擇花果茶程式，煮20分鐘；
8、煮好的藕片浸泡在滷汁中放入冰箱冷藏一晚；
9、第二天即可取出食用了。
4樓：耿鈮
超簡單的涼拌酸辣藕片做法，好吃過癮。
5樓：你頭髮亂了喔
要控制好藕片的焯水時間。
6樓：匿名使用者
糖醋藕片。
材料：藕。製作： 1,藕洗淨，切片，熱水焯一下。 2,熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。 3,加糖，醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡。出鍋。
要點： 1,藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2,注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。 3,芡汁勾得要薄一些。
4,如果實在嫌麻煩，也可以焯過後放白糖，醋涼拌。呵呵。
什錦藕片。主料 胡蘿蔔1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許。
制法 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙後撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
3、香菇、薑爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。
酸辣藕片的做法
7樓：暢聊生活
酸辣藕片的做法：
主料：蓮藕1節。
輔料：辣椒2個、生薑5克、大蒜2瓣。
步驟：1、準備工作，首先將生薑、大蒜切碎，而青紅辣椒切斜刀塊，然後將藕片表面泥沙洗淨，然後削去外皮切成薄片放入清水中。
2、往浸泡藕片的清水中倒入公尺醋5克，這樣能防止藕片被氧化變黑。
3、調配醬汁，取一新碗，碗中倒入味達美醇香公尺醋、蠔油、生抽，倒入20克清水，攪拌均勻。
4、起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤發亮則淋入一點植物油，煮沸後把藕片倒入鍋內。
5、焯水至藕片斷生撈出，用涼水快速沖洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆。
6、再次起鍋，鍋內倒入適量食用油，把油燒熱以後把蒜末、薑末倒入鍋內，快速翻炒出香味。
7、再繼續藕片翻炒均勻。
8、均勻淋入調好的醬汁，倒入青紅辣椒圈。
9、翻炒至辣椒斷生，湯汁差不多被收乾時即可裝盤出鍋。
酸辣藕片的製作方法
8樓：無雅詩
酸辣藕片的製作方法
準備原料：蓮藕1-2節，尖椒三根，蒜三個，香菜少許，輔料準備蠔油，鹽，雞精，白糖，陳醋，鮮醬油，水澱粉即可。首先我們把蓮藕去皮切片，尖椒切成小段，蒜剁成蒜末。
做法步驟。第一步：郭莊準備兩百毫公升的冷水，把蓮藕倒入鍋中，煮沸三分鐘撈出備用。
第二步：鍋中熱油五成熱，爆香蒜末和尖椒。
第三步：倒入焯水的藕片翻炒兩分鐘。
第四步：加入30ml溫水，適量的蠔油，鹽，雞精，白糖，陳醋，鮮醬油，均勻翻炒後，蓋上蓋小火燜煮三分鐘。
第五步：開蓋大火收汁，加水澱粉勾芡出鍋，即可食用。上桌的時候可以適當撒些香菜，增加菜色的外觀值。
蓮藕營養價值：
1、養顏美容。
蓮花一身都是寶，其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕，能夠起到很好的養顏美容的作用，這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退。
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質，經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用，對於上了年紀的人來說，還具有預防更年期提前的功效。
酸辣藕片的做法大全
9樓：星光在身邊
1、藕洗淨切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉醃拌備用；泡椒切三角形。熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
2、蓮藕洗淨削皮，切成厚薄均勻的片；放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；辣椒洗淨去籽，切成環狀；姜洗淨切末；取乙個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；浸泡3至4個小時後即可食用。
3、藕片切好備用，辣椒切好備用。酸豆角切好，取適量備用。鍋中放油燒熱，放入適量酸豆角，辣椒，炒香。
放入藕片，繼續翻炒一會兒，放入適量水，鹽，味精，醬油，醋，翻炒一會兒，差不多收汁了可以準備出鍋了。
4、酸辣藕片的價值。
1）清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2）通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3）益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4）止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5）通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食慾，促進消化，減少消化不良的情況，食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
酸藕片怎麼做 酸蓮藕的做法
10樓：血刺熊貓
1、食材：蓮藕2節，蜂蜜適量，蘋果醋適量，乾辣椒5個。
2、蓮藕洗淨去皮，切成薄片。
3、切好的藕片放入淡鹽水中浸泡一會，沖洗去澱粉。
4、鍋中放水，水沸後，放入浸泡過的藕片焯水。焯過水的藕片放入冷水中過涼。
5、乾辣椒剪成絲備用。
6、過涼的藕片控乾水份，放入容器中，加入乾辣椒絲，蜂蜜、加入果醋拌勻，醃漬10分鐘即可食用。酸甜微辣，爽脆清口。
酸辣藕片怎麼做，酸辣藕片的做法
食材主料 藕 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 白醋 適量 小紅辣 1個 小綠辣椒 1個 蒜 適量 味精 適量 花椒 適量 白糖 適量 1.藕去皮，切成薄片，泡在水中。2.鍋內水燒開，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。3.撈出後浸入涼水中。4.蒜切成末，紅 綠辣椒切碎。5.將藕片撈出放入容器中，加少...
如何做涼拌酸辣藕片怎麼做好吃酸辣藕片的做法
涼拌酸辣藕片 主料藕片 200g 輔料小紅尖辣椒適量鹽 適量醋適量蔥花 適量步驟 1.材料準備 2.藕洗淨去皮 3.藕切片 4.用清水浸泡，防止被氧化變色 5.開水煮熟，大概5分鐘 6.撈出來，放冷水裡浸泡1分鐘左右，這樣才會脆7.盛出來 8.倒入作料，鹽 醋 辣椒 蔥花拌勻 9.裝盤 小貼士藕片在...
炒藕片的做法，炒藕片怎麼做
炒藕片的烹飪製作方法 主料 藕1節 青紅辣椒各2個 五花肉1小塊。調料 生薑幾片 大蒜2瓣 大蔥1節 生抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 雞精1勺 白糖1勺 香醋1勺。烹飪步驟 步驟一 把藕去皮，然後破開成兩半，再改刀切成3 4公釐這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發黑。步驟二 把五花肉切成硬幣厚的薄片 青紅...