1樓：幹萊資訊諮詢
做苦瓜煎雞蛋做法如下：
苦瓜洗淨切成薄片，裝盤備用，然後把雞蛋打入碗中用筷子調勻備用。起鍋燒油，倒入雞蛋，把雞蛋煎定型後用鏟子劃成小塊小塊的，然後倒入苦瓜翻炒至熟，放點鹽、雞精等調味品即可。
2樓：匿名使用者
一般的做法是苦瓜炒雞蛋，煎雞蛋的話，可以將苦瓜處理好（如果想減少苦澀味，可將苦瓜內的白饢去乾淨點），焯水切末，和蛋液混合，加鹽等將簡單調料，熱油鍋，下蛋液煎製成形再翻面煎一下即可。
3樓：傾城之戀
首先 把苦瓜洗淨 準備兩個雞蛋打入碗中 然後攪碎 嗯 鍋中倒入少許油 將雞蛋倒入嗯 翻炒幾下之後 把雞蛋炒熟 然後把切好的苦瓜放入炒幾下之後 放入鹽少許13香嗯 花椒麵翻炒盛盤即可。
4樓：勿鏡
材料。主要材料：
苦瓜1個。雞蛋2個。
調料：菜油、鹽、糖、胡椒麵。
做法。預備：
將苦瓜切薄片，稍用鹽和一丁點糖抓抓，擠出水，雞蛋打散，加少許鹽，打勻。
一、鍋放1茶油，將抓過的苦瓜稍炒幾下，千萬不要炒過長時間，苦瓜出水就不好了，如果瓜多蛋少，留下些苦瓜清炒；
二、炒過的苦瓜放在蛋液裡，攪拌均勻；
三、起岸平底鍋，中火，鍋熱後放1湯匙左右的菜油，用鏟子搪均在鍋底，倒入混入了苦瓜的蛋液，順手用鍋鏟將苦瓜均勻的鋪好，底煎成金黃色；
四、煎好一面後用較寬的鏟子將整塊蛋餅翻轉，也煎成金黃色即可，煎好後起鍋成塊。
5樓：彭彭與丁滿
苦瓜煎雞蛋的做法很簡單，先把苦瓜焯水，然後再下鍋，然後再淋上蛋液，煎到兩面焦黃即可。
苦瓜煎蛋的做法
6樓：幹萊資訊諮詢
原料：苦瓜、雞蛋、紅辣椒、鹽、料酒、胡椒粉。
做法步驟：第1步、準備材料。準備兩個雞蛋，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻。
第2步、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片。
第3步、蔥切成小碎粒。紅甜椒切丁備用。
第4步、雞蛋中加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
第5步、平底鍋加熱，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
第6步、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
注意事項：1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不要一次吃得過多。
2、苦瓜盡量切碎，煎出的蛋餅吃起來口感更好。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好。
苦瓜煎蛋怎樣做好吃？
7樓：心泉明智
苦瓜煎雞蛋。
苦瓜煎雞蛋。
苦瓜煎蛋是廣東傳統的名菜，苦瓜清熱解暑，消腫解毒，是夏季必備的解暑菜餚。
原料：苦瓜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步驟：<>
第1步、備食材：苦瓜1小節洗淨去瓤切碎，蒜蓉，雞蛋1只。
第2步、雞蛋碗中加少許鹽，胡椒粉，油攪拌一下。
第3步、再把苦瓜碎放入碗與蛋液攪拌均勻。
第4步、攪拌好就是這樣。
第5步、小平底鍋熱鍋放油。
第6步、把苦瓜蛋液倒入鍋中小火煎。
第7步、煎至兩面金黃就熟了。
第8步、香噴噴又營養的苦瓜煎蛋上桌啦。
第9步、放一朵薄荷裝飾一下，小貼士：
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用鹽稍抓一下再洗去苦味。
8樓：帳號已登出
苦瓜煎蛋。1.首先，我們準備一下食材，苦瓜一根，洗淨後從中間切開，切去頭尾，用刀切成四半，去掉內瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦澀味，去除乾淨，能減少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食鹽3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌勻 浸泡同樣能減少苦瓜的苦澀味。
3.準備乙個小盆，打入兩個雞蛋，加入食鹽1克、雞粉1克、用筷子快速打散，把雞蛋攪至起泡。
4.下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內燒水 加入食鹽2克 白醋5克 淋入少許植物油。
5.等水燒開後，把苦瓜控掉水分，放入鍋中焯水，30秒後撈出快速用涼水沖洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以後，把苦瓜倒入盆中，加入雞蛋液，再加入5克乾澱粉，用筷子攪拌均勻，加入一點幹澱粉，雞蛋炒出來口感嫩滑。
7.取出平底鍋燒熱，加入半勺植物油，熱油充分滑鍋後倒出，淋入少許涼油，加入幾滴芝麻油增香，油熱以後，倒入拌好的苦瓜和雞蛋晃動鍋攤勻。
8.晃動炒鍋，開中火，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋慢慢凝固雞蛋成型以後，翻過來，煎另一面，繼續煎一分鐘左右把雞蛋煎至兩面金黃，即可關火起鍋。
9.把煎好的苦瓜雞蛋，放在案板上，用刀切成均等的小塊，再放入盤中即可食用。
苦瓜煎雞蛋。
以苦瓜、雞蛋為主料製成的菜品。
做法。食材明細：苦瓜1條、雞蛋3個、雞精、鹽、食油。
製作方法：1、苦瓜洗淨去籽，先切條，再切成細丁；
2、先炒一下苦瓜，一、這樣煎時不至於苦瓜沒熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，適合不太吃苦的人。
3、把炒好的苦瓜盛到大碗裡，打入雞蛋，加適量鹽、雞精，攪拌均勻。
4、鍋燒熱，下入油，燒熱，邊攪拌邊倒入鍋裡。
5、兩面煎黃。
6、可根據自己喜好，煎成整塊，或者炒散一點點。
做法。用料。
食材。用量。
苦瓜。半截。
雞蛋。2個。
鹽。鹽適量。
雞粉。適量。
步驟一。準備好所有食材。
步驟二。苦瓜洗淨，從中間切塊，弄出裡面的籽。
步驟三。將苦瓜切碎，備用。
步驟四。將兩個雞蛋打入碗中，放入適量的鹽攪拌均勻。
步驟五。在將切好的苦瓜碎倒入碗中。
9樓：呵呵呵呵
超香，不會太苦的苦瓜煎蛋，孩子也愛吃的做法步驟：第一步： 將苦瓜洗淨，去瓤，切薄片(我一般會在薄片中間再切一刀，不要讓它太長，太大)。
起鍋放水，水開後，將切好的苦瓜薄片，燙大概2分鐘左右，斷生後撈出過涼水，再撈出苦瓜，用手將多餘的水分擰乾，放大碗備用。第二步：將雞蛋直接打入備好的苦瓜碗裡，加少量鹽，蠔油，魚露（或醬油），胡椒粉一起攪拌均勻，最後加入小許的花生油，再次攪拌均勻。
取乙個平底鍋（不粘鍋），冷鍋下油，大火，當油鍋熱起後(這裡最好要大火，油溫要高一點才好)。將調好的材料倒入平底鍋中，攤平。過個幾十秒就要晃動一下平底鍋，並把火調到中小火慢慢煎，當晃動平底鍋，感覺到整個雞蛋餅底面都凝固的很好的時候。
這時候可以翻面了。最後金黃香噴噴的苦瓜雞蛋餅就做好了，裝盤就可以開吃啦。
10樓：箋雲語花竊
首將洗淨的苦瓜從中間切開，然後去瓤，切成小薄片。鍋中加入適量的清，加入鹽油，將水燒倒入苦瓜焯燙至斷生後，撈出備用。碗中打入雞蛋加鹽攪拌加入味精，胡椒粉打散。
將苦瓜倒入雞蛋中拌勻。鍋中倒油，油熱後把苦瓜倒入鍋中，在用小火煎至兩面呈金黃色，撈出後切成菱形小塊擺盤即可食用。
11樓：漠北刀客
苦瓜煎蛋的做法步驟。
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1.苦瓜切去頭尾，從中間切開，刮去內瓢。
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2.先順切成絲。
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3.再橫切成丁。
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4.放入盆中，放鹽抓勻，醃製10分鐘左右。
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5.用清水沖洗幾遍，去除苦味。
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6.三個雞蛋攪拌均勻。
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7.放入苦瓜、小蔥碎、鹽，攪拌均勻。
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8.炒鍋上火燒熱放油，倒入雞蛋苦瓜。
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9.煎至雞蛋凝固，色澤金黃。
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10.成品。
1、切好的苦瓜用鹽醃製一會兒，再用清水沖洗幾遍，可減少苦味。
2、煎蛋時先把炒鐘炙熱再放油，晃動炒鍋，使油均勻沾滿鍋底。
3、勤加晃動、翻炒，以防煎糊。
12樓：幸運七三
苦瓜切成一厘公尺見方的小方塊，再開水中淖一下，開水中記得放少許鹽，用涼水再衝一下，雞蛋液打碎，摻入苦瓜，加少適量的鹽，小火煎熟即可。
13樓：解答小助手
先用開水過一下苦瓜，可以減少苦瓜的苦味，這樣煎蛋就好吃多了。
苦瓜煎蛋的好吃做法？
14樓：我叫蕭笑
菜名苦瓜煎蛋食材：苦瓜1個；雞蛋4個；鹽、花生油適量。
做法步驟：1、準備材料。
2、苦瓜去核切薄片。
3、加鹽少許揉擦，醃10分鐘。
4、抓出水分。
5、衝洗淨多餘的鹽分。
6、雞蛋磕入大碗裡，加入鹽和幾滴生抽。
7、攪打均勻，待用。
8、鍋中放油。
9、先下苦瓜略炒。
10、盛出部分苦瓜。
11、留小部分苦瓜在鍋裡。
12、倒入適量蛋液，煎至底部凝固。
13、翻面將雞蛋煎熟便可出鍋了。
14、成品。
15樓：菜籃子
食材：苦瓜50g、雞蛋3個、鹽10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油適量。
苦瓜煎蛋的做法：1、苦瓜洗淨，對半切開，然後去瓤，然後切成小薄片；
2、鍋中倒入適量清水，加入鹽和色拉油，把水燒開，倒入苦瓜焯燙至斷生，撈出瀝乾；
3、雞蛋打入碗中，加鹽，攪拌，然後加入味精，胡椒粉，打散；
4、將苦瓜片倒入蛋液中，拌勻；
5、鍋中倒油，油燒熱之後倒入蛋液，用小火煎至兩面金黃，撈出；
6、最後將煎好的雞蛋切成菱形小塊，擺盤即可。
小貼士：焯燙苦瓜的時候，加入少許鹽和色拉油，色澤更好看！
16樓：匿名使用者
苦瓜煎蛋，首先選擇兩根苦瓜，把心挖掉，然後切成長條或者是切成塊，用開水焯一下空幹水分，鍋底油溫七成熱的時候打入調製好的雞蛋液炒成形(雞蛋液中放入適量的鹽)，之後放苦瓜條翻炒，加入適量的醬油。出鍋的時候，可以少量的放點雞精。
17樓：love水晶乳酪
你好！食材：苦瓜1根、雞蛋3個、油、鹽、生粉適量。
做法：1、苦瓜一開四再切薄片，雞蛋打散加少許鹽調味。
2、鍋中燒水，水開後加入1小勺鹽和少許油放入苦瓜焯水2分鐘過冷水。
3、瀝去水份後加入少許鹽和1勺生粉拌勻。
4、將苦瓜倒入蛋液中拌勻。
5、平底鍋加熱放少許油，倒入苦瓜蛋液小火慢煎。
6、煎至雞蛋凝固一面金黃再翻面，兩面金黃色即可出鍋裝盤切成片食用。
18樓：匿名使用者
材料。原材料：
小苦瓜2條。
雞蛋2只。調料：
沙拉油適量。
鹽適量。胡椒粉1/4小匙。
糖1/4小匙。
做法。一、把苦瓜對半切開，去囊，再斜切成薄片，放在碗裡；
二、放鹽1小匙、糖1/4小匙在裝苦瓜的碗裡，輕輕用手攪拌，然後靜置1小時左右，放鹽滲放水裡把瓜裡面的水釋放出來，然後把碗底的水倒去，用清水稍衝，輕輕用手抓出水，濾水；
三、用另一碗，把蛋打散，放胡椒麵1/4小匙、鹽1/2小匙、料酒1/2大匙，用叉子打均勻；
四、開中火，用平底鍋，稍放沙拉油，用鍋鏟稍在鍋底把油刮均勻，倒入蛋液，然後把苦瓜均勻地鋪均勻，不要急著翻，等蛋液基本成形，凝固；
五、然後用比較寬的鏟子把蛋餅翻過來；
六、把蛋餅兩邊都煎成金黃色，，就可以了，再用鍋鏟把餅搗成塊兒。
小訣竅。一、苦瓜在煎前用鹽醃一醃，能去除些苦味，記住醃後要沖洗、濾乾水；
二、不要太大火來煎，很容易煎得過焦，而且會煎得不夠均勻。
19樓：卜卜嘎
準備好食材，把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒；快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。
苦瓜煎蛋的做法，苦瓜煎雞蛋的做法，苦瓜煎雞蛋怎麼做好吃，苦瓜
1.苦瓜挖去子後切薄片 2.紅椒切碎備用 3.雞蛋打散 4.將處理好的紅椒 苦瓜倒入蛋液中，加適量鹽 少許食用油拌勻 5.鍋裡放少許油，熱鍋後倒入拌好的蛋液,小火煎至兩面金黃即可 美味的苦瓜煎蛋就完成了 原料1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，調味料少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。做法將...