1樓：星了
挑選新鮮的楊梅，用水將楊梅浸泡24小時之後進行清洗，用鹽水清洗乾淨，然後將楊梅用開水煮一下，煮好之後放入容器，加入冰糖，枸杞紅棗等物品，分開進行密封，在發酵1~2個月之後就可以開蓋食用。
2樓：一點易滴
楊梅酒泡製，主要是楊梅冰糖和白酒，三者沒有嚴格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據自己口味。
3樓：以對徽
首先要準備好白酒，冰糖和楊梅，楊梅清洗乾淨之後要用鹽水浸泡，可以充分的殺菌，晾乾之後裝進沒有水的密封蓋子裡面，一層楊梅一層冰糖，依次加入，密封之後乙個月就可以飲用了。
4樓：今天退休了嗎
首先一定要清洗楊梅，可以用鹽水浸泡楊梅，然後準備乙個瓶子，把楊梅放到底部，鋪一層冰糖，然後再放楊梅，再放冰糖，一層一層的鋪滿之後然後把酒倒滿，把罐子密封起來就可以。
製作楊梅酒步驟
5樓：陽光點的燦爛點
主料：楊梅1000克、60度白酒1000克。
輔料：冰糖400克。
1、要挑選新鮮味道好的楊梅。
2、楊梅清水沖洗後再用淡鹽水浸泡10分鐘左右。
3、把洗淨的楊梅放在網篩上晾乾水分，主要是清洗的水分一定要徹底晾乾。
4、一層楊梅一層冰糖在容器中碼放好。
5、加入酒淹沒楊梅。
6、然後密封避光儲存，泡兩三個月後就可以撈出楊梅，酒密封儲存即可。
6樓：江南一豔花
1.新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。
2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。
3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。
4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。
5.廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份，然後平鋪在有助於通氣的容器上，放置通風處徹底晾乾。
6.準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶乙個，將晾乾的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。
7.最後倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用。
7樓：煩躁小姐
1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨2.稱取100克冰糖備用。
3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒。
4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾。
5.把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中。
6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放。
7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。
9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了小貼士一。 楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可按4:5:1的比例製作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣。
楊梅才不會變質。如果喜歡比較甜的口味，..向你推薦： 楊梅的做法 白酒的做法。
8樓：求雙虎
1、準備材料（楊梅、冰糖、白酒、可密封玻璃瓶）2、將需要清洗的楊梅放入vgt-6250超聲波清洗機，洗淨並放置通風處晾乾；
3、晾乾的楊梅放入玻璃瓶加入適量的冰糖；
4、再倒入白酒密封好放到通風陰涼處。
存放20天左右，就可以開封品嚐啦。
9樓：林夕的微笑
2、洗乾淨：洗之前先用流水衝一遍，去掉較大的雜物。然後用鹽水泡10分鐘，時間不能再長了，不然鹽會把楊梅咬透。鹽水泡的作用是把楊梅裡面深藏的小蟲子、小白蛆泡出來。
3、用篩子控掉多餘水分，放在陽光不直射，通風強的地方，晾乾。時間為5--8小時左右。
4、準備乙個盆。這個盆必須洗得乾乾淨淨，不能有一點點油，若是平常廚房用的盆，更要洗乾淨，一點點油星兒，都會毀掉釀酒。
5、把楊梅捏揉碎爛，這個過程是一次仔細檢查的過程，把殘留的沙子、小蟲、葉子等等都去除乾淨。
6、把捏碎揉爛的楊梅，統統倒進準備好的玻璃缸中，楊梅肉、核兒、楊梅汁兒，都一起倒進去。
7、用蠟封口，密封。放在陰涼處靜待20--30天，就可品嘗初道楊梅酒了。以後隨飲隨開。
8、這是我家自己製作的楊梅酒，和市場上賣的有區別，主要是自己做的，追求生態一點，乾淨一點，而且沒有更多的機器用具調品，所以比較簡單。只要切記所用物品都不能沾油星兒，就可以了。另外，如果想要做出來的酒度數稍高，可以在玻璃缸中放入一定量的蜂蜜，此蜂蜜必須是純天然的，不能是超市裡買的那種假蜂蜜。
糖分是釀酒發酵的主力軍，糖分多，自然度數就高了。
10樓：匿名使用者
教你在家簡單自製楊梅酒，一把冰糖，一盆楊梅，經過幾個月的發酵，酸酸甜甜，非常開胃。
楊梅酒的製作過程竅門
11樓：無雅詩
楊梅酒的製作方法步驟：
用料。新鮮楊梅 500
白酒45度 1瓶。
冰糖 100g
750ml密封罐 2個。
做法步驟。1、洗好的楊梅500g，可能不會完全用掉，沒關係洗好瀝乾備用。
2、拿來準備好的密封罐，一層楊梅，一層冰糖，注意：密封罐不要裝的太滿，因為還要蓋蓋子。
3、裝好楊梅和冰糖的密封罐裡倒上白酒，白酒一定要淹沒楊梅喲～
小貼士。做好的楊梅酒放入冰箱冷藏儲存，每隔兩三天拿出來晃動一下，15天左右就可以喝了，1個月內如果喝不完，記得把楊梅撈出去只保留酒這樣可以存放兩三個月慢慢喝。
營養價值：1. 楊梅含有多種機酸，維生素c的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂等功效；
2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於**；
3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛；
4. 楊梅中含有維生素c、b族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
5.優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為。
1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅酒的製作方法步驟
12樓：
1、製作楊梅酒首先的步驟就是清洗楊梅，做楊梅酒一定要選擇新鮮的，好的楊梅，這樣釀製出來的味道才會有很好的口感，把楊梅放在鹽水中浸泡半小時後，取出用清水沖洗。2、注意器皿的衛生方面，泡楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾方可，另外則是材質要選用密封性強的玻璃容器，不僅方便操作，而且可以清楚觀察水果的變化。3、然後將楊梅和冰糖（糖是催化劑，必須用冰糖）以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，需要讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個月即可。
4、啟封後，要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅酒的製作方法步驟
13樓：
親親，您好。楊梅用鹽水浸泡10分(浸泡的目的是楊梅都會有小蟲子，鹽水泡一泡就都會跑出來)，洗乾淨濾乾水份。密封罐提前用洗乾淨晾乾水，將濾幹清水的楊梅裝入罐中，一層楊梅一層老冰糖。
最後一層將所有老冰糖放入罐中。楊梅、老冰糖放完倒準備好了的白酒。選擇白酒注意兩點：
1、泡楊梅酒的酒選擇度數不要太高45~50度較為合適。2、酒要選擇純糧食白酒，例如大公尺酒，小麥酒。酒要將楊梅和老冰糖全浸泡淹沒自製楊梅酒的做法 。
密封罐要擰緊放在陰涼處不要有強光照射，靜等20天就會有酒喝了。
楊梅酒的製作方法步驟
14樓：
摘要。準備成熟新鮮沒有破損的楊梅，摘掉葉子、果核，並用高度白酒清洗楊梅。
泡楊梅的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
將楊梅冰糖層層相疊，最後倒入白酒，放於陰涼地方密封。
楊梅酒的製作方法步驟。
1.準備成熟新鮮沒有破損的楊梅，摘掉葉子、果核，並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅冰糖層層相疊，最後倒入白酒，放於陰涼地方密封。
1.準備成熟新鮮沒有破損的楊梅，摘掉葉子、果核，並用高度白酒清洗楊梅。2.泡楊梅的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。3.將楊梅冰糖層層相疊，最後倒入白酒，放於陰涼地方密封。
如果我的對您有所幫助，麻煩給個贊支援一下謝謝啦
楊梅酒的製作方法
15樓：潮孤陽
楊梅是一種非常受消費者喜愛的水果，直接吃楊梅酸甜可口，但是楊梅有乙個很大的缺點就是太嬌貴了，不耐儲存，就算是採摘的過程中都非常容易受傷。但是一次性吃太多楊梅也不好，有時候牙都被痠軟了。所以很多人就想到用楊梅來泡楊梅酒。
但是要是沒有掌握泡楊梅酒的方法也是泡不好楊梅酒的，那麼接下來就來看看今天的分享吧。
如何製作楊梅酒：
1、首先就是準備好楊梅酒的原材料，非常簡單，只需要準備楊梅，白酒，冰糖三種即可，楊梅要多次清洗乾淨。
2、將用來泡楊梅酒的廣口瓶洗乾淨並晾乾。
3、然後將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封儲存，陰涼、避光、室溫下三個月即可。
是不是非常的簡單呢？泡楊梅酒是非常簡單的，但是大家要注意楊梅酒的存放和飲用，泡好了及時飲用，不建議一直浸泡哦。還有一點就是大家在選擇浸泡楊梅的酒的時候，建議選擇清香型或者公尺香型的白酒哦，要是選擇濃香型或者醬香型的白酒，極有可能會把楊梅的香氣給掩蓋過去，如此泡出來的楊梅酒肯定風味欠佳。
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