1樓：鄭州新東方烹飪學校
一、口味的區別。
中餐：菜餚大都有明顯的鹹味，並富於變化，多數菜餚都是完全成熟後在食用。
西餐：菜餚很少有明顯的鹹味，口味變化相對沒有中餐多，但追求菜餚鮮嫩的效果，像牛排、羊排等菜餚多熟人喜歡吃五成熟的，有些海鮮還喜歡生吃。再有，西餐非常講究製作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜餚的口味。
二、主食的區別。
中餐：有明確的主、副食概念，主食有公尺、麵等多種製品。
西餐：並無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、公尺飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
西餐禮儀。一、上菜。
上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和忌廉湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二、刀叉匙的使用。
湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三、用手拿著吃。
麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四、餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
2樓：地球之宋
1、刀工的區別。
中餐對於刀工來說還是比較講究的，因為需要將原材料切成丁狀，絲狀，片狀，而西餐對於刀工沒有什麼講究，但是對於造型比較講究。
2、主食的區別。
中餐有明確的主、副食概念，主食有公尺、麵等多種製品。而西餐並無明確的主、副食概念，麵包及其他麵食、公尺飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少。
3、上菜順序。
中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，後上熱菜，然後上主食，最後上甜點和水果。而西餐的上菜程式通常是：麵包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點心一咖啡和水果。
3樓：網友
西餐了，西餐和中餐的有什麼區別？楊西餐的一般的就是脂肪比較高中餐了，可以說是根據東方人的口味飲食會清淡一點，然後西餐呢？是要用刀叉而中餐是用筷子怎麼說呢？
區別在於哪個更合乎你的口味？那就是好。
4樓：段馳翰
西餐和中餐的區別還是蠻大的，中餐我們講究色香味俱全。西餐但是很多的時候能夠吃飽吃好就可以。以燒烤煎炸為主不像我們的菜餚那麼豐富。
而且西餐很多都是涼拌的，我們的是熱炒的。所以區別還是蠻大的。
5樓：琦飛松
餐和中餐有什麼區別？西餐是甜點，中餐就是正常的公尺飯。
6樓：匿名使用者
中餐西餐首先烹飪方法上就有很大的不同。食材的選擇上搭配上也有不同。
7樓：香伴月
中餐基本上是燒炒溜蒸，西餐基本上是考和生吃為主。
8樓：買語戎
中餐西餐不同之處。中餐的訓練方法豐富多變。包括煎炸炒燜溜盾，等而西餐燻人方法相對來說要簡單的多。
多味監考們炸魚涼拌。中餐一西西餐不同之處。飲食程式不一樣。
中餐與西餐的飲食程式不一樣，一般來說中餐宴席是把所有的煮菜都上齊後再開桌，而西餐則是一道菜，一道菜上桌再吃飯前還有開胃菜，然後菜是主菜吃飯後還有甜點一般來說吃一次西餐有許多程式需要不停地。換刀叉鐵。這麼參與西餐氛圍也不一樣，中餐很熱鬧，越熱鬧越好吃西餐講究靜吃東西無聲說話細聲顯得比較優雅。
以上就是中餐與西餐的不同之處。
9樓：蠍
中餐用筷子，西餐用刀叉勺子。西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。
而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1.中餐（chinese food），即指中國風味的餐食菜餚。中國是乙個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了東亞大陸特色餐飲類別。
2.西餐，顧名思義是西方國家的餐食，菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。
3.中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。
用餐前，服務員為每人送上的第一道溼毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在上蝦、蟹、雞等菜餚前，服務員會送上乙隻小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流蘸溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
10樓：使用者
所謂西餐，一般是指西歐以義大利餐、
11樓：匿名使用者
中餐與西餐有什麼區別如下：
1中餐對刀功的要求高於西餐。
現在不管是廚師學校，還是拜師學藝，大部分都要經歷過砧板刀工這部分。
2中餐對火候的要求高於西餐。
這裡並不是說西餐不要求火候，只不答過在火功的運用上，中餐更勝一籌。
中餐對灶台功夫要求高於西餐。
這個就很好理解，大翻勺，側翻等等。例如。扒菜，要保持菜品在回鍋裡的原型翻個。翻過來之後菜品不散。這個雖不用練幾年。但是也是乙個學習的地方，中餐對調料的運用高於西餐。
中餐酸，甜，苦，辣，鹹，鮮，麻等味道都是通過調料的運用調和出來的，著名的魚香肉絲，宮保雞丁等菜品的味道就是一種復合味道的調和。
中餐與西餐的區別，中餐和西餐的區別是什麼？
西餐和中餐有以下區別 1 選料的區別 與中餐相比，西餐在選料上侷限性較大，常用的原料有牛肉 羊肉 豬肉和禽類以及乳蛋類等，對動物內臟的選擇很少。2 原料加工的區別 中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲 丁 片 末等。而西餐雖然廚刀的種類非常多，幹什麼用什麼刀也很講究，但很少把原料加工成細小...
中餐西餐哪個賺錢多，中餐和西餐哪個有前途？
ryu家莫莫 地道的西餐都很精緻，味道很純正，但材料要求嚴格。所以花銷可能大很多，這樣，西餐就比中餐貴很多，要考慮到你們那邊的消費水平 中餐呢 說實話，如果你沒有很獨特的口味，是開不久的，因為現在滿大街都是餐館，有比你便宜的，有比你實惠的，有比你好味的，憑什麼一定要去你餐館吃？對吧？我沒有惡意，只是...
中西餐廚工和中西餐廚師有什麼區別
簡單的理解 廚工是打配合的，廚師是製作佳餚的，當然也可以從崗位職責可以看出明顯的區別 1 中西餐廚工在廚房的工作職責 一 負責葷素菜的加工 領料，配合廚師的工作。二 負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小 長短 厚薄 粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。三 搞好砧...
西餐的土豆泥和中餐的土豆泥的區別
雞汁土豆泥 配 料 土豆 黃油 鹽 牛奶 雞湯 黑胡椒粉 火腿 水澱粉 操 作 第一步 中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。第二步 放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裡，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油 我用的瑪琪琳，就是植物黃油 一點鹽，1 2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。第三步 把拌勻的土豆泥挖...
大專和本科有什麼區別，大專和本科有什麼區別？啥意思？
嘿嘿，區別！先說就業吧，本科好就業，專科相對來說難找一點，我說的前提是同乙個專業，在國企裡起碼評職稱，發工資不一樣的，這就是差距！在私企裡，同樣的起點，沒有什麼區別，就看你自己的能力。不是看不起專科怎麼樣，大部分本科生和專科生水平是有差距的，不管是專業知識，還是眼界，理解能力，談吐！都能看出來的。當...