1樓：小魚的網際網路觀
簡單的理解：廚工是打配合的，廚師是製作佳餚的，當然也可以從崗位職責可以看出明顯的區別：
（1）中西餐廚工在廚房的工作職責：
一、負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作。
二、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。
三、搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔淨與保養工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械裝置。
四、講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。
五、自覺遵守公司各項規章制度，服務後勤管理人員的安排，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。
（2）中西餐廚師工作職責:
一、服從廚房班長的領導，嚴格遵守操作程式。
二、遵守各項規章制度，協調配合相關工種的關係，完成本崗位承擔的工作任務。
三、熟悉和掌握各種菜品的基本製作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。
四、烹調時應注意個人衛生，接觸食品要洗手，操作時，嚴格掌握衛生要求。
五、計畫用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作方法，做到色、香、味俱佳。
2樓：匿名使用者
廚師跟廚工，那肯定不一樣的。廚師，那肯定是只負責掌勺的，廚工的話，肯定是負責打下手的。
3樓：匿名使用者
我如果揪字眼的話，廚工就是洗完端盤子的，廚師則是炒菜烹飪的
4樓：呂小剛呂小剛
餐廚工就是業餘的，技能稍微差一些；而餐廚師就不一樣了，各色各樣基本都能掌握。
西餐廚工（有經驗的西廚廚師進來）
5樓：
能，你有餐飲的底子。西餐很好幹的。你去西餐乾有專門調醬汁的，大的西餐廚房分 冷菜 熱菜 西點 扒爐 炸鍋 盤頭 比如說冷菜就負責切蔬菜做果盤什麼的，沙拉汁調醬都給你調現成的了 扒爐就是煎牛扒煎好就行有做盤頭的擺盤頭淋汁
我七年做中餐小吃廚師底子。我學西餐學三個月就通了。能幹大工。
但現在自己幹了小美食檔口。學習餐我建議先進星級酒店西餐幹打雜，那忙就去哪搭手，這樣見識學的全面點。對酒店裝置和西餐擺盤頭及比較貴的菜做法熟悉了，不用太精也行 對松露 魚子醬 珍貴菜認識。
在好再貴的牛排也都是煎扒烤出來的。這麼多年我對餐飲的理解就是 越貴的東西最起來越簡單 ，比如魚子醬
我一輩子所學無數，但到頭來都上不了大雅之堂。幹了十多年餐飲竟在小店幹。起初工資還可以，現在賺4000多。
我們的小輩後起之秀上大酒店2年多點現在賺6000多。等我現在想學了發現年紀大了，成家立業了，就算在從學徒坐起乙個月賺2000塊左右根本養活不了自己和家人。總之一句話當哥的告訴你一句話，寧為玉碎不為瓦全。
當初我想去大店家裡堅決反對說我不是幹廚師的料，做菜鹽都老忘放。什麼還能幹一輩子飯店啊。十三年過去了我還在幹飯店。
每日早6點上班晚8點下班。一天休息沒有。老鄉比我出道晚在大酒店當廚師心疼我把我介紹去了。
我在小店當初師到他那打雜都打不了。魚都認識不全。
6樓：
只要你是才學西餐的不管去餐廳還酒店都一樣，都是從打荷洗東西開始學起的，不可能讓你直接上爐子燒菜的，你只有把這些做好了，讓師傅滿意了才能教你燒菜，平時勤快點什麼都要作，多幫師傅打下手，多看師傅燒菜，自己用眼睛看，去記，沒人會主動教你的，你沒交學費，多哄哄師傅
7樓：老麥子粒
你最好找一家 專業西餐餐廳 就是那種沒有別的菜系的的 酒店一般也不太好學東西 當然也分地方 不過大部分都一般 而且有些酒店西餐廚房很閒 每天就工作半天 你覺得你能學到多少。。你學的話盡量 去香港 等地。。個人建議 不僅對你學西餐有好處。。
自助肯定有幫助 但是有限 你覺得自助那一套你學的差不多了 完全沒必要再待著 你要是做普通應用西餐 就去西餐廳 想要走高階 不僅是西餐技術要提高 各方面都要 至於他們廚師做得好不好 是市場需要 不是廚師需要
8樓：匿名使用者
幫助麼有的，只是你既然要想學到點本事呢，就要去更專業的地方，從打下手開始，最好可以拜個師傅，主要還是靠自己的勤學苦練與聰明智慧型。
9樓：愛美女更愛狗狗
如果那裡面有西餐的話……只有你和西餐師傅搞好關係就能學到……我建議先去餐廳待一下!至於酒店嗎？可以後期去……
我在咖啡廳做西餐廚師，做過主廚，廚師長，有10年工作經驗；沒做過酒店。想去五星級酒店西餐廳應聘，該
10樓：匿名使用者
那你應聘的職位應該還是要選擇做西餐的廚師方面啊，因為你即將想去的是五星級酒店的西餐廳，並且你在咖啡廳坐的西餐廚師，這兩個很順啊 ，
加油，有目標 就會努力 只要努力了肯定會成功。