1樓：北京新東方烹飪學校
主料：雞腿肉。
輔料：洋蔥，胡蘿蔔，青豆，百里香，鮮迷迭香，鹽黑椒碎，蘆筍，土豆，奶油，紅葡萄酒，牛奶，芒果。
操作步驟：1、雞腿去骨片薄，整理形狀，用鹽黑椒碎紅萄酒迷迭香醃製，2、片下的雞腿肉剁碎加入洋蔥碎胡蘿蔔碎青豆鹽黑椒碎紅葡萄酒百里香做成肉餡。
3.土豆去皮切厚片，加鹽黑根碎牛奶奶油煮熟4、蘆筍焯熟。
5.芒果去皮切丁。
6、醃好的雞腿肉卷肉餡，用錫紙包好，裹緊煮20分鐘。
7、芒果丁加忌廉鹽做成芒果汁。
2樓：呼延掣
技術實現思路。
為了延長食品在暴露空氣的情況下抗氧化的能力，本專利技術研究專利技術一種食品拌料，有利於長時間保持食品的色澤，口感以及不易乾燥的狀態，具體是通過以下的方法實現的：一種風味雞肉調味醬料，其特徵在於，..
技術保護點】
一種風味雞肉調味醬料，其特徵在於，由以下重量份的原料製成：荷葉80~120、地榆葉°白酒300~380、白醋20~30、瓊脂粉1~2、鮮雞胸肉220~250、雞脆骨80~100、牛肉末30~45、木瓜蛋白酶1~3、風味蛋白酶2~5、芒果汁25~35、味精5~9、椒鹽20~25、花椒粉10~16、八角粉10~15和適量的水。
技術特徵摘要】
1.一種風味雞肉調味醬料，其特徵在於，由以下重量份的原料製成：荷葉80~120、地榆葉°白酒300~380、白醋20~30、瓊脂粉1~2、鮮雞胸肉220~250、雞脆骨80~100、牛肉末30~45、木瓜蛋白酶1~3、風味蛋白酶2~5、芒果汁25~35、味精5~9、椒鹽20~25、花椒粉10~16、八角粉10~15和適量的水。
1）混合鮮雞胸肉和雞脆骨，洗淨後粉碎得肉泥，拌入牛肉末後適量加水得含水量在80~90%的勻漿，接入木瓜蛋白酶和風味蛋白酶，邊加熱邊攪拌保溫45~60℃進行酶解。
芒果雞肉卷怎麼做
3樓：匿名使用者
用料麵粉（麵餅） 200g
糖（麵餅） 40g
鹽（麵餅） 2g
溫水（麵餅） 50g
雞翅根 4個。
黑胡椒 少許。
蠔油 適量。
生菜 適量。
芒果 半個。
蒜末 兩瓣。
芒果雞肉卷的做法。
把做麵餅的材料混合。
揉成麵糰，因為加了糖 所以不好揉光滑。
放在一旁醒發。
翅根去骨 去雞皮。
加上黑胡椒醃製。
把麵糰分成8分，也可以是六份。
擀平，薄一點。
早上匆忙 水平有限 很難擀圓。
肉裡加一勺蠔油 攪拌。
中放少許油，放入雞肉，雙面煎熟，再放入蒜末，增加香味。
芒果去皮切片。別用。
生菜洗淨控水。
餅上放上一片生菜。
一片芒果。一塊雞肉。
加少許番茄醬。
4樓：罐頭小廚
零失敗香甜芒果卷！天然無新增，讓寶寶們盡享百分百水果美味。