1樓：呼延掣
木耳炒雞蛋（fungus scrambled eggs）是一道家常小炒菜品，主要食材為雞蛋、木耳，加以大蔥、香菜、鹽、味精、香油等調料炒製而成，菜品口味鹹鮮，具有益智補腦、防癌抗癌等功效。
菜品名稱 :木耳炒雞蛋。
外文名稱 :fungus scrambled eggs
主要食材 :雞蛋，木耳。
口 味 :鹹鮮味。
用料：大蔥，香菜，鹽，味精，香油菜。
菜品特點。菜系及功效：家常菜譜，肺調養食譜，營養不良食譜，益智補腦食譜，防癌抗癌食譜。
口味：鹹鮮味。
主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克。
調料：大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。
製作流程。1.將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘公尺水泡發木耳，又厚又大，又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；
胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；
按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
2樓：黃葉舞秋風
木耳必須經過陽光的暴曬後才可以食用，鮮木耳是部能食用的。
3樓：校迎曼
【木耳黃瓜片】
食材：黃瓜一根，木耳半小碗，胡蘿蔔一小段，雞蛋乙個，蔥薑，澱粉，生抽，鹽。
做法：1、木耳用溫水泡開，黃瓜洗淨切片，胡蘿蔔洗淨削皮切片，蔥薑切片；
2、熱鍋涼油，油熱以後倒入打散的雞蛋，煸炒成碎塊兒後盛出；
3、另起鍋倒入適量油，油熱以後放入切好的蔥薑片爆香，然後放入切好的胡蘿蔔片煸炒；
4、煸炒1分鐘左右，放入木耳，繼續煸炒；
5、煸炒1分鐘左右，放入黃瓜片和炒好的雞蛋，煸炒幾下放入澱粉、水和小半勺生抽調製的芡汁，把芡汁沿著菜的外邊倒一圈，芡汁冒小泡後，煸炒幾下根據白鹹程度再放入適量鹽，煸炒均勻就可以出鍋了。
這樣一盤好看又好吃的黃瓜片炒木耳就做好了，因為有雞蛋增加了優質蛋白的攝入，也給菜提了味道，胡蘿蔔是視力保護神，也是必不可少的營養源泉，看著清清爽爽的一道菜，確是相當的有滋味呢。
新鮮木耳怎麼吃？
4樓：農村長大的王皮皮
新鮮的木耳不能直接吃！專家：小心過敏。
5樓：愛海的魚兒
新鮮的木耳料洗乾淨之後，煮熟了之後才能吃的，因為生吃木耳不僅不會對人體得到幫助，還會導致人體的消化不正常，雖然木耳含了大量的碘物質，但也要煮熟了才能吃的，因為煮熟了對人體還是會有好處，人體才能吸收到裡面的營養物質。如果生吃是不會吸收到的。
6樓：**的方軲轆
開水煮熟 過涼水 用撈汁加點小公尺椒浸泡木耳 可以配點黃瓜 酸辣爽口。
木耳應該怎麼吃比較好呢？
7樓：qiao曼
山藥木耳炒青椒食材：山藥、黑木耳、青椒、鹽。
做法：
1、黑木耳用溫水泡開，洗淨，去頭。
2、山藥去皮，洗淨後切塊。
3、青椒洗淨去籽，切片。
4、鍋內油燒熱，下青椒片炒香，下泡發好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發出噼叭聲，加入鹽翻炒一會，即可。
8樓：雪域籃心
吃幹木耳，用水煮過，再涼拌或者蒸才是最好的吃法。原因如下：
鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質，食用後若被太陽照射可引發**瘙癢、水腫、嚴重的可致**壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。而幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經水浸泡，剩餘毒素會溶於水中，就會使水發木耳無毒。
因此，吃木耳時，切不可一味貪「鮮」。
黑木耳蒸吃有營養，但必須隔水蒸小時，然後可以用芝麻醬拌著吃，如果再加黃瓜拌會起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且還有**的作用。 黑木耳炒黃花菜 木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素b等健腦需要的營養素，其中維生素b2含量較蔬菜高得多。
黃花菜（也要幹的）也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有「安五臟、利心志、明目」的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
9樓：匿名使用者
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏、軟化血管、使血液流動通暢、減少心血管病發生的功效。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用，有利於體內產生的垃圾及時排出體外，有「人體清道夫」的美譽。
今天社長給大家介紹幾種「黑木耳」的美食菜譜杏鮑菇西蘭花炒黑木耳。
材 料：杏鮑菇1根，西蘭花150克，黑木耳150克，胡蘿蔔80克，姜10克，鹽3克，金蘭素蠔油10毫公升，味全高鮮1小勺。
步 驟：1、準備材料：杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，西蘭花撕成小朵，黑木耳洗淨2、燒開水，把杏鮑菇、黑木耳和西蘭花焯水。
3、炒鍋燒熱油，爆香姜，放入杏鮑菇片、胡蘿蔔、黑木耳和西蘭花，翻炒4、加一小勺味全高鮮，味道立刻不一般。
5、放鹽和素蠔油，炒勻即可上桌。
香菜涼拌黑木耳。
材 料：黑木耳1把（15克），香菜1小把，紅尖椒2支，金蘭醬油3勺，陳醋3勺，辣椒油2勺，糖1小勺，麻油半勺。
步 驟：1、木耳提前泡發。
2、盡量清洗乾淨，撕成小朵。
3、香菜洗淨切寸段，紅尖椒切粒備用。
4、料汁：3勺醬油+3勺陳醋+糖1小勺+辣椒油2勺+麻油半勺5、燒開半鍋水，入黑木耳煮2分鐘，喜歡軟和一點的多煮一會兒6、撈出瀝乾到碗裡，加入香菜紅椒，淋入料汁7、拌勻即可。
10樓：舒晴遠航
.木耳切成小塊吃。寶寶因為年齡很小，所以寶寶的食管也是很小的，如果食物切的太大了，很容易讓寶寶噎到，如果嚴重的話寶寶還有可能會發生窒息的情況，就很危險了。
所以把木耳切成小塊吃對寶寶更有幫助，能讓寶寶覺得更好吃一些，同時也保證了寶寶的安全問題。
2.木耳和肉一起炒著吃。木耳屬於素食一類，如果和肉一起炒著吃，會讓木耳變得更香，有肉的味道，這樣的話，寶寶會覺得木耳美味，更容易吃進去。
同時木耳經過高溫炒熟後，比生吃木耳更乾淨，它上面的細菌都會被殺死，可以避免我們的寶寶在吃的時候生病。
11樓：翠柳清茶
木耳應該怎麼吃，熱炒，涼拌各有所好，愛吃就為好。
在此真誠提示，木耳千萬不能久泡，要現泡現吃，久泡的木耳食後對身體極為不利。
12樓：編輯快樂輕鬆人生
要做吃比較好吃的木耳，其實很簡單，方法有很多，我在這裡我就不多說，太多的只不過我在這裡就提醒一下大家在做的時候要注意一下這個問題就好了。
一般情況下，咱們買來的木耳都是幹的，需要注意的是，咱們泡木耳的時間不能過長，而且最好不要隔夜泡發，木耳浸泡在水中時間太長，容易發生霉變，產生對人體有害的細菌。
正確的方法是用冷水泡發4-5個小時即可撈出。
13樓：百草園1三味書屋
木耳可以把它做菜，冷盤之中拌冷盤比較好吃，調好味道。放好好友，放好鹽。還可以，把木耳放在白菜裡面炒黑白菜也很好吃，放兩片五花肉。
14樓：訾鳳憶槿
我覺得木耳涼拌挺好吃的，木耳可以可以和折耳根放一起涼拌，可以將木耳放入開水中焯一遍，然後撈起備用，再炒一點花生公尺，剝去花生公尺的外衣，備用，再就是準備一點芹菜也是用開水焯一遍，撈起備用。
這樣將食材準備好之後，可以準備調料了。
將準備好的辣椒，醬，蠔油。生抽，醋，大蒜，蔥等，加入適量的量攪拌在一起，這樣再放入準備好的食材，進行攪勻，撒上白芝麻就可以食用了。
15樓：速達軟體
如果要吃木耳的話，就要吃的安全，吃的衛生，吃的好吃。
首先新鮮木耳是不能吃的。必須乾透了以後才能吃。
其次，木耳乾透的木耳應該先提前用水發好，然後呢再拿開水焯一下，才能把木耳表面的髒東西去趕集，還要把根蒂部分才好摘乾淨。
最後，前期工作做完的時候需要用油把它炒至一下，這樣木耳才好吃。一般木耳炒雞蛋，木耳炒肉都是非常好吃的菜。還有一種最好吃的吃法，就是三鮮餃子裡面最主要的一道菜就是木耳。
16樓：匿名使用者
家常木耳的做法：把木耳入盆，用開水發製好，將其擇洗乾淨，再用鹽水洗一次，撈起瀝乾水分待用，把青紅甜椒去蒂，去籽，切成3厘公尺長、厘公尺寬的菱形片待用。
在盆中放入精鹽、味精、油酥豆瓣、醬油、公尺醋、香油、白糖、辣椒油調勻，將木耳、青紅甜椒入盆充分拌勻，裝盤上桌即可。
17樓：匿名使用者
木耳應該用排骨與木耳同燉或肉絲炒木耳這樣這樣吃比較好，因為這樣比較好吸收，但要注意的是木耳泡發時間不能太長，溫水泡木耳只有幾十分鐘就夠了。
18樓：不安志
我一般是炒著吃就好，木耳炒肉，現在比較嫩的，小一點的木耳好吃，也可以涼拌，有些人木耳煲雞，也是不錯的選擇，要看個人的口味，覺得怎樣搞好吃就怎樣搞。
19樓：程程
木耳怎麼吃都是比較營養比較入口的最佳食品。
最為好吃的吃法就是白芍木耳，將木耳泡好後，洗淨放在盤中備用，鍋中放水燒開，將備用好的木耳放進鍋裡進行煮，三分鐘之後出鍋撈起即可，將醬油，醋，辣根，雞精，香油在一起調勻，木耳蘸著吃，這道白芍木耳就做成了。
20樓：匿名使用者
木耳其實怎麼吃都好吃，把泡發的木耳洗乾淨之後，泡好的木耳用開水燙過之後可以單獨涼拌吃，也可以跟其他的涼拌菜拌在一起吃。木耳也可以跟其他的食材一起炒來吃，比如說可以和肉片一起炒，也可以跟其他素菜一起炒。木耳涼拌時脆脆的，口感不錯。
炒熟了吃又是柔軟帶有筋骨，具有相當的營養價值，對身體很好。
21樓：陽光燦爛
木耳怎麼吃，還是看個人的口味吧，木耳可以炒瘦肉吃，也可以涼拌吃，都很好吃吃，而且木耳的營養價值也很高。
22樓：優創物語
黑木耳有比較高的營養價值，含有豐富的蛋白質，脂肪，多醣，胡蘿蔔素和b族維生素，磷脂，鈣磷鐵等等的礦物質元素。
以涼拌木耳為例：起鍋燒水，放入處理好的木耳焯熟，取出過涼水，放入碗中，加入蒜末、小公尺椒、香菜，加入檸檬汁，加入鹽、白糖、陳醋、生抽、雞精、香油攪勻即可。
23樓：jq左
1、清炒黑木耳。
黑木耳可以用來清炒著吃，清炒黑木耳，不僅做法非常簡單，而且吃起來的口味也很不錯。首先要準備好適量的黑木耳，將它在水中泡發洗乾淨，然後撈起來放入盤中瀝乾水分，鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把處理乾淨的黑木耳倒進去翻炒，加入少量的醋和食用鹽，直到將其炒熟後就可以裝入盤中慢慢享用了。
2、涼拌黑木耳。
黑木耳還可以做成涼拌菜來吃，涼拌黑木耳也是我們非常常吃的一道涼拌菜，首先要準備適量的黑木耳，將其在水中泡發洗乾淨，然後撈起來瀝乾水分，準備一口鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將洗乾淨的黑木耳倒進去，煮熟，煮熟以後再把它撈起來，放到盤子裡面放涼，再加入蒜末，食用醋和少量的食用鹽攪拌均勻以後即可。