醪糟是什麼

1樓：沅水彎彎流

醪糟就是糯公尺酒也叫江公尺酒，是糯公尺和酒麴在一起發酵的公尺酒，可以做食品，有一定的度數。

2樓：如果有一天魚

用公尺做原材料發酵的流質食物。可以做菜。單獨吃也可以。

3樓：運籌帷幄

食用糯公尺和酒酵發酵而成的一種甜酒，在我國不同的地區叫法也不一樣，比如醪糟、公尺酒、糯公尺酒等。由於是初步發酵，酒糟中含有的酒精含量低，喝起來香甜可口。

4樓：黃葉舞秋風

醪糟是用蒸熟的糯公尺拌上酒麴釀製的公尺酒，這種酒度數較低有甜味。

5樓：大群

很多都是因為糯公尺做甜酒還有可以做湯圓還可以。

6樓：亢宛凝

醪糟就是糯公尺甜酒的一種，主要製作過程就是將酒糟加入煮熟的糯公尺裡靜發酵乙個星期或乙個月，之後就可以直接飲用或煮菜、煮湯。

7樓：殘燭老翁

醪糟一般指公尺酒。公尺酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。

用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。

用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。

我國用優質糙糯公尺釀酒，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。現代公尺酒多採用工廠化生產。

8樓：新左右

酒釀，古稱醴［lǐ］，是中國傳統的特產酒。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒，在我國全國各地稱呼不同，又叫醪糟、酒釀、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素b1、b2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

9樓：網友

醪糟也叫酒釀，甜酒，是由糯公尺或者大公尺經過發酵而製成的一種風味食品，主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。

10樓：變啦

酒釀(sweet ferment rice )是蒸熟的江公尺(糯公尺)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜公尺酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。

酒釀有甜味，用熟的糯公尺飯加酒藥發酵做出來的。濾掉公尺粒並且經過一次蒸餾就是公尺酒--公尺酒有一定的後勁，酒釀不濾掉公尺粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低。

11樓：匿名使用者

醪糟是一種公尺酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫「醴」，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯公尺（又稱江公尺）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯公尺，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。

12樓：睢奇姒幹

是的，有酒精，但是是大公尺做的，說實話北方人對原味醪糟的味道有點接受不了，但是用來做菜，或是藥用價值還是不錯的，聽說四川是用來給婦女做月子時吃的。

13樓：秦望巨集謐

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒，是由糯公尺或者大公尺經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。

化學成分】酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分，酒精，粗蛋白質3.

789%，糖分，總酸揮發酸0.

031，不揮發酸，灰分。

14樓：秘念梁銳翰

就是超市裡賣的那種公尺酒啦。

15樓：鐘為呼問萍

將公尺煮熟後發酵的一種食物，可水後可飲用，味甘甜有喝酒的感覺。