1樓：匿名使用者
羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，羊肉泡水兩個小時，中途換兩次水。將羊肉塊放入滾水過水，加入八角，桂皮花椒跟兩塊蘿蔔去除血沫，不斷去泡沫，直到沒有泡沫，撈出用流動水沖淨。羊肉加入燉鍋，放入薑片和大蔥段，放適量料酒，加入熱水，一次性加購，喜歡喝湯就多加點，燉乙個半小時左右。
加入白蘿蔔塊繼續燉半個小時，出鍋前幾分鐘加入枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續燉至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
2樓：猴17940沉癰
買新鮮的羊肉，最好挑選有骨頭有肉的羊腿，先沖洗乾淨，將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成3厘公尺左右大小的塊，不要切的太小，否則羊肉會縮水。切好的羊肉冷水下入鍋中，同時放入適量料酒、薑片、蔥段、八角和花椒焯水，水開後撇去浮沫，撈起來備用。上鍋燉，水開了放入適量蔥段、薑片、乾辣椒和花椒，轉中小火慢燉2個小時左右。
羊肉燉熟後，開始起鍋時才撒上適量鹽，這樣既增加風味，又不會影響羊肉的口感。出鍋後再撒入適量的蔥花，清燉羊肉即大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。
3樓：鍵鑽
熬湯用羊腿肉最好，而且要前腿肉。前腿肉比後腿好吃，羶味也小，肉質鮮美。羊腿肉切大塊，不要切小塊，先用熱水燙羊腿，接著的用涼水清洗一遍。
鍋內放入羊腿，放入生薑，無需其他調料，不用擔心會羶。倒入純淨水沒過羊腿肉。鍋最好用砂鍋。
大火燒開去除沫，轉小火慢燉一小時左右，熬的時間越久味道越鮮美。
4樓：以心
羊肉切塊，焯水洗淨。砂鍋，我家是電砂鍋，一鍵傻瓜式操作，不用人看著。把羊肉放入砂鍋裡，加料酒，大蔥段，姜，花椒，大料，桂皮，黃芪，大棗，鹽。
陳皮，燉。羊肉熟了，加胡椒粉，枸杞子。原汁原味，大塊肉。
吃肉喝湯。尤其冬天吃，熱氣騰騰。非常過癮。
5樓：小知35274侶傲
新鮮的羊肉洗淨下鍋煮熟，撈出洗淨。準備陶瓷鍋，洗淨泡沫的羊肉入鍋，加入一小節青皮甘蔗、桂皮少許、香葉兩三片即可、陳皮等，加水大火開燉。兩到三小時即可，這樣做出來的羊肉沒有羶味兒。
鍋裡不用加鹽和雞精）準備香菜末、蔥末、青紅辣椒末、蒜末、鹽、雞精、豆腐乳。像吃火鍋一樣往碗裡調味，然後用羊肉湯加入碗中，燉好的羊肉直接蘸著吃即可，最後吃完肉再來碗湯，美味。
6樓：回憶
個人覺得，清燉羊肉就非常好吃，它不加任何配菜只加簡單的佐料（佐料我主要新增花椒，羊肉和它就是「天生一對」。花椒不僅能去除羊肉的腥羶氣味，同樣具有補氣的作用），保持了羊肉的原汁原味，尤其可最大限度的保證羊肉的鮮美度。這些年，我一直堅持做清燉羊肉，並隔三差五就吃一次。
7樓：消化
燉湯的話，我比較喜歡白蘿蔔燉羊肉，蘿蔔燉羊肉對貧血的，體虛的，胃寒的等等，都有效果，蘿蔔含有芥子油促進消化，本來羊肉吃了不長胖，加上蘿蔔，吃起來不會覺得膩，但是羊肉還是不要和醋一起。所以蘸料不要放醋。
8樓：匿名使用者
羊肉熬好後，放入少量鹽，碗內放蔥絲，香菜，把肉湯倒入碗內。一道美味的羊肉湯就好了，不用擔心羶味，這樣熬出來的一點羶味也沒有。
9樓：生活小元
羊肉燉之前放一些料酒，然後放一些切碎的蔥和姜，最好是提前過油，這樣燉出來的羊肉味道是最鮮美的。
10樓：努力一天是兩天
開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點鹽（醋）去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
11樓：匿名使用者
你應該到外面去買那些羊肉煲的那種配料回來，那樣的話就很好吃。
怎麼燉羊肉好吃?
12樓：幹萊資訊諮詢
羊肉好吃簡單做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小時以上，泡去血水。
2、洗淨，改刀，冷水下鍋。
3、加入薑片、蔥段、乾辣椒、白芷、香葉、桂皮、地椒葉、小茴香。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【燉羊肉湯】
準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃薑片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具體做法步驟如下：
第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥羶味。浸泡15分鐘後，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝乾水分備用。
第二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的薑片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開後，將表面的浮沫撇除乾淨。焯水時，一定要涼水下鍋，如果開水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會回縮，羊肉裡的血水就會被鎖在羊肉內，這樣燉出來的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。
第三步：將焯水後的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗乾淨後，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點步驟：
1白2黃」（當歸、川芎、小黃薑片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃薑還有驅寒的功效。在煮羊湯時，加入適量當歸、川芎、小黃薑片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進血液迴圈，增強身體禦寒能力。
第四步：大火燒開後，敞著鍋蓋，轉小火，燉1個半小時。羊肉一定要敞著鍋蓋煮，這樣羊肉內的羶味，可以隨著蒸汽散發出來。1個半小時後，加入適量的鹽調味，再煮半小時，羊肉就煮熟了。
第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友，也可以加點辣椒油，再滴兩滴香油，一道美味的羊肉湯就做好了！
14樓：vv學姐呀
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦。
您好，這邊為您介紹幾種燉羊肉的好吃的做法：
首先為您介紹的是醬香燉羊肉：
食材清單。羊肉 500g 、 老抽 50ml 、 花椒 適量 、 茴香 適量 、 蔥 一根 、 姜 適量 、 蒜 適量 、 鹽 2勺 、 醋 30ml
第一步：先準備好蔥薑蒜大料。
第二步：羊肉切成薄片。
第三步：鍋裡倒油，放入蔥薑蒜大料。
第四步：放入切好的羊肉。
第五步：翻炒至羊肉出水。
第六步：炒到水分蒸發完。
第七步：加入50ml的老抽。
第八步：翻炒至醬油上色，把醬油的味道融入到羊肉裡。大概5分鐘左右。
第九步：然後鍋裡加入熱水，漫過羊肉，開始小火慢燉，大概30分鐘左右。
第十步：大火收湯，最好不要收太幹，這樣羊肉儲存的時候有湯就不會幹了。我都是把湯收到能漫過羊肉。加入30ml的醋和少許鹽，根據口味輕重來放鹽。
小貼士。最後收湯的時候一定要記得比例1:1，這樣羊肉放到冰箱冷藏也不會幹，湯收的太幹了，肉也就放乾了。
其次為您介紹胡蘿蔔燉羊肉的做法：
食材清單。羊肉 一斤半 、 胡蘿蔔 1根 、 料酒 30ml 、 冰糖 一小塊 、 鹽 10克 、 姜 8片 、 土豆 兩個 、 桂皮 一塊 、 乾辣椒 適量 、 郫縣豆瓣醬 適量。
第一步：羊肉冷水浸泡，胡蘿蔔與土豆去皮，切大塊。
第二步：羊肉冷水入鍋，煮出血水。
第三步：羊肉取出，洗淨鍋後，放入油，燒8成熱，倒入羊肉，生薑煸炒。
第四步：大約翻炒2分鐘左右，加入適量辣椒，桂皮，八角爆香，加入冰糖，豆瓣醬翻炒出紅油，加入少量水燜煮片刻。
第五步：加入羊肉鍋裡面，翻炒片刻即可。
第六步：取可以燉煮的火鍋，將羊肉倒入鍋中，並加完全漫過羊肉的水與適量的鹽，最好是開水，可以縮短燉煮的時間。
第七步：燉煮至湯汁收到一半左右，揭開蓋子。
第八步：中火繼續燉煮至羊肉軟爛。
小貼士冰糖大約用乙個指甲蓋大小的就可以了，多了甜味突出就不好吃了，土豆是因為我喜歡吃就放了，如果不愛土豆，可以不放，多放點胡蘿蔔也行，如果是放白蘿蔔，就不要加胡蘿蔔了。
希望我的能給到您幫助，祝您生活愉快！
15樓：匿名使用者
清水燉，羊肉切小塊，排骨也是一樣，過水焯一下，然後燉鍋換清水，半鍋水，然後加入羊肉大火燒開，觀眾火，加一碗水，再開再加水（別追問我加多少合適啊！！！加到合適的水之後燒開轉小火燉2個小時就行了，湯稠味香，也可在出鍋之前加入一些白蘿蔔（切小塊），或者是小香蔥（切段）。。前外別忘了放鹽，別的佐料可放可不放，加的話也就是淮山藥，香葉，芩草一類不搶味道的佐料。。
羊肉怎麼燉煮才好吃？
16樓：職場導師陳老師
首先把羊肉放到鍋裡焯水，再撈出來。起鍋燒油，把羊肉放進去，加入一點蠔油，生抽。老抽，食鹽。再加入適量的水，燉一段時間即可。
17樓：雪花諮詢師
回答您好，經過了解得知1：做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！
2：也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。
3：羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。
4：輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊肉的三分之一就可以。
18樓：百科職場老師
羊肉切成塊。然後放入調料醃製，醃製好了之後放到鍋裡面燉，再加點白蘿蔔，味道特別的好吃。
19樓：天才人物我無敵
首先我們將羊肉冷水下鍋，加入料酒，放入蔥段，薑片，乾辣椒八角加少許的鹽，小火慢燉半個小時左右即可，超級美味。
怎麼燉羊肉更好吃？
20樓：518姚峰峰
燉羊肉的好吃做法：
羊肉，10顆花椒，2塊生薑，1棵蔥結，少許料酒，土豆，胡蘿蔔，鹽，洋蔥絲，杭椒丁。
做法。1、羊肉切塊。
2、羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放十來顆花椒、兩塊生薑（拍扁）、一棵蔥結、少許料酒，燉至羊肉7-8成酥爛。
3、放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛，略調鹽。
4、起鍋前入洋蔥絲、杭椒丁即可。
21樓：孫烸霃
清燉羊肉。配料：紅辣椒 生薑片 蒜 鹽 花椒 蔥。
將羊肉切塊，衝去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會連湯一帶舀出。
烸晟居提示您】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，關注我可以直接檢視我的菜譜，本題已解答，如果滿意，請點右下角「答案。謝謝！
蘿蔔燉羊肉怎麼燉好吃，蘿蔔燉羊肉怎麼燉才好吃
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羊肉燉白蘿蔔怎麼做好吃，羊肉燉白蘿蔔的家常做法
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羊肉怎麼燉好吃沒腥味，煮羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味
主料 羊肉300克 輔料 姜4克，白蘿蔔150克，白酒20毫公升，白胡椒粉2克，枸杞2克，鹽2克，香蔥1根 步驟 1 薑片切絲，白蘿蔔切塊，羊肉切塊 2 鍋中倒入冷水，放入羊肉，白酒，焯水去腥3 鍋中倒入羊肉，白蘿蔔，鹽，白胡椒粉，枸杞，薑片，香蔥4 大火煮沸 5 轉中小火30分鐘即可使用 主料 羊...
羊肉胡蘿蔔怎麼燉好吃，羊肉胡蘿蔔怎麼做好吃
1.羊肉洗淨，焯水，再洗淨。瀝乾水分備用。2.胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊備用。3.準備好輔助料。4.炒鍋裡加入適量的食用油，放入輔助料炒香。5.放入羊肉快速翻炒。6.加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖一起翻炒。7.炒至滷汁基本快乾了。8.一次性加入適量的水，水一定要沒過羊肉，大火煮開幾分鐘後轉小火。...