1樓：陌上_卿名酒酒
一、看果實外觀形態。
優質的菠蘿，其果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色；而生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟。
這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種最好。
看外觀顏色，通體金黃色的要比果身泛綠的要熟得透，味道也會甜一些。
二、看果肉組織。
將菠蘿切開以後，如果是果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿則為優質品；否則，果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大為劣質菠蘿。另外，未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
三、看果實的硬度。
挑選菠蘿時，可用手輕輕的按壓，如果發現菠蘿堅硬而無彈性的是生菠蘿。而挺實且微軟的菠蘿是成熟度好的優質菠蘿。另外，過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。
此外，如果發現挑選的菠蘿（或放置一段時間的菠蘿）有汁液溢位，則說明其果實已經發生變質，人們就不可以再食用了。
四、用鼻子聞。
可以用鼻子聞菠蘿的香氣是否濃郁，這樣也可以判斷出你挑選的菠蘿是否成熟。一般成熟度好的菠蘿外皮上能稍微聞到些香味，果肉則香氣馥郁。而濃香撲鼻的菠蘿為過熟果，時間放不長，且易腐爛。
另外，無香氣的菠蘿則興許是帶生採摘果，所含糖分明顯不足，吃起來也沒什麼味道。所以，挑選那種稍微能嗅到些香味的菠蘿為佳。
2樓：叄味美食
買菠蘿時盡量自己挑，記住這3點，挑到的菠蘿新鮮香甜。
菠蘿怎麼挑選才好吃
3樓：教育評論員說
一、看果眼
每乙個菠蘿上面都有許多果眼，這可是判斷菠蘿是否好吃的關鍵所在，果眼和光照有關，如果光照時間長，那麼果眼就長得比較疏鬆，而且比較均勻，這樣的菠蘿吃起來就特別的香甜；而有些菠蘿光照時間短，那麼果眼就長得比較密集，這樣的菠蘿吃起來會比較酸。
二、按果皮
我們挑選菠蘿時，會發現菠蘿有三種狀態，一種是顏色發青綠色，按起來還硬硬的，這種菠蘿盡量不要買，這種菠蘿還沒有成熟，買了也不能吃，需要放置一段時間，而且這種菠蘿比較重，買了還浪費錢；第二種是顏色淡黃色或亮黃色，按起來軟硬適中，按壓的時候會發現有彈性，這是菠蘿最好的狀態，不但是熟了而且是正當時；第三種就是顏色淡黃或亮黃色，但是按起來會很軟，按壓一下不**，這說明是熟大了，這種最好也不要購買。
三、聞果味
各種水果都會有自己獨特的味道，菠蘿也不例外，好的菠蘿不說是十里飄香，最起碼拿起來聞一下，那可是香氣滿滿，所以買的時候拿起來聞一下，拿起乙個菠蘿聞一聞，如果香味濃郁，說明這個菠蘿成熟度正好，吃起來會比較香甜；如果沒有任何的香味，說明這個菠蘿成熟度不夠，吃起來口感會很差。
四、去皮或泡水的菠蘿不要買
眾所周知，菠蘿有很多品種，除了一種**菠蘿外，其他的菠蘿吃的時候都要泡淡鹽水，目的是去除菠蘿裡的一種菠蘿蛋白酶，這樣吃起來才不會過敏，而且鹽可以使得菠蘿更香甜，這也許就是「要想甜加點鹽」的具體體現吧。
但是我們買的時候一定不要買去皮或泡水的菠蘿，這是因為商家為了利益最大化，一般都會挑選壞掉的菠蘿把壞掉部分去掉，然後好的部分泡水賣掉，所以在買菠蘿時一定當心，可以現場去皮，有人會說我趕時間，為了您和家人的健康，這點時間還是值得花的。
好吃菠蘿怎樣挑選 菠蘿的挑選方法
4樓：劍經業
1、看顏色；菠蘿的顏色可以直觀地反映出其是否成熟，不同的顏色代表菠蘿不同的成熟度。菠蘿表皮有三種顏色，分別是金黃色、綠中帶黃、青色。其中金黃色表皮菠蘿的成熟度更高，吃起來口感也更好，而綠中帶黃、青色說明菠蘿不夠成熟，吃起來口感可能會很酸澀。
2、看菠蘿的葉子；除了看顏色之外，我們還要看菠蘿的葉子，菠蘿的葉子與日照時間有關，優質的菠蘿的葉子根莖更細長，葉子較長說明接受日光照和熱量更多，營養很充足，口感也會更香甜。反之，葉子較短的菠蘿吃起來的口感就沒有那麼好。
3、看菠蘿的果眼；挑選菠蘿時，要著重觀察它的果眼，果眼越大，菠蘿越成熟，它的水分也越充足，甜度會更高。相反，如果菠蘿果眼細小且緊密，說明它的味道可能偏酸，果肉生硬。
4、聞一聞；菠蘿本身就有一種特別香甜的味道，所以我們在挑選菠蘿的時候，可以把鼻子湊到菠蘿附近聞一聞，以此來辨別菠蘿是否新鮮。如果是新鮮採摘下來的菠蘿，它的氣味會更加濃郁。如果採摘的時間比較長，菠蘿香甜的氣味會比較淡，可能還會聞到發酸、發臭的味道，所以在挑選菠蘿的時候，可以先聞一聞有沒有香甜的味道。
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