1樓：老飯骨
龍利魚切片備用，加蛋清、胡椒粉、薑水、黃酒、澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽、黃酒、木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片、黃酒、礦泉水、桂花醬、糖、少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
香煎魚塊。【做法】：
1、鯉魚清理乾淨，魚頭可用可不用；
同時準備好薑片、大蔥段、幾個乾辣椒（不喜辣可不放）；
2、將魚肉切成小塊；
切成小小的塊狀，更容易入味哦~
3樓：高謐
鯉魚怎麼做最好吃？鯉魚最好醬燜比較好吃，清蒸也是不錯的選擇。
鯉魚怎麼做好吃？
4樓：求知是一門學問
2.準備2個雞蛋，將雞蛋打入大碗中加鹽攪拌均勻備用。
3.將醃製了好魚塊拿出來，裹上雞蛋液。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入多個炸。
4.魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。
你看一下。可以學習模仿一下。
5樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
6樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會。
7樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
8樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
9樓：阿樂秋季雨
第一紅燒，買來洗淨，下鍋煎到兩面金黃，加入湯開始熬燉，注意鹹淡調味，味道鮮美，特別下飯。第二可以煲湯，加入枸杞紅棗，提公升口感的同時，營養更加全面。第三切塊油炸，撒上椒鹽，孜然辣椒，更加能吃出魚本身的鮮味。
10樓：浩宇星辰
紅燒鯉魚，將鯉魚清洗乾淨，泥線抽出，魚身改刀，放在盆中倒入料酒，胡椒粉，鹽醃製半個小時，鍋中燒油油熱，將魚炸至兩面金黃，倒入適量的清水，放入調味品，小火慢燉15分鐘，燉熟撈出即可。
11樓：187小可樂
紅燒。將鯉魚處理乾淨，加入油中翻炒到熟，加入調味料開吃。
鯉魚怎樣做最好吃
12樓：鐘四嫂
1.糖醋鯉魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。 【原料】 鯉魚1000克。
姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、溼澱粉60克、花生油100克。 【製作過程】 鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25厘公尺，先直剖（厘公尺深）再斜剖（2.
5厘公尺深）成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。
中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
2.蔥燒鯉魚 【所屬菜系】 東北菜 【特點】 【原料】 主料 鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。 【製作過程】 1、蔥250克整理洗淨，晾乾備用，鯉魚剖開洗淨。
用酒、白糖拌和，浸醃半小時，並上下翻動。 2、在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取乙隻鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最後把薑絲撒上。
3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鐘，最後淋上香油， 便可盛盤上桌。
鯉魚怎麼做好吃？
13樓：戴蒙崗居
01 1、鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入鹽半勺，料酒1勺，抹勻後醃製10分鐘。2、蒜切成蒜片，大蔥切蔥絲，薑切薑絲，乾辣椒切成段，青椒切粒，紅椒切粒，魚醃好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻。3、油溫7成熱，放入醃好的鯉魚炸至兩面金黃，盛出待用。
我們吃飯經常會吃魚，魚肉味道鮮美，營養豐富，做好之後是一道美味佳餚。鯉魚是一種常見的淡水魚，做法也是多種多樣的，有蒜香鯉魚、糖醋鯉魚、紅燒鯉魚、清蒸鯉魚。
下面介紹一下蒜香鯉魚的做法：
1、鯉魚洗淨，在魚身兩面各劃2刀，放入鹽半勺，料酒1勺，抹勻後醃製10分鐘。
2、蒜切成蒜片，大蔥切蔥絲，薑切薑絲，乾辣椒切成段，青椒切粒，紅椒切粒，魚醃好後在魚的兩面撒上幹澱粉拍勻。
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入醃好的鯉魚炸至兩面金黃，盛出待用。
4、鍋中留底油放入豆瓣醬、薑蒜乾辣椒爆香，放入鯉魚、青紅椒粒，加入適量清水，生抽10克，白糖1勺大火煮開，換小火燜煮8分鐘，待湯汁收乾，放入鹽1勺，雞精半勺拌勻後盛出，撒上蔥絲即可。
鯉魚怎麼做好吃？
14樓：
摘要。親！家常紅燒鯉魚最好吃哦用料：
鯉魚1條、調料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、乾辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量。
鯉魚怎麼做好吃？
親！家常紅燒鯉魚最好吃哦用料：鯉魚1條、調料食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊 、蒜5瓣 、八角2顆、花椒10顆、乾辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量。
1、蔥、姜、蒜、乾辣椒、八角、花椒準備好2、在魚身上劃刀，兩面相同，往魚身上抹些鹽和料酒，醃製一下3、**，加熱炒鍋，放入植物油，油熱後把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色盛出4、鍋內放入蔥、姜、蒜片、乾紅椒、八角和花椒爆香、放入白砂糖、炒到融化，烹入白醋、料酒、醬油炒開，加入清水，大火燒開5、放入煎好的魚，大火燒開後，轉小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，撒入一些蔥絲即可，哈哈，為了好看，端上餐桌時，俺又撒了點紅椒絲裝飾了一下。
糖醋鯉魚 用料：鯉魚1條、雞蛋1個、麵粉2大勺、花生油適量、食鹽1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、公尺醋2大勺、澱粉1勺、水澱粉半碗、番茄醬2大勺、水1碗1、鯉魚收拾乾淨後抽掉兩面的腥筋，然後用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片、加鹽1勺，在魚身上下裡外都用手將鹽抹勻2、盆裡加入麵粉2大勺，澱粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊後將魚放入、提著魚尾，將魚通身掛上麵糊3、鍋內放入油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出。
4、再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊5、另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄醬2大勺，公尺醋2大勺，生抽1小勺，煮開6、倒入水澱粉小半碗，拌勻後加小半勺鹽，再次煮開即可關火。
鯉魚怎麼做好吃？
15樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有，今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法，做的時候味道可以稍微鹹一點，不僅魚肉很好吃，湯也是很好喝的。
16樓：匿名使用者
糖醋鯉魚做法 用料： 鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量 烹飪方法：在魚背上切兩條3厘公尺的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。
將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可。
17樓：禰的生活小幫手
輔料：椒鹽20克、料酒5克、胡椒粉5克、幹芡粉50克；
步驟：1、鯉魚魚鱗洗淨，放鹽、料酒、胡椒粉醃10分鐘；
2、魚鱗均勻撒上幹芡粉後一片片放入燒熱的油鍋中炸制；
3、待魚鱗捲曲，呈金黃色即可撈出；
4、炸好的魚鱗裝盤撒椒鹽即可食用。
18樓：匿名使用者
糖醋魚 小娃娃也喜歡吃 我 最喜歡的就是 但是 你應該看個人口味 如果你是做給別人吃那最好了解下他（她）喜歡吃什麼味的。
19樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換。
20樓：匿名使用者
鍋裡加油，放幾片五花肉，翻炒一會，然後下蔥薑蒜爆鍋，到點生抽醬油，填湯、放鹽、花椒、大料；等湯要開鍋時把洗好的鯉魚（最好在魚身上割幾刀，容易燉進去滋味）下鍋，然後放點醋，在放點白酒，目的是去土腥味，還軟刺，再放一兩個青辣椒，燉著就行了。「千滾豆腐，萬滾魚」多燉一會，填湯時別填太多，魚屬於水菜，不怎麼吃湯，要不越燉湯越多，就不好吃了，最好是燉到湯有點粘呼了，魚盛出來，再把汁倒進盤裡，撒點香菜末，呵呵！！
不過味道好壞可全在用料和火候上，需要掌握啊，哈哈哈！
鯉魚怎麼做好吃？
21樓：江西卍新東方
材料鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量；植物油500克（實耗50克）
做法1、鯉魚宰殺洗淨，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。
2、薑蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內放500克植物油，燒熱，醃製好的魚拍上幹澱粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。
5、汁燒開後澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。
22樓：再見概算
關於魚肉的營養價值，少數人還是存在一定的認識誤區。
養殖戶喜歡給魚飼料裡新增些化學藥物，為的是殺菌消毒。一來冬天的魚類相比之下營養價值下降不少，蛋白質含量還比不上吃雞蛋補得多；再者，市場上售賣的養殖魚，先不說喂的是植物飼料還是化學飼料，單看養殖池的衛生條件，根本沒法看。雖然營養學家宣稱魚肉中含有較高的營養成分，然而海洋生物監測中心調查取樣發現，目前淡水魚類和海洋魚類的肉質中普遍沉積有生物毒素。
這些毒素可能來自於廢水或**汙染，少數至少我諮詢過醫師，醫師指出，由於環境中普遍存在細菌，在懷孕期間若是吃太多藥，會導致體內病菌的抗藥性增強，導致胎兒出生後免疫力偏低，易變得體質虛弱。甚至有些藥物是孕婦忌用的，尤其是抗生素藥物，而這些都被用在水產養殖裡。
因而同事都建議我別吃太多魚肉。
如果是要給孕婦補充營養的話，建議不要購買河魚或深海魚，雖然人工養殖魚類可能涉及到飼料新增激素或投喂化學藥物的問題，不過目前還是比較安全的。
怎麼做鯉魚，鯉魚怎麼做最好吃
紅燒鯉魚 用料鯉魚 1條 蔥 1根 姜 數片 蒜 2瓣 乾辣椒 4個 花椒 若干 白醋 一勺 生抽 2勺 老抽 半勺 白糖 少許 料酒 少許 食鹽 少許 植物油 少許 玉公尺澱粉 少許 香菜 1根 紅燒鯉魚的做法 清除內臟 魚鰓 魚線，洗淨血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒醃...
大鯉魚怎麼做好吃，鯉魚怎麼做好吃？
食材鯉魚 2000g 菜籽油 50g 鹽 11g 蔥 16g 蒜 15g 姜 10g 乾辣椒 15g 醬油 15g 雞精 9g 料酒 10g 郫縣豆瓣 20g 方法 步驟 市場上買的4斤多的大鯉魚！乾辣椒 姜蔥蒜切好備用！鯉魚處理好後，在魚身上割幾刀，麻鹽 料酒入味兒！鍋裡熱油，7成熱的時候，下魚段...
請問,鯉魚怎麼做好吃，鯉魚怎麼做好吃？
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換 涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。鯉魚洗淨 準備蔥薑蒜辣椒 八角炒香 老抽調色大火燉二十分鐘 收汁 鯉魚剁成大一點的塊，青...
鯉魚怎麼炸最好吃，炸鯉魚塊怎麼做好吃
本文由作者推薦 外酥裡嫩的香酥炸鯉魚是我們經常吃的一道菜，尤其是在過年過節的時候，家家戶戶都願意做上一道，美味可口。下面給大家介紹乙個它的做法 工具 材料 鯉魚，雞蛋，麵粉，澱粉，雞蛋，鹽，油，料酒，調料，姜操作方法 01將鯉魚處理好，洗淨，切成大小合適的薄片，放入容器之中。02放入料酒 鹽 姜 調...
怎樣做油炸鯉魚，炸鯉魚怎麼做好吃
需要提前準備好的材料包括 鯉魚 1條 油 適量 鹽 適量 十三香 適量 姜 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 雞蛋 2個 澱粉 適量 麵粉 適量。1 第一步把鯉魚洗淨切塊。2 用鹽 料酒 十三香 雞蛋清 切好的薑絲醃製1個小時。3 然後放入麵粉，澱粉 雞蛋，鹽 清水拌勻。4 鍋內放油加熱。5 把魚塊放...