1樓：贛南臍橙
活螃蟹既可以冷凍也可以冷藏。
活螃蟹冷凍了再解凍可以吃，只是口感不如鮮活的螃蟹。
如果是當天買來次日吃，不需要冷凍，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。
螃蟹冷凍的時候必須裝進保鮮袋密封好，防止水分揮發。在零下18攝氏度環境中，螃蟹能夠保質半年左右。解凍的方法是浸泡在清水中，待到蟹爪可以自由彎曲，上鍋蒸20分鐘就能食用了。
最好蘸著醋和薑末吃，一是可以去腥提鮮；二是能夠驅寒。
螃蟹味道鮮香，屬於寒性食材，體質虛寒的人不宜過多食用。
秋季的螃蟹最為肥美，夏季最瘦。產自北方海域的梭子蟹體大肉多，是螃蟹中的上品。
2樓：天空中一朵雲
短期放冷藏，長期放冷凍。
吃活螃蟹講究的是新鮮，一般能在短期3天內吃完的情況下，建議選擇放入冰箱冷藏保鮮為宜，這樣存放的螃蟹蟹肉口感和味道均不會有什麼改變，但若是需要長期儲存活螃蟹的話，則需要放入冰箱冷凍，借助零下十幾度的環境，在乙個相對沒有細菌滋生的條件下，活的螃蟹可以存放很長時間，不過這樣儲存的螃蟹為凍死蟹，其解凍後蟹肉吃著會較為軟爛，味道沒那麼甘鮮。
活螃蟹冷藏冷凍前需要清洗嗎。
不需要。螃蟹冷藏或冷凍前千萬不能清洗，因為用家裡的淡水洗過後的螃蟹，反而會加快其死亡，一般來說清洗螃蟹的步驟是放在烹飪前的，此時清洗螃蟹，可去除雜質和髒物，以利於食物乾淨衛生食用。
活螃蟹可以直接冷凍或冷藏嗎。
不可以。活螃蟹冷藏或冷凍若是直接放入的話，螃蟹會到處爬，到時候冰箱是一團亂，建議用棉線先將螃蟹的腳和鉗子都綁起來，這樣螃蟹就能乖乖聽話好好的待在冰箱裡不會亂動，以減少螃蟹的活動消耗，讓螃蟹活的更久，另外冷凍的螃蟹最好是用保鮮盒裝好，以避免和其他冷凍食物發生串味現象。
活螃蟹怎麼冷藏冷凍。
1、冷藏方法。
1.挑選出活力旺盛的新鮮螃蟹（可看看有無吐泡泡、是否爬動、眼睛是否眨動等判斷）；
2.握住螃蟹的兩個大鉗子，然後用棉線綁起來，再用棉線繞著螃蟹的其餘腳幫兩圈，避免其活動。
3.將綁好的螃蟹放入盤子裡，再在上面蓋上一條溼毛巾，保持螃蟹的濕度和水分。
4.把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可，溫度調到5—10度之間。
2、冷凍方法。
1.冷凍螃蟹的方法其第一步和第二步與冷藏方法一致。
2.然後將綁好的螃蟹放入密封的保鮮袋或保鮮碗中。
3.置於冰箱冷凍室保持，溫度調到零下18度為宜。
螃蟹冷藏冷凍能放多久。
冷藏3—5天；冷凍1個月左右。
將活的螃蟹按照上述方法放入冷藏室儲存的，在溫度5—10度的條件下，螃蟹能活3—5天左右，一旦發現有死蟹要及時扔掉處理，不可繼續食用，以免其中產生的有毒物質危害身體健康；而冷凍的活螃蟹，由於溫度過低，其細菌幾乎無法滋生，為了在較佳的口感期食用螃蟹，應冷凍不超過1個月食用，否則螃蟹肉質會變稀，口感軟爛不好吃。
3樓：網友
買回來的大閘蟹一下子吃不完，想要讓它活個幾天，不知道應該放冰箱冷藏保鮮還是冷凍呢？放**會更好些呢？
活螃蟹：常溫或冷藏保鮮為宜。
活的大閘蟹，一時吃不完的情況下，可以將其用30—50公分高的塑料桶裝著，然後在桶裡加水不超過大閘蟹身體的一半高，再把桶放在陰涼處即可儲存3—5天左右；或者將大閘蟹的腳和螯捆起來，在上面蓋條溼毛巾，放入冰箱冷藏儲存，通常也能儲存3—5天，依然鮮活。
注意。1、鮮活的螃蟹家庭儲存不可冷凍，容易導致螃蟹煮熟後出現肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差，大閘蟹風味變弱。
2、無論是常溫或是冷藏活的大閘蟹，其放置時間都不宜過久，否則螃蟹會慢慢變瘦，肉質不那麼肥美。
如果是煮熟的螃蟹則需要用密封的保鮮盒裝好，然後放到溫度較低的冰箱冷藏或冷凍儲存，利用低溫環境來抑制細菌的繁殖，保證蟹肉的風味，一般冷藏可儲存1天左右，而冷凍則不超過3天為宜，放的時間越長，不僅容易出現蟹肉風味口感下降問題，還可能存在蟹肉變質的現象，食用對健康不利。
4樓：迷途羔羊
1、大閘蟹能放冰箱儲存嗎。
大閘蟹能放冰箱儲存。生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進行保鮮，活的大閘蟹用繩子捆好，挨個放在冰箱的保鮮層中，飯後用浸濕的乾淨毛巾蓋著，能保證2~3天不會死亡，而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中儲存的時間就更短，最好是當天吃完，冰箱中最多存放24小時。
2、大閘蟹冷藏還是冷凍。
短期存放冷藏，大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期的儲存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層。
3、長期存放冷凍。
大閘蟹比較多，在短期內吃不完，需要將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分儲存得也比較好。
4、大閘蟹冷凍會凍死嗎。
大閘蟹冰凍會凍死。大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力並不是很強，在溫度低於5℃時就會冬眠，在低於-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了就會死。
5、放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎。
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好。
6、大閘蟹怎麼儲存最好。
常溫活養，大閘蟹最好的儲存方法就是常溫餵養，將買回來的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好，放在陰暗潮濕的地方，定時給大閘蟹灑一些水，確保其環境的潮濕度，能若是再喂一些雞蛋液、小魚、小泥鰍等能養5~7天不會死，也不會過於消瘦。
7、大閘蟹食用禁忌。
1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。
蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
3、蟹要現蒸現吃，不要存放。
吃不完，剩下的一定要保。
5樓：丹的葵奎
吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，會有很多細菌和毒素，所以儲存螃蟹的首要就是要讓其鮮活。那麼，活的螃蟹怎麼儲存才能夠保證在吃的時候還是鮮活的呢？
1、用冰箱儲存螃蟹。
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裡。要乙個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。
往泡沫箱子裡面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裡冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣儲存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
2、暫養池儲存螃蟹。
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎麼儲存活螃蟹儲存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了：因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，然後把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法蟹儲存螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
正常情況下可以儲存5-7天，不過儲存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。
6樓：微風陣陣隨海飄
現在我們生活條件好了，所以說我們的飲食質量也相應的提高，在日常生活中好多家庭通常喜歡吃點海鮮，大家都知道海鮮的**相對來說比較貴一些，但是海鮮的營養卻非常高。發現在日常生活中，好多人都非常喜歡吃大閘蟹吧，大家都知道大閘蟹的**可並不便宜，而且海鮮最主要的就是吃鮮味，所以說最好在購買海鮮的時候就購買鮮活的海鮮，我們大家都知道鮮活的螃蟹是不容易儲存的，那麼能夠將鮮活的螃蟹直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來嗎？其實是可以這樣做的，但是建議大家最好不要這樣做，因為如果將螃蟹凍起來，口感就會大大降低了。
為什麼不建議冷凍儲存大閘蟹？
雖然說鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來，但是這種做法感覺太粗暴了，而且螃蟹是一種水產品，我們在吃的時候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味，如果放進冷凍室之後再烹飪的話那麼口感就會大大降低，而且還會使肉質發柴，並且可能更認出來的螃蟹腥味會更重一些，所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味，大家最好不要這樣做。
什麼方法來儲存大閘蟹是可行的？
日常生活中，如果你一次性的購買好多螃蟹一頓吃不完的話，那麼這樣將螃蟹放在冰箱的冷藏室儲存4到5天也是可以的，我們只需要將螃蟹購買來之後不需要將螃蟹清洗，也不需要將螃蟹解開繩子，直接將螃蟹放在冰箱的冷藏室，然後在螃蟹的背上面蓋上一條溼毛巾就可以了，在冷藏室的溫度之下，螃蟹會處於一種類似於休眠的狀態，而且在這種情況下，它可以維持好幾天都不會死亡。等到我們再將螃蟹拿出來烹飪的時候，依然可以吃到非常鮮美的螃蟹。
一定要長時間儲存該怎麼辦？
大家想要長時間的儲存螃蟹的話，那麼沒有辦法只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了，在這種情況下大家最好不要超過三個月以上，不過大家一定要注意，必須是在螃蟹鮮活著的時候要將它凍起來，如果螃蟹已經死掉了，那麼建議大家不要再冷凍儲存了，因為螃蟹死後很容易會產生組胺這種有毒物質，如果我們再將螃蟹拿出來食用的話，很有可能會出現食物中毒的現象，造成腹痛腹瀉等症狀。
活螃蟹直接冷凍還是煮熟冷凍
7樓：大風感
建議活螃蟹直接冷凍儲存，因為直接冷凍會比煮熟冷凍儲存的時間長，並且螃蟹在冰凍環境下可以存活24小時左右，再次取出食用可以最大化保留活螃蟹的口感和營養。
建議活螃蟹直接冷凍。
建議活螃蟹直接冷凍儲存，因為活螃蟹能夠在冰凍環境下存活24小時左右，直接冷凍儲存的時間會比煮熟冷凍的方法要長，並且能最大化保持新鮮螃蟹鮮嫩的口感和營養成分。
螃蟹雖然可以煮熟再冷凍儲存，但煮熟的螃蟹儲存時間相對較短，一般只能儲存6～8小時左右，在常溫環境下很容易滋生細菌。並且煮熟的螃蟹屬於菜品不能過夜，否則會大大影響它的食用價值。
無論是冷凍活螃蟹還是煮熟後冷凍，都需記住死亡的螃蟹不能吃。因為死亡的螃蟹體內會產生一種叫做「組胺」的物質，這種物質帶有一定毒性，且死亡越久的螃蟹毒性越大，繼續食用會對人體健康造成巨大影響。
螃蟹當天死了放明天吃行嗎 放冷藏還是冷凍
死了的一般是不能吃了，但蒸熟了凍上可以，影響不大，味道可能就差上許多了。如果螃蟹要保留多天的話，要把螃蟹放在盆子裡，調些鹽水灑到它身上，沾點在它嘴邊，再用網把盆子給罩住，因為螃蟹被蚊子叮了容易死，隔天看看需不需要再沾點水，保持它的水份供給，但是不要太多水，別把它泡在水裡。再一種就是把活的螃蟹速凍，要...
熟螃蟹冷凍後能吃嗎，活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎
可以吃。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分 變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。整隻熟蟹在冷藏室裡最多存放1 2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。如果想存更久的時間，要單獨將蟹肉...
螃蟹蒸冷凍三天後能吃嗎，活螃蟹直接冷凍了還能吃嗎
清蒸螃蟹 配料 主料 螃蟹1000克 輔料 黃酒15克 薑末30克醬油20克 白糖 味精各少許 麻油 15克 香醋50克 製作方法 1 將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡 2 將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油 白糖 味精 黃酒 麻油攪和 3 另取一小碗，放醋待用 4 將螃蟹上籠，用火蒸1520分鐘，至蟹殼...
熟牛肉放冷凍還是冷藏，熟牛肉是放在冷凍裡保鮮還是放在冷藏室保險
熟牛肉既可以放冷藏也可以放冷凍，如果準備當天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的時候拿出來直接醃製就可以了，如果不打算近期吃，可以將其放入冷凍延長儲存時間。煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1 3天。熟牛肉的保質期受溫度的影響很大，通常在夏季高溫情況下熟牛肉最好不要過...
茶葉如何保鮮，茶葉如何儲存冷藏還是冷凍
一 普通密封保鮮法，也是家庭保鮮。將買回的茶葉，立即分成若干小包，裝於事先準備好的茶葉罐或筒裡，最好一次要裝滿蓋上蓋，在不用時不要開啟，用完把蓋蓋嚴。有條件可在器皿筒內適當放些用布袋裝好的生石灰，以起到吸潮和保鮮作用。二 真空抽氣充氮法。將備好的鋁箔與塑料做成的復合袋，採取一次性封閉真空抽氣充氮包裝...