1樓：廣州優美西點烘焙學校
奶油分為以下幾種：
1.植物奶油，動植物混合奶油、動物奶油。可以從顏色、口味來區分。
2樓：踩影子的人啊啊
奶油按照型別分類有兩種，分別是植物奶油和動物奶油。若按照製造方法分類，可以分為鮮製忌廉，酸制忌廉和重製忌廉。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的一種乳製品。
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奶油分為幾種？
3樓：刀興修達秋
市場上的忌廉分為植脂忌廉和動物脂（淡）奶油兩種。
植脂忌廉：一般蛋糕房中寫的鮮奶油，通常都是植脂忌廉，它是從植物中提煉的出物質由人工來合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的「牛奶」沒有任何關係，相對動物脂（淡）奶油來說它的溶點較高不容易溶化，不易被人體吸收，但是穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對於植脂忌廉的溶點要低，入口即化，口感香濃，很容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時它的操作必須要有非常專業的製作水平。動物脂（淡）奶油無論是在國內外，它的**都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用到動物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕中的一小部分，大部分原汁原味的歐洲蛋糕都不是裱花蛋糕，蛋糕的真正內涵是口感很好和營養非常豐富，而不是外表裝飾的蛋糕，因此動物脂（淡）奶油在國外被普遍使用。為保持與國際蛋糕行業發展的同步性，讓中國的消費者明白動物脂（淡）奶油才是西方傳統意義上的忌廉，因此在非裱花蛋糕奶油的選擇上目前我們都以動物脂（淡）奶油為主。
奶油分為幾種 區別是什麼
4樓：咖啡素食
兩種。分別是植物奶油和動物脂（淡）奶油。
植脂忌廉：植脂忌廉：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂忌廉，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的「牛奶」沒有關係，它熔點相對動物脂（淡）忌廉較高不容易融化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用。
動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對植脂忌廉的熔點要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的製作水平。動物脂（淡）奶油無論在國內外，其**都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂（淡）奶油。
忌廉有幾種？
5樓：生活類答題小能手
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物忌廉中的脂肪含量為30%-38%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，**較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、植脂忌廉等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
若是仔細留意植物奶油的成分標籤，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
營養價值。植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（佔80%以上）。動物鮮忌廉中含有較高的膽固醇，發熱量高。
植物忌廉中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上公升。相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的幾率低於人造植物奶油。
忌廉有幾種
奶油分為哪四種呢?
忌廉分多少種，奶油的種類是哪幾種
奶油分為兩大類，第一類為動物脂奶油，第二類為植脂忌廉。動物脂奶油 動物脂奶油，又叫動物性奶油 淡奶油 稀奶油。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品。牛奶在靜置過程中，由於密度不同，質量輕的脂肪會慢慢浮起到表面，這個部分就是奶油。動物脂奶油細分，又分為鮮製忌廉 酸性奶油 重制忌廉等。鮮製忌廉 就是從全脂...
做菜用的忌廉是哪種，奶油的種類是哪幾種
奶油玉公尺濃湯 材料 奶油50g，低筋麵粉50g，高湯1碗，玉公尺醬200g，鹽，胡椒粉，牛奶適量 作法 1.鍋子先用小火加熱，再將忌廉放入鍋中用餘溫加熱至軟化，然後再加入麵粉拌炒。濃湯的濃稠感就是用麵粉和忌廉炒出來的 2.等到麵粉已經拌炒開來，有香味散出是，加入高湯 3.迅速攪拌均勻，再用中火煮一...
腎虛分幾種，腎虛分為幾種？
腎虛分為腎陰虛 腎陽虛。腎陰虛的病人比較明顯的症狀為手心易發熱 口乾舌燥 容易便秘，頭暈 耳鳴 腰膝痠軟 失眠，會有遺精 的現象，精子數量少，精子較多畸形的情形 而腎陽虛的病人，主要的症狀為手腳容易冰冷 明顯地怕冷，伴見腰膝冷痛 精神委靡 夜尿量多，另會有陽痿 性慾淡漠的現象及精子數少 活動力低。不...
友情分為幾種，朋友分幾種？
這是乙個複雜的問題 親情 友情 愛情。友情 愛情最終會化為親情。親情最重要。真正的友情，是雪中送炭，是有福同享，那朋友已經成為了你生活中不可缺少的一部分，無論什麼時候你都會想起他，慢慢的友情就轉化成了親情。愛情也是如此。當兩個相愛的人不如婚姻的殿堂，開始真正的生活時，每天與油鹽醬醋生活在一起，有溫馨...
做生日蛋糕的白色忌廉有哪幾種，奶油的種類是哪幾種
有植物奶油 動物奶油和白奶油 植物奶油 人造奶油 其成分中沒有一點奶製品成分，以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，新增乳化劑 穩定劑 蛋白質 糖 食鹽 色素 香精等輔料，經特殊工藝加工而成的。因此，植奶含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中...