1樓：小寶生活小集錦
不能吃，不僅是包菜或捲心菜所有的綠葉類蔬菜最好都不要過夜後在食用/會產生亞硝酸鹽。
2樓：守慈
最好不要吃。
不僅是捲心菜，所有的綠葉類蔬菜最好都不要過夜後在食用，隔夜綠葉蔬菜會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，致使中樞神經等組織缺氧。通常情況下，人體攝入0.
2克到克亞硝酸鹽，就會引起中毒，攝入量超過3克即可致人死亡。
3樓：匿名使用者
可以吃的，不過為了自己的長久的健康考慮，一般最好不要吃剩的捲心菜，蔬菜類都最好不要過夜吃 因為煮熟的蔬菜放的時間長了會部分成分會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強烈的致癌物質。不然的話久而久久之就累積在體內了。
4樓：雨點小妹
可以是可以吃的，不過後來聽說，蔬菜做好了過夜的話會有一些有害物質，蛋白質類的食物除外，所以，隔夜的最好就別吃了，扔就扔了，不可惜，畢竟身體重要！晚上做飯少做些，夠吃就好。
5樓：匿名使用者
可以的。不過裡面的營養成份有一部分就流失了。
6樓：白道
當然可以了，要不然這個世界就沒有剩飯剩菜了，但是會不新鮮些，營養也會流失些的。
7樓：匿名使用者
最好別吃聽說有毒。
炒捲心菜隔夜可以吃嗎
8樓：盆栽植物養護
你好朋友，不可以吃，捲心菜隔夜就會產生亞硝酸鹽。一般情況下剩菜應在5至6小時內食用，不能夠隔夜，一些細菌、病毒和寄生蟲可以在幾分鐘內被100攝氏度的高溫殺死。但如果食物儲存時間過長，食物中的細菌會釋放化學毒素。
對於這些毒素，加熱是無能為力的。
除了捲心菜不能過夜，其他的綠葉類蔬菜都不能過夜吃，過夜的綠葉蔬菜會產生較多的硝酸鹽，硝酸鹽加熱也無法去掉，硝酸鹽還會分解成亞硝酸鹽有致癌作用，最好的方法是在間隔6小時內將剩菜吃掉。
炒捲心菜如果覺得吃不完，可以取適量捲心菜，剩餘的部分可以用保鮮膜包裹起來放在陰涼通風的地方，也可以放在冰箱中，一般儲存時間不超過3天，如果有壞掉的葉子及時處理即可。
炒熟的包菜不建議放在冰箱儲存，最好就放在常溫下，夏季氣溫高的情況下可以用保鮮膜將整個盤子密封起來，晚上再吃是沒有問題的，炒熟的包菜在夏季的時候一定不要隔夜吃，營養流失嚴重同時產生的硝酸鹽太高。如果是生的捲心菜，是可以隔夜吃的。
9樓：晶晶沙漏
炒熟的捲心菜隔夜不建議吃。因為隔夜的飯菜中會產生一定數量的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的食物有致癌的風險。根據實驗表明，與肉類相比，蔬菜中產生的亞硝酸鹽含量要比肉類大的很多。
所以為自己的健康著想，隔夜的炒捲心菜不建議吃了。
1捲心菜半顆洗淨外皮，將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。
2泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水分，防止炒的時候有水分析出。
3將捲心菜用手掰成小片，炒鍋燒熱，放油。油熱後，放入捲心菜，翻炒。
4略微翻炒，葉片炒軟後，加入鹽和少量的白糖，繼續翻炒5快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋裝盤。
10樓：無雅詩
炒捲心菜隔夜，不建議吃
過夜菜不建議吃。尤其是綠葉蔬菜。即使儲存得到也會產生致癌的物質，所以下次記得吃多少做多少。
下面一起了解一下過夜菜的知識：
炒熟的菜放置太多久還或是買回的青菜放的時間長了，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
即使，將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇噁心嘔吐等不適，所以隔夜菜不建議吃
隔夜菜會產生多少亞硝酸鹽？
蔬菜在剛剛加熱之後，高溫使還原酶失去活性，也殺死了大多數的細菌，這時食用是最為健康的。而做熟的蔬菜更適合細菌生長，即使蓋了保鮮膜、放入了冰箱，也會在取用或翻動時使細菌進入，從而使亞硝酸鹽的含量又開始增多。
一般蔬菜放置冰箱24小時後，亞硝酸鹽的含量在7㎎/kg左右。目前，我國對於加工蔬菜的亞硝酸鹽含量尚未有明確標準各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多，所以這種情況不建議吃了。
11樓：電腦頭火機
其實正常來講是可以吃的，很多專家說隔夜菜不能吃，沒有那麼絕對。你想想以前生活不好的時候，很多人填飽肚子就不錯了，更別說隔夜菜了。
12樓：愛美食的胖仔
綠葉蔬菜還是建議不要在隔夜再吃。主要是因為在隔夜之後，裡面的亞硝酸鹽含量會增加，如果你在熱的時候，亞硝酸鹽還會進一步的增加，對身體吃了不好。
13樓：在瑞雲山見朋友的公尺老鼠大香子
捲心菜也叫做包菜。隔了夜。不能吃，沒有營養了，什麼蔬菜？炒過了隔夜都不能吃。都沒有營養。包括。所有的蔬菜。最好一頓吵一頓吃完。
14樓：六曉燕
食物了霉點不能再吃，很可能內部已經發霉，食物發生了變質。如果繼續食用，很可能吃壞肚子，甚至發生中毒現象。
15樓：大睿熬夜怪
捲心菜就是所謂的大頭菜，她跟白菜屬於同一棵白菜，是典型的不能過夜食用的菜類，所以捲心菜當然不能隔夜吃。
16樓：滄海
若是寒冷的冬天放一二天也不會變質可以照樣吃的。夏天5個小時左右也不會壞可以吃的。
17樓：芬蘭堪書院
熱一熱吃沒問題 一定要高溫殺菌 密封冷藏處理才是最好的方法！
18樓：夢怡天
原則上不建議把青菜放到隔夜吃的，但是。少吃也是ok噠。
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