1樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
2樓：愛教育的辛老師
1.蛋炒飯想必大家都經常吃，因為它**實惠、製作方法簡單、而且還美味可口，因此很多人都喜歡吃，不過很多小夥伴不知道蛋炒飯怎麼做，接下來來告訴大家。
2.首先大家要將食材準備好，公尺飯、雞蛋、鹽這些是必備的原料，還有就是大家可以根據個人口味，準備香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁等輔料。
3.然後大家需要先把公尺蒸熟；然後把各種輔料切成丁放在一旁備用；接著需要打一顆雞蛋，放少許鹽，攪拌均勻；然後就要使用炒鍋，開始做蛋炒飯了。
4.大家先要在鍋裡放油，為了口味更佳可以適當多放一些，油燒熱後，將雞蛋倒入鍋內翻炒，稍微凝固即可，然後把準備好的公尺飯倒入鍋中，攪拌均勻，迅速翻炒。
5.翻炒幾分鐘後，就可以加入鹽以及各種輔料了，加入之後繼續翻炒，攪拌均勻之後嘗一下口味，鹹淡適宜的話，就能夠直接出鍋了。 以上就是為大家準備的，蛋炒飯怎麼做的教程，如果大家喜歡蛋炒飯的話，可以自己學著做哦。
3樓：江淮一楠
材料：公尺飯、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、蔥。
操作方法：01.將家裡才煮熟的飯或者剩飯都可以，用筷子將公尺粒盡可能的分散開，最好不要用勺子之類的東西，容易將公尺粒搗碎。
02.將胡蘿蔔、蔥和火腿腸都切成小粒狀，用盤子裝好放在一邊。打乙個雞蛋並攪拌好。（通常一碗飯乙個雞蛋，這裡以一碗公尺飯為例）
03.將油倒入鍋中加熱，先把雞蛋放入鍋裡翻炒好撈起來，然後將切好的胡蘿蔔、火腿放入鍋中翻炒兩下，變色了就可以放入分好的公尺粒和炒好的雞蛋一起開始翻炒，火腿千萬不要炒太久，不然火腿可能會被油炸的太過了，只需要將胡蘿蔔、火腿過一下鍋就行。
04.公尺飯和胡蘿蔔、火腿一起翻炒時一定要不停手的炒直至炒熟為止，不然手停下來可能會導致公尺粒變焦或者粘在鍋底。
05.等到火腿、胡蘿蔔和公尺飯一起翻炒至熟了的時候，放一把蔥花和鹽炒勻淨就可以了。根據自己的口味也可以在最後放雞精和味精進行調味。
其次可以在飯裡加一些玉公尺或者青椒一起翻炒，味道會更好。
4樓：苦瓜不苦
先將飯下鍋炒散炒熱，然後再將打散的雞蛋液均勻的倒在公尺飯上，然後再用筷子快速的將公尺飯與雞蛋液進行翻炒。這樣炒出來的蛋炒飯每一粒都是金黃色的，而且還不會有大雞蛋塊。在做蛋炒飯之前，先將準備好的公尺飯和打好的雞蛋液混合在一起，使雞蛋液全部沾到公尺飯上。
然後再將將其倒入熱鍋中快速翻炒即可。這樣炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹著蛋。
開個炒飯店需要什麼？開炒飯店：先拿身份證原件及影印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記乙個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。
因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排汙許可證和衛生許可證。【自己開一家飯店當老闆】
怎樣炒蛋炒飯又香又好吃？選擇軟硬適中的公尺飯，蛋炒飯如果想要好吃的話，在炒蛋炒飯的時候盡量選擇軟硬適中的公尺飯，這樣炒出來的炒飯會比較的嚼勁，太軟或者太硬都會影響口感。適量多加一點油，炒蛋炒飯的時候可以適量多加一點點油，這樣炒出來的蛋炒飯不僅更香，顏色也更加有光澤。
但不建議經常食用油脂含量高的食物。加入香蔥，在蛋炒飯出鍋前，可以撒上一把蔥花，這樣可以使蛋炒飯更加香，更能喚起食慾。
蛋炒飯不僅味道香甜可口，而且營養價值也是非常豐富的。公尺飯的主要成份是碳水化合物，公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。公尺飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素和賴氨酸。
大公尺性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。
想要**紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。
5樓：ccc菜辣椒
想偷懶，不想煮飯，但外面的食物真的不放心，還是提起精神做一道簡單快手的晚餐，去市場買了一包蝦仁，就做蔬菜蝦仁蛋炒飯吧。這道食譜加入大量蔬菜和洋蔥的炒飯，好清脆，雖然是炒飯，還是有青菜均衡一下營養，炒飯擠上適量的檸檬汁和蝦仁也好搭，口感好增食慾，上桌一下子就掃光一盤，具體做法和大家分享。
食材(一人份)：蝦仁適量、雞蛋1個、生菜4-5片、蔥花適量、洋蔥適量、冷飯1碗、醬油1/2匙、鹽少許、公尺酒、白胡椒粉少許、烏醋少許、香油少許。
詳細做法：1、生菜切絲，洋蔥切丁，蝦仁背劃一刀，去腸泥後洗淨。加入少許公尺酒及白胡椒拌勻備用；起油鍋，油熱後爆香洋蔥丁，待洋蔥呈透明狀後撥至鍋子的邊邊。
空出的位置放入蝦仁，以小火煎至蝦仁兩面金黃後先盛出。
2、原鍋，雞蛋打散後下鍋，入鍋後馬上用筷子以畫圈方式，炒熟。並與洋蔥丁拌炒均勻。
3、加入冷飯拌炒至飯鬆散，顆顆分明，沒有粘在一起。
4、放入蝦仁拌炒，鍋邊嗆入1/2大匙的醬油後均勻拌炒。
5、放入生菜絲及蔥花以小火拌勻，加入適量的鹽，白胡椒，香油，起鍋前嗆入少許的烏醋即可。
小貼士：1、炒飯記得要用冷飯，以一般家庭瓦斯爐的火力才容易炒粒粒分明，自己在家炒飯，油量也比較能控制，比外面的健康很多。
2、放入生菜絲炒，只要稍微小火拌炒即可，才能保有生菜的脆度，生菜常用來做生菜沙拉，所以就算沒有熟也無坊。
3、炒飯只做一人的分量，若要做多人份，調味料須斟酌。
6樓：書慧捷
為大家帶來一道簡單營養又美味的蛋炒飯的做法。
步驟一：準備食材：熟公尺飯、雞蛋、香蔥、胡蘿蔔、火腿、鹽、胡椒粉、香油。
步驟二：方法：1.將蒸好的隔夜熟公尺飯，放入盤中備用，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，香蔥切末，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。
2.鍋燒熱，加入適量的油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，然後盛出備用。
3.鍋燒熱，倒入適量的色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香，再放入準備好的隔夜公尺飯翻炒，再加入適量的鹽、胡椒粉，中火翻炒均勻後，再加入炒好的雞蛋塊翻炒均勻，最後倒入少許的香油，翻炒均勻後，出鍋裝盤。
沒想到這麼一碗小小的蛋炒飯，竟然有這麼多的講究而且營養豐富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑，但是能量太高，不夠健康，而且黃乎乎油膩膩的。不過可以根據個人口味加入黃瓜末，尖椒末、青豆、蝦蓉等，但是不要太複雜，加的東西太多雖然有營養，但味道也多，反倒掩蓋了蛋炒飯的蛋香和公尺香的原味。
7樓：璩幼禕
蛋炒飯的話，最經典的炒法就是石和那個公尺是粒粒裹在一起的炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收乾既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
1.雞蛋敲碎，攪拌均勻，一定要均勻，打的越好，雞蛋吃起來越嫩。
2.鍋底給油，油溫7層熱，下入雞蛋，炒製成兩面金黃，搗碎即可。
3.下入胡蘿蔔等自己愛吃的蔬菜，炒香後，下入公尺飯，大火炒，大概一直不停炒2分鐘，放入食鹽、胡椒粉等自己吃的醬料，放入香蔥即可起鍋。想這樣吵著再聊，範瑤才好吃。
8樓：來自庄溪洞芳菲嫵媚的香雪蘭
把鮮蝦仁和肉，胡蘿蔔。切成丁。放入容器。
打上乙個雞蛋。加少許鹽。充分攪拌均勻。
起鍋燒油。把攪拌的蝦仁和肉丁。放入鍋內炒熟盛在盤中待用。
切，好蔥花薑末。蒜片。然後起鍋加入40克食用油。
油七成熱後。放入蔥花薑末。炒出蔥花香。
然後倒入公尺飯。500克。翻炒幾下道路。
超好的。肉丁，蝦仁。胡蘿蔔丁。
翻炒，翻炒過程中加入適量的鹽。翻炒三五分鐘。起鍋前放入蔥片蒜片。
這樣一盤色澤鮮亮。想起一人的蛋炒飯就炒好了。
9樓：娜一學姐
切一根火腿腸粒，胡蘿蔔粒，然後放入鍋中炒，放入乙個雞蛋炒成雞蛋花，然後放入公尺飯翻炒均勻，這樣做出來的最好吃。
10樓：花落若相惜
蛋炒飯好吃的秘訣首先我們首先要蛋液和公尺飯充分的攪拌均勻然後這樣的話炒出來的公尺飯粒粒都是金黃色，也色更加好看，會讓人更加有食慾，然後呢，要插入蜜真的，火鍋醬料，真的，火鍋醬料裡含有一些鹽啊什麼的，蠢，味道非常的正宗，這樣的，加入老乾媽哇，太美了。
11樓：匿名使用者
食材。雞蛋若干。
配菜如黃瓜、蘑菇、肉絲。
公尺飯。蔥薑。
步驟。將雞蛋打散。留意：
一般情況下，一小碗飯加上乙個雞蛋就是蛋炒飯的比例；打的時分要順著乙個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡能夠少放一點點鹽，如果口味清淡的，不 放也沒關係，由於蛋裡本來就帶一點點鹹味。
公尺飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的公尺飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。
如果是新鮮公尺飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收乾，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全幹得發硬的，炒出來同樣影響口感。
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收乾既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，準備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
蛋炒飯怎樣做才好吃
12樓：小葉子愛聊生活
蛋炒飯做法如下：用料：大公尺飯一碗、雞蛋兩個、火腿2根、青椒1個。
1、公尺飯中加入加入一勺食用油。
2、兩勺生抽。
3、半勺老抽。
4、一勺蠔油。
5、攪拌均勻。
6、青椒切粒。
7、火腿切片。
8、雞蛋打散。
9、起鍋熱油香煎雞蛋。
10、煎熟火腿片。
11、翻炒青椒粒。
12、鍋中刷油，倒入公尺飯，翻炒3分鐘。
13、加入雞蛋和火腿，繼續翻炒2分鐘。
14、加入青椒粒繼續翻炒幾下即可出鍋。
15、粒粒分明，真的太好吃。
蛋炒飯怎樣做才好吃
13樓：熱愛健康生活的小公尺兔
第一，雞蛋要充分調味。
第二，公尺飯要經過預處理，讓公尺粒和冷空氣充分接觸。
第三，洋蔥和紅椒(或者青椒)一定要充分烹調，讓它們的風味得以釋放出來。
第四，炒蛋的時候注意方法和火候，絕對不能讓它變老。
蛋炒飯的相關注意事項
把公尺飯給攪碎，使它在鍋裡顆粒分明，利於翻炒，然後我們就是要把雞蛋放進公尺飯裡面把它跟公尺飯一起攪拌起來，直到白色公尺飯每一粒都變成金黃色就可以停止攪拌了，如果在攪拌的過程中發現公尺飯有一點硬，可以加一點點水，這樣攪拌起來就會更方便。
起鍋燒火，等到火候差不多的時候下油，下油盡量下多一點，把油在鍋里弄均勻，在把剛才所攪拌的公尺飯一起倒進鍋裡，倒進去之後，這時候我們一定要使勁翻炒它，火候不需要太大中等就行，因為太大了容易把飯給弄糊。翻炒的時候一定要把每一顆公尺飯都翻炒到味，炒至公尺飯看起來顆粒分明即可。
翻炒之中如果有一點點粘鍋的話我們就加一點點水，使它不那麼粘，也在翻炒時不容易糊，因為畢竟隔了夜。然後我們繼續翻炒，翻炒之後我們在下調料，依次下鹽、味精。
這兩樣下完後，我們再加一點生抽和一點料酒，這樣吃起來口感會非常的細膩和絲滑，出鍋前在下點蔥花和辣椒粉，這時我們就可以就看到蛋炒飯的顏色都是那種金黃色的，而且看起來非常的有食慾，這時候我們的蛋炒飯就可以出鍋了。
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