1樓：哎呀
先在鍋中將少量油加熱，放入熟飯略加翻炒。將事先打勻的雞蛋（足量）均勻淋在鍋中的飯上，立即翻炒混勻。放入少許香蔥炒香。如果是家裡人自己吃，最後可以放入剩菜一起炒。
非專業廚師，有不足歡迎指點。
2樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
3樓：南中語絲
新鮮青豌豆30克,開水焯一下,胡蘿蔔丁20克,方腿一片切丁.雞蛋2只,攪動後,放點鹽,,蔥,油炒,放其它配料,炒後,放公尺飯300克,鹽1.5克,翻炒,即成.
許多飯店稱之為"揚州炒飯".
4樓：
把雞蛋打入碗中，放鹽打勻，等油熱後放入雞蛋，八成熟後放公尺，公尺熱之後，放鹽，醬油，香油。
5樓：景芋
洋蔥，火腿，胡蘿蔔，芹菜切丁一起炒好吃
6樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
7樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
8樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
9樓：匿名使用者
可以呀~~不過要先煮下~~~
10樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
11樓：聽著音樂想著伱
什錦炒飯 比蛋炒飯好吃 而且好看
蛋炒飯怎麼做最好吃
12樓：永恆的幸福快樂
蛋炒飯的好吃做法，其實特別簡單。首先準備雞蛋乙個，蔥洗乾淨，切成蔥花，公尺飯剛蒸好的或者隔夜的都可以，但最好是幹一點的，眾所周知，這樣做出來的炒飯最好吃。
然後鍋裡倒少許油，油熱直接把雞蛋打到鍋裡，炒嫩點再放蔥花，炒香後，放入公尺飯。
最後，加鹽和十三香，生抽，香油，翻炒幾下即可出鍋，操作是不是很簡單的，自己就可以容易做的成功。
雞蛋一定要油熱後直接打到鍋裡。不要提前打到碗裡進行攪拌，而且蛋炒飯的時候油一定要適量，千萬不要放得太多，因為那樣吃起來會特別油膩。
怎麼做蛋炒飯最好吃
13樓：北海數碼站
蛋炒飯是非常常見的食物，在中國，有很多蛋炒飯非常有名，比如揚州蛋炒飯、火腿蛋炒飯、銀魚蛋炒飯等等，只要掌握正確的做法，做出來的蛋炒飯吃起來鬆軟，有非常好的嚼勁，口感非常好，並且伴隨著淡淡的香味，還能補充豐富的營養，那麼家常蛋炒飯怎麼做呢？
一、烤腸蛋炒飯
材料公尺飯500g，蒜茸烤腸100g，雞蛋二只，適量的蔥花，鹽，黃酒
做法1、烤腸切成丁備用；
2、鍋內放入適量的食用油，開中火；
3、放入公尺飯炒熱，加入鹽、烤腸丁繼續炒；
4、飯、腸炒熱後加入雞蛋液拌勻炒熟，加入黃酒、蔥花拌勻即可。
二、什錦蛋炒飯
材料主料：公尺飯(蒸)100克，雞蛋150克，
輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，
調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克
做法1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入公尺飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
三、黑椒牛肉蛋炒飯
材料公尺飯，牛肉，雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法1、剩公尺飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的公尺飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，醃幾分鐘。
3、醃製牛肉過程中，胡蘿蔔切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打乙個雞蛋調散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿蔔、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入公尺飯炒散。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
14樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
15樓：
蛋炒飯這樣做超級好吃
16樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
17樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
18樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
怎樣做蛋炒飯最好吃
19樓：錯別字先生
要讓蛋炒飯好吃，主要從配料，火候上去掌控。
配料：稍微硬點的公尺飯，土雞蛋，紅辣椒（調色調味），洋蔥或者白菜，清楚調料。
火候就是注意配料下鍋的先後，公尺飯先炒熱，起鍋待用，猛火點炒洋蔥或者白菜，調小火下雞蛋，大火點炒兩下，下公尺飯。
要注意炒飯時間掌握好，太長，雞蛋容易焦，菜也容易老，太短飯香味不夠。
20樓：艾老師答疑
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦第1步、準備好的食材。
第2步、火腿，胡蘿蔔，黃瓜切碎。
第3步、炒鍋燒熱加油放蔥爆香，打入乙個雞蛋。
第4步、翻炒均勻。
第5步、放胡蘿蔔丁，繼續翻炒。
第6步、加一勺水，一邊翻炒，一邊用鏟子壓碎公尺飯塊。
第7步、公尺飯基本上都炒散了。
第8步、再加上黃瓜碎，火腿碎翻炒均勻。
第9步、加鹽加十三香，調味。
第10步、出鍋。
翻炒的過程中再淋一層蛋液 這樣做的會更好吃更多10條
21樓：元興談娛樂
鍋內熱油，蛋液倒入鍋中後快炒，炒均後收乾出鍋，鍋內熱油，放蔥末爆香，然後加入火腿片，蘿蔔丁，快速煸炒5分鐘後倒入公尺飯，炒散均勻。飯炒均勻後加入雞蛋，再加入醬油調味，翻炒均勻後即可出鍋。
22樓：匿名使用者
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別矇上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
怎麼做蛋炒飯最好吃最簡單方法
23樓：廖密如
蛋炒飯有雞蛋有公尺，還有胡蘿蔔丁，還有火腿丁。還可以有蔬菜丁。如果說你想做的好吃，又要保留原味，還要這些都好吃的話。
你就需要新馬雞蛋炒成碎末。盛出來，然後再把胡蘿蔔丁，火腿丁，蔬菜，丁重新放油炒一遍。記得放生抽最後放點兒雞粉。
然後再混合到一塊兒。把公尺飯也放到裡面炒均勻即可。
24樓：呵呵呵呵
蛋炒飯最好吃最簡單的方法是把蛋打散，放點料酒，再放少許鹽打勻，料酒能去掉蛋腥味，還可以讓蛋炒出來更香更嫩，口感好。鍋中放油，然後放蛋炒散，再把放倒入，多炒幾下，再放點鹽，生抽，最後加點香蔥末，香噴噴的蛋炒飯做好啦。
蛋炒飯怎樣做最好吃
25樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
26樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
27樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
28樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
29樓：匿名使用者
1，首先，蛋炒飯，最主要的材料就是要——飯，記住，是要——飯，不是要飯！這兩者是有區別的，而且有本質的區別！（恩，咳咳）讓我們步入正題。
飯，是有講究的，不要新鮮的，剛煮出來的飯不行—（水分太多），不要隔了幾天的，那樣的話也不行（太乾了），而且有散發餿味的可能，最好是——打個比方：當天中午的剩飯，晚上用來做材料的話最好，不幹不濕，容易下手！當然那也要看你家公尺的質量如何啦，晚稻公尺和早稻公尺的區別我不知道，但好公尺和壞公尺的區別我就很清楚了，我建議大家用...
就用貓牙公尺吧，呵呵...(乾笑) 2，蛋，這種材料很容易蒐集，如今社會，雞還不容易找嗎？就算雞找不到，我們還可以造蛋啊.....
哦，對不起，這裡提醒一下大家，其實蛋也有講究，不信？等著......翻書中.....
好了，蛋要用蛋-----就是平常我們所說的雞蛋，注意是雞蛋，不是鴨蛋，因為雞蛋比鴨蛋好，總而言之，就是好！要用就用最好！！這是我的宗旨，當然咯，沒的雞蛋用鴨蛋也可以啊...
3,現在開始了，一步一步來。把蛋-----雞蛋或鴨蛋（只要不是河馬蛋就ok ）打碎在----------碗裡，不是地上。而且最少是兩個，數量一定是兩個，因為很簡單：
好事成雙嘛。但不要鵪鶉蛋，這地球人都知道嘛，太小了！好，正式開始了：
把飯放進鍋裡，慢慢地、慢慢地、炒！把它炸幹，但記住不要太壓榨，要把握住，它罷工（糊了）的話.....那就要等第二天中午的飯了.....
好，把它炸（這裡說的炸是指直接在鍋裡炒的那種，不要放油！）到了一定程度（飯有點幹，不粘鍋就ok！）就用鏟子（這裡指鍋鏟）鏟出來放到另乙個碗中。
飯出來後，緊接著放油下鍋，要豬身上的油，俗稱豬油，不多不少，正好一勺我們平常用的那種陶瓷的小調羹就ok！融化後，把先準備好的碗裡的蛋拌勻，放進去，動作要快，（這裡女士們要注意了，免得把油濺到手上或身上）迅速用鏟子鏟幾下，放點鹽，不要多了，以後還要放的！記住不能糊了，見好就收，手不能停，馬上把剛才鏟出來的飯放進去，繼續鏟，讓飯和蛋完美的結合在一起，差不多成功一半了，但不要太得意了，重要的一步開始了：
手要快，雙手要完美的配合！：把結合在一起的產物鏟到鍋的一邊，接著，再放油（這了就看你的喜好了，多少由你定！）千萬不要讓產物糊了啦，然後迅速鏟啊鏟啊鏟啊（不要太暴力了啊）邊鏟邊放味精啊，鹽啊，或者一點蔥也可以，直到產物慢慢地慢慢地變成我們想要的顏色：
金黃色就ok了，好了，基本上，蛋炒飯就出來了，顏色標準了，不知味道怎麼樣呢？那要看你是不是按我的步驟來炒的了，呵呵
30樓：魘魅
蛋炒飯裡放點 胡蘿蔔丁，黃瓜丁，火腿丁一起翻炒能好吃些
31樓：套套愛邊緣
蛋炒飯的方法都差不多，要放些胡蘿蔔黃瓜丁，臘肉更好吃
32樓：祿冰
蛋炒飯可以用火腿腸加些黃瓜丁更好吃
33樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
怎樣才能做出最好吃的蛋炒飯？
34樓：匿名使用者
最好吃的 呵呵 根本就沒人敢稱是最好 首先得保證油夠 在炸雞蛋的時候多放些油 準備工作有 把大蒜切碎 根據自己喜好可再備 胡蘿蔔碎塊 或青菜等 待雞蛋成型 不需撈出 直接放公尺飯(隔夜的) 放少許水(必須少許 過程中不夠再添)使公尺散開 放適量鹽 千萬別放多了 中上等溫度 快速翻炒 九分熟時放入胡蘿蔔或別的 快速翻炒至熟 放入切碎大蒜 放少許味精或雞精 翻幾下 蓋下鍋蓋 只需幾妙 關火 可以吃了 當然吃前先嚐下有鹹淡 淡還可以加鹽 鹹就沒辦法了 呵呵
35樓：tx是個啥
一碗蛋炒飯好不好吃，有三個因素。 第一，香不香？第二，爽口程度？
第三，配飯菜。 首先強調，哪些所謂的用隔夜飯炒的，一看就知道沒水準，沒精心研究過，高階精緻的蛋炒飯肯定是新鮮的，誰用隔夜飯，五星酒店的蛋炒飯不一定最好吃，但絕不用隔夜飯。 我給你幾個點參考一下。
1、味精、雞精等一律不放，敗味。 2、一定用香蔥（比能用其它的），不用蔥白部分，只用蔥綠部分，起鍋後才放。 3、少許白糖一定要放，到底多少自己掌握。
4、醋和麻油一樣3-5滴。（都不能少） 5、雞蛋大火炒，不超多30秒 6、飯要不停翻炒，可能累點，但是味道就是不一樣 蛋炒飯屬於清香型，配飯泡菜或者湯類可以稍重口味一點。
怎麼做蛋炒飯，怎樣做蛋炒飯
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