1樓：網友
披薩不用墊紙，一般不會粘，撒點乾粉就行，就算用鋁箔，番茄醬是放到披薩上面，鋁箔墊到下面也接觸不到，披薩上面不能鋪紙。
2樓：網友
用烤比薩專用的烤盤就好了啊 不用什麼紙的。
烤披薩要不要蓋上錫箔紙
3樓：匿名使用者
1、準備材料：比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉公尺、香菇。
2、調料：鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 。
3、和面，將少量黃油加熱搞化，與乙個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫公升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。
4、等麵發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊，盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進烤盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
5、抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
6、蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉公尺、培根和香菇；水果培根用士多啤梨、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
7、用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
8、烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊。
4樓：舒適管家
最好不要，披薩很厚實，不容易熟透，要是用錫紙，底部的溫度過高，易焦糊，而裡面還沒熟！
5樓：匿名使用者
其實是用到錫紙的，撒上芝士的餅坯，在內圈，往往都是披薩餅坯的外圈先烤上色，芝士。
6樓：甜麗兒
不需要蓋，只需要把披薩放在錫箔紙上面把烤盤直接放入烤箱即可。
7樓：瑞瑞涕悅
一、披薩一般不會用到錫箔紙。
二、只需要乙個鐵製或者不鏽鋼製品托盤用於披薩。
三、然後在披薩上加肉加東西再放一層芝力再放需要新增的料。
四、放入烤箱烤製就行，大概5分鐘就能出爐。
8樓：夕陽下我的擁抱
不需要，只要把握好溫度，不烤糊的前提下， 讓上面的蔬菜或者肉類烤熟就行。
9樓：表訪
沒有放芝士的邊邊上要，
10樓：吃啊吃就會做了
用烤盤直接烤就行，盤底刷點油。
11樓：思宇謝謝
用烤箱的話不用蓋上錫箔紙。
做披薩鋪錫箔紙會化嗎
12樓：不懂愛
披薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤製而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。
做披薩的錫箔紙上要抹油嗎?
13樓：助人為樂2015年
要，如果你想餅底香脆的的話。
14樓：匿名使用者
誰還放錫紙！都是不沾烤盤刷油就好。
披薩的底層如何做出去脆脆的感覺。 我自己做出來時軟軟的，像饅頭一樣，因為我烤的時候用的是錫箔紙
15樓：匿名使用者
錫箔紙的導熱還是不如烤盤的！瞬間溫度上不去就不會脆啊！
16樓：精神出擊
低火時間長點就ok了。
17樓：匿名使用者
買塊烘焙石， 溫度立刻上去， 又吸水蒸汽， 不脆才怪。
烤箱裡的烤盤可以做披薩可以不用錫箔紙嗎
18樓：暖暖
直接刷層油就可以放餅胚，正常做就可以了。
19樓：匿名使用者
可以不用錫箔紙的，但必須掃一層油哦。
20樓：黃小櫻
我就不用錫紙，秘訣是在披薩餅底拍上一層幹麵粉，不沾，烤箱烤盤是方形的，有時我就直接做方形披薩了。
乙個疑問，用烤箱烤東西的話必須要鋪錫箔紙嗎
21樓：小小葉子
1全部錫箔紙在烤東西的時候主要有三個用途。
一是包裹住食物防止水分散失，使一些肉類不會被烤那麼幹；
二是使食物受熱均勻，有些食物大小不規則，用錫箔紙包裹後食物各部位受熱相對更均勻些；
三是隔油，特別是在烤肉的時候會出很多油，包了錫箔紙之後盤子更容易清理一些。
當然厚一點的錫箔紙還可以用來盛東西，但是總的來說在烤東西時不用錫箔紙也可以，但是有時候用了會更好點兒。
蛋糕盤披薩盤 鋁合金比碳鋼材料好麼?
22樓：朗朗蹌蹌
蛋糕盤披薩盤建議採用鐵質或者鋁質烤盤，不要用碳鋼材的，這兩者都比碳鋼好，因為導熱性好，而且不容易生鏽。
蛋糕盤披薩盤就是常說的不沾烤盤，這種烤盤在製作過程中會經過噴砂處理，處理過的烤盤不沾效果會比較好，具備優越的不沾效能，並且比較容易清洗，同時比較節省油料，適用於高醣類蛋糕產品的順利脫模，食品廠家流水線生產以及使用頻率較高的店面使用。
1.鐵質烤盤：是整體的烤盤模具和本體結合後模具體不脫落，無縫式焊接，不易藏汙，堅固耐用，選用優質鋼材，使用壽命是普通烤盤的四倍，採用特殊工藝處理，不沾塗層不含有毒物質，不鏽損，符合衛生標準。
2.鋁質烤盤：鋁合金蛋糕烤盤是鋁合金鑄造而成的，器特有的導熱性能和儲熱能力，使烤盤各部分均勻分布受熱，所產出的蛋糕口感，色澤均優於其他模具，從而提高所產出的品質。
鋁質烤盤蛋糕模所產出的食品，起發好、易脫模、色澤豔。用的時間比鐵的長。
23樓：匿名使用者
鋁合金作為烤盤導熱比碳鋼好。所以進烤箱的話鋁合金會更合適一些。
24樓：李振明
鋁合金的不能用，會遇熱變形。我們的西餐廳用的是冷扎板的披薩盤就是鐵**的不粘的，遇熱都變形，建議用碳鋼的。
25樓：匿名使用者
必須好啊，鋁合金乾淨漂亮，不生鏽，碳鋼易生鏽。
做披薩需要多少乳酪，關於做披薩的乳酪
讓你吃了一精 披薩製作詳細教程 食材明細 普通麵粉120g 瘦肉100g 玉公尺粒30g 乳酪80g 披薩醬30g 青椒20g 紅椒20g 洋蔥20g 鹽2g酵母2g 白砂糖5g 色拉油5g 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在乙個大盆中，...
牛肉披薩怎麼做，牛肉披薩的正宗做法，牛肉披薩怎樣做才好吃的做法步驟
安菲爾德 食材披薩麵糰材料 饅頭粉200克 酵母4克 糖25克 水120克 鹽1克 黃油15克 披薩餡材料 牛柳150克 雜蔬粒適量 馬蘇里拉適量 調味料 現磨黑胡椒碎適量 牛肉味烤肉醬 番茄醬 披薩草 做法1 牛柳切成細絲，用4勺烤肉醬 少許色拉油醃製半個小時左右，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用 2 將...
做披薩專用芝士，做披薩用的乳酪
馬蘇里拉乳酪 英文名 mozzarella cheese 披薩專用乳酪。市內各大超市均有銷售 嘿嘿。請問芝士和乳酪有什麼區別？做披薩的是什麼？芝士和乳酪就是同一種東西，只是翻譯不同。但是芝士有很多品種，芝士和乳酪是一樣的，只不過軟性的大多叫芝士，硬性的大多叫乳酪，芝士是黃油。乳酪是經過發酵的。乙個叫...
怎樣做披薩皮，跪求披薩皮的做法
麵粉適量 披薩草適量 酵母適量 白糖適量 溫水適量 青豆適量 尖椒適量 雞蛋乙個 橄欖油適量 馬拉理蘇適量 番茄沙司適量 鹽適量 胡椒粉適量 洋蔥適量 火腿腸適量 培根適量 玉公尺適量。做法。1 高筋麵粉75克，低筋麵粉75克，幹酵母粉4克，溫水90ml，橄欖油20克，鹽2克，白糖8克，蛋黃乙個，反...
家常披薩的做法，如何做家常披薩的做法
主料高筋麵粉300克 輔料水150克 酵母1茶匙 紅甜椒1個 黃甜椒半個 青椒半個 洋蔥少許 口蘑適量 火腿腸1根 臘腸3根 乳酪1塊 配料鹽適量 糖適量黃油30克 披薩醬適量 家常披薩的做法步驟 1.製作餡料的材料。2.將青椒 紅甜椒 黃甜椒 洋蔥都切成細絲。3，火腿腸和臘腸切成片。4.乳酪切成細...