1樓：推上豬肉去趕集
材料
1、，酵母適量，水適量(溫水)，泡打粉1小匙，麵粉400g，2、，五花肉半斤，蔥適量，大料適量，花椒適量，香葉適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，3、，香菜1小把，青椒2個。
做法
1.用溫水把酵母溶解，倒入350g麵粉，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在盆中發酵。
2.將剩餘的麵粉和泡打粉倒入發好的麵糰中繼續揉至麵糰光滑。再醒發10分鐘。
3.把醒好的麵糰分成8份，揉圓，用擀麵仗擀開。
4.把餅放到不放油的平底鍋中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)
5.烙到7分熟時轉入烤箱中烤至熟透。（沒有烤箱的同志此步可以省略，直接用平底鍋烙熟即可。）
6.五花肉用開水焯過後放入鍋中，煸出油來倒入醬油在煸炒一會，上色後放入開水將剩餘的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。
7.將燉好的肉撈出剁碎，然後放入香菜、青椒繼續剁啊剁。加入適量燉肉的湯。
8.用小刀把饃切成兩半，但一定不要完全切開，夾入肉即可。
2樓：奮鬥的鄔二爺
肉夾饃做法就是先把饃做好，然後把肉燉熟以後切碎，再放點青椒絲就好吃了。
3樓：匿名使用者
1.五花肉冷水下鍋，煮開之後再煮三四分鐘，撈出洗淨備用。2.
準備調料3.鍋中倒入油，放入冰糖4.炒至冒小泡泡5.
倒入五花肉，炒糖色6.加入調料7.可以放點小茴香~炒香8.
加入兩個乾辣椒，繼續炒香~9.加入開水，開水可以多一點，中火燉煮1小時左右10.撈出備用11.
鍋裡刷一層薄薄的油，把餅烤一下，大概10分鐘的樣子，全程小火，需要蓋鍋蓋哦。把肉和尖椒香菜一起切碎，夾進去，別忘記澆一點肉湯~美味。
4樓：匿名使用者
1.先把去皮五花肉切成小段。
2.冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。
3.煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。
肉夾饃的具體做法？
5樓：匿名使用者
麵糰原料： 3杯中筋筋麵粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。 肉餡部分：
2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦最好，但我喜歡瘦一點的）、1鍋老滷汁、1瓣蒜、2枚香葉、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜，拍扁、1茶勺花椒、1把乾紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。 做法： 1．往麵包機裡面放入所有的原料，啟動麵糰程式，由麵包機自動揉麵發面。
2．發好的麵糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麵糰揉圓，用擀麵杖輕輕的擀成小圓餅。 3．小圓餅再度發酵15到20分鐘後，鍋用小火燒熱，噴一點點油，把麵餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因為我做的小餅個頭很小，就在鍋裡直接烙熟了，不比再送到烤箱裡面烤，如果做的餅個頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以後，需要送入烤箱烤熟的。
6樓：小於萬事通
第1步、準備五花肉。第2步、準備青椒，香料，冰糖，蔥段。
第3步、煮鍋內加水，放入切好的肥搭瘦的五花肉，加入料酒，蔥段，薑片，進行綽燙。
第4步、將五花肉撈出反覆沖洗。第5步、電飯鍋內膽放入五花肉加入清水，加入食鹽，加入料酒，將所有香料洗去灰塵，放入鍋中，加生抽，老抽。
最後用準備好的饅頭片夾住肉餡即可。
7樓：耿鈮
在家也能做正宗的肉夾饃。
8樓：廚娘小寧
正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享。
9樓：a噠噠君
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
10樓：lh浩浩學長
1準備原料。
2鍋內加入適量清水燒開，將五花肉洗淨放入鍋沸水後。
3撈出備用。
4鍋內加入適量清水，放入蔥段，薑片，八角2個，香葉2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，雞精3克，醬油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉塊燒開，轉小火燜煮小時左右。
5待肉軟爛後撈出。
6將滷好的肉斬成末。
7饃切成夾到片，將肉末放入饃中即可。
8香酥的外殼，加上內在的肉，肉夾饃做好了。
想學習正宗的肉夾饃做法，求推薦
11樓：網友
西安瀾豐餐飲的肉夾饃技術就非常正宗，而且培訓的**便宜，服務好。我在那裡很快就學到了肉夾饃技術並回家創業，現在每天至少可以獲利100元-200元。
12樓：何焱宇杰龍
肉夾饃的做法。
用料1 (臘汁肉原料)
五花肉 2斤。
紹酒 30ml
食鹽 6克。
冰糖 10克。
生抽 20克。
老抽 15克。
蔥段 3薑塊 3
大料 2桂皮 1
草果 1清水 適量。
用料2 (白吉饃原料)
中筋麵粉 500克。
酵母 7克。
泡打粉 3克。
溫水 270克。
鹽 3克。肉夾饃的做法1 (臘汁肉製作方法)
肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水（途中換水）將調料用料包包好備用。
五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫。
下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）轉小火燉煮約2小時左右。
燉煮軟爛入味製作完成。
肉夾饃的做法2 (白吉饃的製作方法)
麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水。
揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋濕布或保鮮膜）醒發至麵糰一般大左右。
分份後表面刷少許油鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的麵糰搓成長條。
用擀麵杖擀開。
將麵片對折。
從一側捲起。
將收尾壓在下面製成餅坯。
將做好的餅坯鬆弛10分鐘。
將餅坯擀成圓形薄片。
將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）
將做好的臘汁肉切碎和肉湯拌勻。
夾入做好的饃中製作完成。
肉夾饃有哪些做法？
13樓：幹萊資訊諮詢
一種肉夾饃的製作方法。
【御寬食材】:麵粉500g，酵母3g，糕點一小碗，溫水適量。
生產步驟。1.將麵粉放入盆中，將酵母倒入麵粉中，攪拌均勻。
將溫水慢慢倒入盆中，邊倒邊用筷子攪拌麵粉，直至呈雪花狀，用手蘸水揉成光滑橋拆鋒的麵糰。蓋上保鮮膜或敏晌蓋好發酵至2倍大小。
2.糕點製作方法：將小半碗玉面、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻，放入2勺油炸鍋中加熱至油冒煙，趁熱倒入碗中，用筷子攪拌均勻。
14樓：生活能手昝平皖
外脊肉切大塊，涼水下鍋，放薑片、料酒，煮開後撇去浮沫，撈出用熱水洗淨，熱鍋熱油，放洞皮白糖小火炒至棗紅色，放肉塊翻炒上色，放薑片、蔥段炒香，放1勺料酒、滑顫盯醬料包炒勻，加熱水沒信和過肉塊，轉入砂鍋慢煮40分鐘，煮好的鵪鶉蛋去殼，放入砂鍋中，肉煮好撈出切碎即可。
提問。肉夾饃的陪方咋配。
我上面給你發的是肉的。
提問。好謝謝。
記得贊。提問。
我想開個肉夾饃的店，肉的配方不會麻煩老師了。
1.發面。2.
把面發好之後去一些幹麵粉撒在面板上，將發酵好的麵糰切成段，之後擀成皮，自長條一頭用刀切成幾份，揉成大小一致的圓形，壓扁，擀圓。3.坐好平底鍋，**，燒熱，放入面嫌巧餅，蓋上鍋蓋，如譁烤製。
4.中途可掀開鍋蓋，轉動麵餅，不要烤糊渣者行。5分鐘左右，翻烤另一面。
此時能聞到香味了。5.取出饃餅，稍微晾涼，用刀在餅中間切出口，不要切穿，在底部相連。
6.取紅燒肉和少量的香菜、青椒，全部切碎，然後攪拌一些肉湯，將其夾入切好的肉餅中。
提問。肉的調料配方。
煮肉配料：八角400克、桂皮400克、小茴香50克、 良薑50克、乾薑50克、香葉：50克、花椒：
60克、砂仁20克、草30克。打好的肉料，鹽（一斤肉10-12克鹽）蔥薑，料酒，生抽，乾辣椒段，冰糖，焦糖色（一斤肉放2克焦糖色，或者老抽，自己會炒糖色也可以自己炒）料酒。方法/步驟1/3將以上調料按比例稱重後，打碎就可以了，不要打成粉末，煮肉的時候用料包袋子裝好。
2/3肉的選擇：一般選用豬前腿肉，肥瘦適中。肉切成10*10公分的小塊，冬天在水裡浸泡8-10個小時，中間水，變紅了就要換水。
夏天泡4個小時就可以了。3/3肉泡好後就下鍋，一斤肉一斤水，煮肉多褲物扒放點水，胡昌有了老湯以後水就放的少螞虧了，把所有調料都放進去大火燒開煮40分鐘，然後轉小火（能有多小就有多小）燜2-3個小時，然後關火，把肉在肉湯裡泡著就可以了，如果煮的多就撈出一部分。
提問。你好，這是幾斤肉的調料。一斤。
15樓：廚娘小寧
正宗肉如陵夾饃渣弊戚做法及滷肉方法分享卜皮。
16樓：a噠噠君
肉夾饃扮羨兄是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西廳襲省傳統特色食物之一。 2016年1月，肉派虛夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
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肉夾饃缺攔新技伏纖胡豎賀能get
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肉夾饃轎春尺當中的閉高饃的做法森扒。
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簡易版告巧肉夾饃，早飯余好沒時間做，豎友鉛學會這個幾分鐘吃完早飯！
20樓：耿鈮
在家也能做正宗的猛蠢肉夾差伍饃枝慶陪。
21樓：毛毛愛廚房
教顫檔尺你做臘蠢灶汁肉麵茄高膜。
22樓：匿名使用者
大家有沒李兄有學哪埋襲會液納呢？
肉夾饃的做法
23樓：匿名使用者
材料：（8個份）
帶皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、蔥白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2塊、香葉2片、小茴香少許、花椒適量、鹽適量、香菜適量、洋蔥半個、尖椒3個中筋麵粉360克、乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯、泡打粉1小匙。
做法：1、將五花肉洗乾淨，放入滾水中焯去血沫洗淨備用。
2、將焯好的五花肉、冰糖、姜、蔥白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒和適量的鹽放入鍋中，倒入適量熱水，以沒過肉為宜，大火煮開後轉小火燉煮2個小時左右。
3、將香菜、洋蔥和尖椒洗淨後切成碎末備用。
4、煮好的五花肉撈出用刀切成肉末，加入香菜末、洋蔥末和尖椒末，再加入少許煮肉汁攪拌均勻即成為內餡。
5、先將300克的麵粉和泡打粉放入盆中，在酵母中調入少許溫水攪拌至酵母溶化，將酵母水和其餘的溫水倒入麵粉中，攪拌後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵40分鐘左右至麵糰2倍大。
6、在發好的麵糰入加入剩餘的麵粉，揉均勻後醒10分鐘，分成平均的8份，滾圓後擀成小餅再靜置10分鐘。
7、平底鍋不放油燒熱後，將小餅胚放入鍋中，煎至雙面微黃即可盛出，用小刀從邊緣切開，填入五花肉內餡即可。
24樓：匿名使用者
肉夾饃的做法其實並不複雜，有好的教程很快就可以掌握全部技術，給你推薦乙個地方jil。，**便宜口味也棒。
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26樓：匿名使用者
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28樓：耿鈮
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正宗肉夾饃怎麼做，肉夾饃的做法，正宗肉夾饃的肉怎麼燉
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肉夾饃的饃怎麼做家常，肉夾饃的做法，肉夾饃怎麼做好吃，肉夾饃的家常做法
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