涼拌毛豆的做法，涼拌毛豆怎麼做好吃，涼拌毛豆的家常

1樓：幹萊資訊諮詢

涼拌毛豆的做法：

1，把毛豆清洗幾遍之後，用鹽水浸泡15分鐘左右。用剪刀把毛豆兩端的尖尖剪掉，這樣是為了讓毛豆在煮的過程中更入味。

2，鍋裡加入適量水覆蓋毛豆，倒入食用鹽。食用鹽盡量多放一些，後期味道會更好。倒入適量的生抽醬油，不需太多。倒入一些紅辣椒、生薑片和蔥，這樣是為了讓毛豆在煮的過程中就有香辣味。

3，沸水煮15分鐘就可以撈起來了，撈起來後用冷水過幾遍，使得煮好的毛豆冷卻下來。

4，把冷卻好的毛豆放在乙個大碗裡，現在開始做調味料。兩個蒜頭切成蒜末，兩篇生薑切成薑末、兩根蔥切成段、兩勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺鹽、四勺醋，放在乙個大碗裡攪合攪合。然後用勺子攪拌均勻，保證每一顆毛豆都蘸到醬料。

愛吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

2樓：

涼拌毛豆的做法。

買回的毛豆放進盆裡，用鹽粒搓掉毛豆表面的細毛使毛豆更容易入味，搓完之後，（先鹽搓後再浸泡）清洗乾淨，再剪去兩端口。

這是準備好的一些食材。

鍋內加涼水，加入八角，桂皮，香葉，放入剪好的毛豆還要放適量鹽，大火煮開後，再煮3分鐘左右。

煮3分鐘過後將煮好的毛豆撈出瀝水，要立即下入冷水中放涼，毛豆涼後再從盆中撈出瀝水放入碗裡放蔥末，蒜末，指天椒末，適量鹽，醋，生抽，雞精，適量香油。

鍋內放少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油倒入毛豆中攪拌均勻。

裝入盤中即可。

3樓：你頭髮亂了喔

一定要開水下鍋煮毛豆。

涼拌毛豆的家常做法竅門

4樓：匿名使用者

涼拌毛豆（五香煮花毛）的用料。

毛豆 500克八角兩朵花椒適量粒鹽一小勺克／根據自己口味加入香葉兩片姜三片桂皮一小塊乾辣椒適量食用油適量醋適量。

涼拌毛豆（五香煮花毛）的做法步驟。

將做法儲存到手機。

步驟 1space

準備好食材。

步驟 2space

把毛豆放盆裡放上鹽清水浸泡一會兒，然後搓洗毛豆，這樣為了好把毛豆上面的絨毛洗掉，再剪去兩頭，（為了入味）沖洗乾淨後控乾水分備用、

步驟 3space

做鍋放適量清水中加入花椒粒，香葉，桂皮、八角，薑片，煮開後加入洗乾淨的毛豆，加入幾滴油，鹽稍微鹹一點，煮好的毛豆有味道、大概煮10分鐘左右、根據個人口味調節時間……全程不蓋鍋蓋為了讓毛豆煮出來翠綠翠綠的，關火侵泡一會，步驟 4

space要是吃五香味道的泡一會撈出裝盤上桌開吃吧。

步驟 5space

這是涼拌的，這時把蒜切末、辣椒切碎做鍋倒油燒熱放辣椒關火，把毛豆撈出放容器中倒醋，一點白糖，上面放上蒜末，把辣椒油倒入一拌，越泡時間長越好吃