1樓：次元小拾
番茄土豆牛腩要燉煮久一點才比較好吃，首先將牛腩放入鍋裡過一下油，然後加入土豆和水，水要剛好沒過所有的食材。接下來轉成小火，慢慢熬煮，等水還剩下一半的時候加入番茄繼續燉，直到水分收汁就完成了。
2樓：江江問問從
鍋中放薑片蔥段，加料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。1小時後放入一半的番茄丁，放鹽。等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄土豆放入。
繼續燉到土豆熟爛為止，加入少許鹽，出鍋即可。
3樓：l的香菜
準備好相應的食材，然後上網查詢相關資料，按照標準的製作方法製作出來的番茄土豆牛腩非常美味哦。
蕃茄土豆燉牛腩的做法
4樓：愛生活的小喬老師
牛肉怎麼做才最好吃呢？今天就教朋友們一道入口軟爛、味香濃郁的——西紅柿土豆燉牛腩。
西紅柿土豆燉牛腩小竅門：
1、牛腩放冷水裡浸泡可以去除牛肉的血水。
2、為了湯汁更加濃郁，最好用焯牛肉的底湯。所以在血沫一定要撇除乾淨。如果有介意的朋友，也可以用水。
西紅柿土豆燉牛腩食材：
牛腩肉、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、姜、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、香葉、蔥、紅燒醬酒、生抽、蒜。
西紅柿土豆燉牛腩做法：
1、薑切片，蒜切碎，蔥切成蔥花，洋蔥切碎，土豆和西紅柿切成滾刀塊。
2、牛腩選擇肥瘦相間的，切塊。
放冷水內浸泡半個小時左右，期間換一次水。
3、取一口大砂鍋倒入冷水，放入切好的牛腩，倒一些料酒，幾片姜。大火煮開。用勺子把血沫撇乾淨後，把牛腩撈出瀝乾水分，砂鍋內的湯留著備用不要倒掉。
4、鍋內倒油，油熱後把香料倒入炒香，下焯過水的牛腩，翻炒至牛腩稍微變色，倒入料酒，炒至水乾。
5、把炒好的牛腩倒入剛才焯水的砂鍋內，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘後，倒紅燒醬油、生抽，小火繼續慢燉。
6、另起鍋放油，下胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿翻炒，放鹽，炒至西紅柿有點糊糊的，然後加入一點水，再煮幾分鐘即可。
7、用湯勺把燉牛腩砂鍋裡的湯汁，舀出來一些後，把炒好的西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔倒進去，燉20分鐘。
8、把土豆也倒進去，開大火把土豆煮開後，轉小火再慢燉40分鐘-1小時左右即可。
如果期間如果湯汁不夠了，可以再把剛才舀出的湯汁加進去。
一道色香味濃的西紅柿土豆燉牛腩就做好了，牛腩多次的燉煮基本完全軟爛了，老人和孩子可以安心食用，不用擔心嚼不動。配上公尺飯，就問你是不是這個世界上最幸福的人。
5樓：仉玉軒
【原料】牛腩；土豆；薑片；料酒；蔥；花椒；桂皮；生抽；鹽；香菜。
【製作步驟】
1將選好的牛腩切成丁。
2取適量的土豆，去皮，切成稍微大一點的土豆塊。然後將切好的土豆塊沖洗幾遍，洗去土豆上的澱粉。
3將切好的牛腩放入鍋中，再入幾片薑片和適量的料酒，加入適量的水，將牛腩焯一下水。
4將焯過水的牛肉撈起來，放入盆中備用。
5將番茄頂部切十字花刀，然後用煮沸的開水燙一下番茄，撕去番茄的表皮，然後將番茄塊狀。
6鍋燒熱之後放入菜籽油，待油熱之後放入姜、蔥、花椒、桂皮。
7調料炒香之後，將切好的番茄倒進去，然後將牛肉也一併倒進去。
8待番茄炒出汁以後，在鍋內加入適量的料酒、生抽，翻炒一會兒之後，向鍋中加入適量的清水，然後再加入適量的鹽。
9牛肉燒了半個小時之後，將土豆倒進去。
10土豆放進去之後再燒二十分鐘到半個小時就差不多了。
11等到土豆燒軟之後，這道菜就可以出鍋。再放上幾根香菜，一道美味的家常版土豆番茄燉牛腩就做好了。
【小貼士】1牛肉再焯水的時候，一定要記得放入幾片薑片和料酒，這樣坐的目的是去除肉本身帶有的腥味。
2土豆和牛肉一定要燒熟了，這道菜才更有味道。牛肉相對於其他肉來說是比較難燒熟的，所以要燒半個小時之後再放入土豆。當然，你可以燒更長的時間，讓牛肉更加軟一點，更入味一點。
3土豆一定要清洗一下，洗去土豆身上帶有的澱粉。
4最好選用牛腩，牛腩相較牛肉而言，有一點脂肪，即時在烹飪的過程火候稍微過一點，都還能保持菜品的潤，但牛肉塊，在烹飪過程中必須得掌握好火候，以及燒的時間，不然牛肉容易很幹，吃起來口感較硬。
番茄土豆燒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：植物網
番茄土豆燒牛肉的做法：
材料切好，準備工作，牛。
肉切丁，番茄土豆切塊。
油爆生薑大蒜，倒入牛肉翻炒，去生。
加入土豆翻炒，把土豆用油煎一煎，然後加入生抽和料酒倒入西紅柿拌炒。
倒入水，淹沒所有食材，開大火煮沸，倒入鹽，糖，大蔥，八角，蓋上鍋蓋燜煮。
煮至5分鐘後再翻炒一下，把土豆番茄壓一壓，湯汁開始濃稠最後用大火收汁，盛盤，放蔥花點綴。
小貼士：牛肉需要先用開水煮一下，去血水；番茄挑熟一點的，不然菜會酸。
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