1樓：叫我鬍子叔叔
做法：1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。
2、 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、 最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
2樓：晚點喝可樂
新鮮紅辣椒 850g
仔薑 200g
蒜頭 150g
鹽 35g白酒 80g
碎冰糖 50g
1、準備一些新鮮紅辣椒，洗淨，晾乾水分。
2、先將鹽用小火炒一下，備用。
3、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔薑洗淨晾乾水分。
4、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。
5、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。
6、將辣椒碎、仔薑碎、蒜蓉碎倒在一起。
7、加入鹽和碎冰糖。
8、拌勻。9、準備乙個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾乾水分備用。
10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。
11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。
12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。
3樓：士多啤梨醬愛上妮
辣椒醬的做法步驟。
1主料：新鮮辣椒。
2配料：熟花生。
3配料：熟芝麻。
4把辣椒切碎。
5鍋中加入適量油，要比平時做菜時多一倍的量。油燒到六成熱時倒入碎辣椒。
6鍋中油開始冒泡後，加入白酒1茶匙，鹽2茶匙。改小火熬二十分鐘。這期間要不停地攪拌，以防粘鍋。
7加入熟花生（花生可以切一下，這樣可以讓花生的香味更好的，釋放出來）。
8加入熟芝麻。
9加入白糖1茶匙，把所有材料攪拌均勻。
10香噴噴的美味辣椒醬做好了，出鍋嘍。
4樓：素素的妮
辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起瀝乾水，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.
1kg混勻，裝入罐子裡，約10天後即可食用。另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
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材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁...
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炒辣椒醬的家常做法辣椒醬怎麼做好吃
料辣椒5000ml輔料油 1000g 鹽500g 白糖350g 味精25g 甜麵醬1000g 步驟1.準備新鮮紅辣椒洗淨。2.晾去水分，不晾也可以，只是熬製的時候要多費時間。3.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣...