1樓：梧桐灰原
怎樣清洗豬小腸。
方法。一、先 把小腸外壁沖洗乾淨，再用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，(翻的時候，沒翻跟翻的要分開，不然髒東西會粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進去(選大 粒鹽是因為可以把大粒大粒的鹽當砂子一樣的作用)，然後不斷且反覆的抓揉搓洗，當小腸內壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來之後，倒入溫水將之洗淨。撈出來後再放 入一些面鹼，就是食用的鹼，再返復的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經過這兩次的加料搓洗，保證一點異味都沒有了。
方法。二、或 者把小腸外壁沖洗乾淨，用筷子把小腸翻過來，內壁朝外，倒些食用油，反覆不斷的搓洗，當小腸內壁的粘物狀會自己脫落，再倒入清水洗乾淨，水滴幹，然後再放 入鹽巴，倒入一小勺醋和一小勺酒(我們常用的料酒)再反覆搓洗。搓洗均勻，放入清水洗清。撈起，水滴幹，放入盆中，燒一壺開水，把小腸泡在開水中2-3分 鐘後，撈起來洗乾淨。
這樣就可以了。
方法。三、買來的豬小腸先放在冰箱冷藏會，然後取出去 除大塊可見油脂。用乙個筷子抵住豬小腸的一端，然後把豬小腸往筷子上套，一直套到另一端也穿過筷子，把小腸翻面，再用溫水先把翻好麵的豬小腸清洗一下，撈 出。再加入一大勺地瓜粉(或者麵粉)、適量醋、一大勺鹽，用手充分揉搓，再用溫水沖洗，這樣小腸上面的汙穢和粘液就能清除得十分乾淨了。
2樓：幸運的大成
我們的土辦法是先清水沖洗乾淨，之後拿鹼麵水泡乙個小時再沖洗，之後拿醋再次泡乙個小時，之後清水沖洗乾淨。
灌香腸的腸衣怎麼清洗
3樓：鄭州打老虎
1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的汙物和黏液等雜質。
2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。並把豬小腸邊上多餘的油，剪掉。（有人採用的是整段翻洗的方式，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那麼長，會選擇剪斷）
3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，並清洗去除小腸內部汙物。
4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉，再往翻轉過來的夾層中里用水龍頭流動水灌水。灌水時都注意檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發現漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
5、用流水的重量，把剩餘部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉小腸，就能把小腸翻轉出來，使內壁向外。
6、把翻轉後的小腸加入大約3湯匙食鹽，揉搓，直到小腸內壁沒有汙物，再用流動的水沖洗一遍。
7、往豬小腸上撒100g左右麵粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除乾淨，並用流動的水沖洗一遍。
8、再把小腸套在水龍頭上，開啟水龍頭灌水進去，清洗，並重複步驟4和步驟5把小腸翻轉回原狀。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重複幾次，腸子裡面的髒東西，很快就衝出來了。經過多次灌水的腸子，變得透明。
不用擔心刮破。
9、再次用雙手捏住豬小腸的開口處，仔細揉搓幾下，使表皮薄膜和內層分開。
10、然後把分開後的表皮薄膜小心撕掉，並清除掉小腸上的白色油膜和筋。操作時注意不要撕破小腸。撕掉油塊和薄膜時注意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。
11、最後再次翻轉小腸使內壁向外，平鋪在案板上，用方稜筷子的邊緣去除腸衣內壁的厚膜，這時會發現留下了乳白色透明薄膜，這就是最終處理好的灌臘腸所需的腸衣。
4樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
怎麼清洗灌香腸用的豬小腸
5樓：
不要用鹽水，到時候灌製的時候容易破，先用清水沖洗小腸裡面，然後翻過來拿片菜葉子幫忙來洗，再拿澱粉、生麵粉反覆來洗。
6樓：吳獨清
1.用食鹽醃製半小時，但是食鹽要少，多了小腸會變脆。
2.用清水清洗。
7樓：匿名使用者
用食用鹼水洗，去味，化油。
怎樣用豬小腸灌香腸
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。
七、將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
9樓：仉玉軒
一、準備大約50厘公尺長的羊腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。
二、400克豬肉餡。
三、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
四、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。
五、蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。
六、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。
七、將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
八、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
九、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
十、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
十。一、灌好後放進蒸鍋蒸半個小時。
十。二、出鍋即可食用，也可放入冰箱儲存。
10樓：小鴻鴻
豬小腸是完全可以做成臘腸吃。豬小腸的用途還是非常廣泛的，只需要除去掉豬小腸中存在的各種我們不需要的組織，然後經過加工之後就可以製作成腸衣了。腸衣是可以用來灌製各種香腸的，是非常好的乙個材料選擇。
而且加工腸衣的腸粘膜，這是我們提取粘多醣硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉非常重要的乙個原材料，所以說對我們健康也有好處，因此豬小腸製作成臘腸吃是不錯的選擇。
臘腸的做法。
臘腸的做法還是非常多的，扁豆炒臘腸是不錯的乙個吃法，需要我們準備好扁豆、臘腸、蒜頭、鹽、糖、醬油。我們把扁豆去掉頭之後再去掉筋，放在鹽水中，需要浸泡15分鐘。之後我們把扁豆切成絲。
洗淨臘腸之後需切成片，準備好蒜頭。在鍋中放油之後，我們把臘腸煎到透明。然後再倒入扁豆，翻炒到翠綠色的時候選擇加入糖和醬油進行調味。
之後再蓋上蓋子，需要燜4-5分鐘。出鍋之前撒入蒜頭和鹽，翻炒片刻就可以了。
荷蘭豆炒臘腸也是不錯的乙個吃法，需要準備好荷蘭豆2兩、臘腸4粒、蒜1粒，還需要油1小勺、鹽、雞精1/4小勺。我們把材料準備好之後，需要我們把臘腸切成片備用。之後再把荷蘭豆去頭，抽絲之後洗淨，蒜剁成泥備用。
在鍋中下入少量的油燒熱，之後我們把爆香蒜泥，我們再把臘腸倒入到鍋中，不停的進行翻炒，爆出香味之後我們倒入荷蘭豆進行翻炒，之後我們炒到荷蘭豆斷生，然後再撒上鹽和雞精就可以了。
親親，希望有幫到您，謝謝。
11樓：五欣躍
怎樣用洗豬小腸灌香腸 ？灌香腸一般用的都是豬小腸，先要把豬小腸洗乾淨 ，再把調好的肉灌進去就行。
12樓：m目標
豬小腸灌香腸並不好吃，因為豬小腸灌出來的香腸味道比較大。而且朱小長小腸壁比較厚，影響口感。
剛殺的豬小腸,做香腸怎麼洗
13樓：夢裡心落
1、在豬小腸中加入適量麵粉。
2、倒入適量植物油。
3、攪拌均勻後，雙手不停的揉搓豬小腸，直到異味減輕。
4、將豬小腸在清水中沖洗乾淨。
5、將小腸一頭套在筷子上，慢慢翻轉過來。
6、摘掉小腸上面多餘的油脂粒。
7、最後再沖洗乾淨裡外的異物，準備製作香腸即可。
如何清洗灌香腸用的腸衣？
14樓：
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。
用乙隻手抓住豬小腸的一端，另外乙隻手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸裡面的髒東西，用水清洗乾淨。
然後拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘公尺處往（比較長的那端）裡面插，把整條豬小腸（較長一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕鬆的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。
翻面的豬小腸用澱粉、生麵粉或鹽和洗潔精反覆揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗後要有清水沖洗2-4次就可以了。
15樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
做香腸的腸衣怎麼清洗
16樓：網友
香腸的腸衣用醋和鹽多洗幾遍然後用麵粉揉搓用清水沖洗乾淨就行了這樣洗出的腸衣非常的乾淨。
17樓：生活達人
回答準備材料：腸衣、生粉、鹽1、首先腸衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助於去除異味；2、將腸子的一端，接水龍頭讓水灌進腸子裡面；3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來；4、再次往腸子裡面灌水，把沒有處理乾淨的油塊和薄膜撕下來，經過多次灌水的腸子，變得透明；5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面；6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽，泡浸10分鐘左右；7、時間到後沖洗瀝乾，腸衣就洗乾淨了。
18樓：網友
洗香腸的腸衣用鹽清洗是最好的辦法。
做香腸用的腸衣怎麼做?能不能用豬小腸洗乾淨直接灌豬肉?
19樓：匿名使用者
儘管你的問題是好幾年的事了，但有些人可能還是不懂。我理解豬小腸用鹽巴洗乾淨就是腸衣，也就可以直接灌腸了，去年我就這麼做的，比買的好吃多了，香腸配方網上很多了，依據個人口味調配吧，就不囉嗦了。
20樓：匿名使用者
菜市一般挨著賣肉絞肉的地方有賣，我們這裡一般一尺來長的腸衣一塊五，一公尺左右的是三塊錢這樣。如果不懂做香腸，你拿上肉，去找灌香腸那裡灌則省事多了，手工費也還不多的，油鹽酒什麼的賣家也會幫配好哦~
21樓：許冷清
就是那樣做啊 花椒 和那些麻辣的。
22樓：零度的清醒
暈，本來就是豬腸做的啊。
23樓：匿名使用者
賣豬肉的不是直接有得賣的嗎？至少我們這裡是這樣。
小腸直接灌香腸的步驟要領請教請教
24樓：今夕何夕是朝夕
食材肉斤，鹽70克，白糖150克，白酒100ml,13香1湯匙(15克),白胡椒粉4茶匙(20克)，生薑20克，小腸公尺。
方法/步驟。
1肉斤洗淨。
2去掉皮，保證去皮後，總共是5斤。我一般喜歡用豬後臀來做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。
切成厘公尺的長條，再切成厘公尺的丁，也就是乘以的放在乙個大盆中。
生薑20克擦成末，放入盆中。
加入，鹽70克，白糖150克，白酒100ml,白胡椒粉20克13香15克。
全部混合在一起。
小腸買回來洗淨，如果會弄就用小腸來加工成小腸皮如果不會就直接買現成的小腸皮好了。
用乙個灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好。
頭部用線頭扎好。
13開始灌香腸了，直接用筷子灌，或者用手套著一次性手套灌也行。
14灌好後，每20厘公尺，扎乙個小線，然後再在每段上用牙籤扎乙個小洞。掛在陽台上曬10幾天就好。
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