1樓：公子思無邪
雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量，調味用。
做法一。雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。青椒去籽切塊。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
做法二。1.青椒切成絲，雞肉切小塊。
2.雞肉用生粉，醬油，鹽醃15分鐘。
3.熱油鍋，爆香薑絲。
4.倒入醃好的雞肉炒。
5.加入芹菜翻炒。
6.放青椒同炒。
7.放入香菜，放鹽調味。
8.翻炒均勻就可以起鍋了。
1. 雞胸肉切片，用一點白糖、料酒、生抽和澱粉醃製一下。
2. 青椒切塊，待用。榨菜準備好，我用的是超市買的袋裝的。
3. 老抽、豉油、生抽（一點）加水和澱粉調成芡汁。
4. 鍋內放油，大火爆香青椒，盛出。
5. 雞肉加一大勺油拌勻，入鍋炒散，加幾顆冰糖，融化之後加入榨菜翻炒，再加入第3步中的味汁。
6. 湯汁收了一些的時候加入青椒，攪勻即可，不用加鹽，所有的調料都有鹹味，不過口重的話可以根據自己的需要來。
1. 雞胸肉、甜椒切丁，大蒜切片。
2. 鍋燒熱，倒入橄欖油（其他油也行）
3. 倒入大蒜炒出香味。
4. 放入雞胸肉炒至八分熟，八分熟的意思就是有一部分肉已經變色，另一部分沒變（因為減脂，所以油放的比較少，雞胸肉可能有點粘鍋，但是不要緊，一會兒放入甜椒之後就不粘了）
5. 放入甜椒。
2樓：前行者
食材：雞胸肉一塊，青椒3-4個（不要太辣的），雞蛋乙個，姜、蒜適量，鹽、蠔油、生抽、料酒、花椒、胡椒適量。
步驟：1、先將青椒切絲備用，雞胸肉也順著經脈切絲，一定要順著切，不然口感會不好；
2、然後把切好的雞胸肉洗淨瀝乾，打乙個雞蛋進去，可以使雞肉嫩滑，再倒兩勺料酒、一勺生抽、適量胡椒、鹽去腥提味，再倒一點油保持雞肉的濕潤，抓勻後醃製10分鐘。
3、然後把薑蒜切好就可以開始炒了，熱鍋倒油，燒至七成熱後下薑蒜，倒雞肉，開中小火炒至變白。
4、雞肉炒好後先撈出備用，如果鍋特別髒最好洗一下鍋再倒入青椒翻炒2分鐘，如果直接倒入青椒炒會有點粘鍋，不好看。
5、然後把雞肉倒進去再混合翻炒2分鐘，如果味道不夠，可以適量加一點鹽，花椒、蠔油調味；
6、青椒炒至斷生就可以出鍋啦，切記不要炒得太焉，會沒有嚼勁。
青椒和雞胸怎麼炒好吃
3樓：再涼過人心
步驟。雞胸肉炒青椒的做法步驟11.雞胸肉切塊用半勺鹽、雞精、沙薑粉、薑絲、料酒、生粉醃半個鐘，青椒切塊、蔥切段、胡蘿蔔切片。
雞胸肉炒青椒的做法步驟22.鍋熱倒油放雞肉下去煎炒。
雞胸肉炒青椒的做法步驟33.煎炒至金黃色盛岀待用。
雞胸肉炒青椒的做法步驟44.剩下油放胡蘿蔔、青椒下去炒。
雞胸肉炒青椒的做法步驟55.放少量的鹽翻炒一下。
雞胸肉炒青椒的做法步驟66.放入蔥段。
雞胸肉炒青椒的做法步驟77.再放入雞肉翻炒。
雞胸肉炒青椒的做法步驟88.就做好了。
雞胸炒青椒怎樣製作好吃
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
準備的食材：
主食材：胸肉300克、青椒兩個。
副食材：蔥花少許、蒜末少許、薑末少許、蠔油少許、料酒少許、老抽少許、生抽少許、澱粉少許、水少許、蛋清少許、雞精少許、白糖少許、香醋少許。
製作的步驟：
第一步把青椒洗淨切成絲，切蔥花、蒜末、薑絲備用。
第二步將雞胸肉切成絲，沒有雞胸肉，豬瘦肉也可以，肉切的粗細和青椒差不多就可以。
第三步把把肉放到乙個大碗裡，放生抽、再加入半小勺老抽、料酒1勺、水澱粉少許，最後加入雞蛋清和1勺食用油抓拌均勻醃製10分鐘。
第四步起鍋放入涼油，放入雞肉絲，用筷子快速滑散，快速翻炒幾下變色就出鍋裝盤備用。
第五步起鍋燒油，把蔥花蒜末和薑末倒入爆香，再倒入青椒絲快速翻炒。
第六步把肉絲倒進去，放入白糖，雞粉。從鍋邊淋點香醋和鹽翻炒幾下立刻出鍋裝盤，美食即成。
小竅門：1. 青椒和肉切的不要太細，也不要太粗，這樣都影響口感。
3. 漿肉絲的時候，手來抓拌均勻，朝著乙個方向攪上勁兒，這樣肉才更鮮嫩。
青椒炒雞胸肉怎麼做好吃
5樓：和景明陰雀
青椒肉絲的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。青椒肉絲的製作材料：
主料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
教您青椒肉絲怎麼做，如何做青椒肉絲才好吃1、青椒摘洗乾淨，切成約3公釐粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10厘公尺長、3公釐粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。
特點：色澤美觀，質嫩味美。
雞肉配什麼菜炒好吃？
6樓：都在搶我的名字
土豆、洋蔥、木耳、西芹。
雞肉（chicken），顧名思義就是雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。
7樓：河北也讓
製作原料。
1、主料：雞肉150克，青椒200g。 2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫公升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
具體做法。笨雞肉 青椒炒雞肉 500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克），香油5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，蔥、薑絲各5克。將青椒擇洗乾淨，切成絲；笨雞肉洗淨，切成塊，放入盆內，加入50克水澱粉、5克精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出待用。
將炒菜油放入鍋內，熱後下入蔥薑絲熗鍋，投入青椒絲煸炒後，放入雞肉攪拌勻，加入醬油、精鹽、水少許，開後勾芡，淋入香油出鍋即成。
製作要領。青椒一定是薄皮的，口感好；肉切塊後，一定要上漿，這樣雞肉的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即雞肉切好，略放鹽糖，料酒醃一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰箱靜置1-2小時)。鹽要後放，放早了青椒就軟塌了，口感不好；要大火翻炒，時間不宜太長。
希望採納。
8樓：劍心果融
吃過配芹菜的麼，如果你不會不喜歡芹菜的味道，這個攻花掇拘墀餃峨邪法矛不錯，還有配薑蔥炒也很好，還有冬菇，炒炒再燜一下，會很香~
9樓：匿名使用者
新疆的**雞用的是 青辣椒 和土豆塊 很香哦。
10樓：楠楠豬
問對人了，老有研究了。千錘百鍊啊。
鮮山椒必放材料試過就知道了。 配菜的話。土豆，洋蔥。木耳，西芹。再推薦乙個 ，腐竹~
11樓：匿名使用者
如果要做辣子雞的話就配洋蔥、土豆、青椒。
12樓：沉默灰色之歌
主料雞肉、土豆。
輔料辣椒、蒜片。
做法1.土豆切丁辣椒切細條，可以的話準備點胡蘿蔔絲好看，雞肉切塊。
2.熱鍋下油蒜片爆香，入雞塊翻炒，醬油上色可以多放點炒至半生放土豆撒鹽，倒入水，差不多要莫過材料水。蓋蓋小火悶煮。
3.悶將近十幾分鐘，開蓋，灑入胡蘿蔔辣椒，撒味精，繼續翻炒幾下，就好了。
13樓：匿名使用者
可配 黃瓜，土豆，柿子椒，花生公尺。
14樓：駿惜
可以配酸辣的 比較下飯啊。
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