1樓：匿名使用者
根據我的觀察，我發現飯店的做法和我做家常炒雞蛋的方法是類似的：
1、將苦瓜去皮去瓤後切成細小的丁後放入打好的雞蛋內，而後放入適量花菽粉、鹽等調料後攪拌均勻備用。
2、將適量的植物油放入鍋內加熱，待鍋內油有輕微油煙漂起時將攪拌好的蛋液放入鍋內攤勻，均勻加熱後成固態狀將其翻過來，加熱另一面至金黃，出鍋。
一盤香噴噴的苦瓜炒蛋就做好了。
2樓：網友
第一次聽說苦瓜可以炒蛋，今天中午回家試試。
3樓：小娛天天
先放苦瓜，炒至半熟，再放雞蛋，味料和做其它菜一樣放。
4樓：匿名使用者
先把苦瓜炒至半熟 然後把苦瓜放入雞蛋裡然後在一起炒 加，鹽，少許味精，出鍋時少加一點水 就一點不能多放 這樣雞蛋會比較嫩。
5樓：網友
將雞蛋和切碎的苦瓜混合在一起，加鹽攪拌勻後放入燒熱的油鍋中炒熟即可。
為什麼苦瓜不可以炒雞蛋？
6樓：匿名使用者
可以啊，苦瓜一般涼拌最好吃了。
7樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
苦瓜炒雞蛋的製作材料：主料：1.
雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻；2.苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒；3.鹽，油少許。
教您苦瓜炒雞蛋怎麼做，如何做苦瓜炒雞蛋才好吃1.將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻； 2.將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。3.盛盤起鍋。
8樓：匿名使用者
可很多人都是用苦瓜炒蛋啊。
苦瓜炒蛋真的有毒麼？
9樓：網友
苦瓜炒蛋是沒有毒的。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。雞蛋含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。
10樓：匿名使用者
沒有啊~~怎麼會有呢，有的是「苦瓜煎蛋」沒有毒的哦。
苦瓜炒雞蛋餅怎麼做
11樓：小孩
材料： 苦瓜1條 雞蛋3個 麵粉適量 少許鹽和白糖 做法： 1、苦瓜一小條。
切粒剁碎。雞蛋3個打成蛋液。加入苦瓜碎。
少許麵粉。少許鹽和白糖攪拌均勻。 2、平底鍋加熱下適量油。
倒入拌好苦瓜蛋液（蛋液和苦瓜都要盡可能攤均勻）。 3、大火稍微煎一會兒。改小火。
蓋上鍋蓋慢慢地烘至表面蛋液快凝固。 4、小心地把餅翻個面。蓋上蓋子繼續烘。
直到表面金黃色。 苦瓜要剁得碎碎的口感才好。這個餅做起來很簡單。
需要的是耐心。 慢火慢烘。
12樓：手機使用者
原料： 苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。 做法：
1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋； 2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒３分鐘； 3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯。 4、苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
13樓：櫻花
先用鹽水泡一下苦瓜，然後打好雞蛋和麵粉混合，放好調料，放在一起，最後放入油鍋。
14樓：小新二代tx0嘳
苦瓜洗淨切碎和雞蛋一塊攪拌均勻，加鹽。油燒熱苦瓜和雞蛋一塊倒入，小火煎黃翻面，至7-8分熟即可。
15樓：手機使用者
這都不會！好笨，把苦瓜整碎，和雞蛋一起攪勻，就像搞煎蛋一樣，ok!
16樓：禽獸
先將雞蛋炒好，再放入苦瓜一起炒，炒好後加入調味品即可。
17樓：star演奏4qu礖
用熱水將苦瓜泡一會，切成條，和雞蛋燒著吃。
苦瓜炒雞蛋怎麼做川味
18樓：再涼過人心
苦瓜炒雞蛋的做法。
先把苦瓜洗淨，切半。再切細細，一定要切細。
切完裝盆裡，加2勺鹽，用手抓苦瓜，目的是把苦澀抓出來，後續口味更香。
把鹽沖洗掉，抓乾水。水一定要去幹，不然雞蛋打進去會融一起，炒的時候雞蛋一成片。
然後就可以加雞蛋了，打完雞蛋就用筷子攪拌均勻。
鍋裡倒入適量的油，等油熱了之後把整盆苦瓜蛋倒進去。
一開始不用著急翻炒，等一會凝固了，翻面。
這樣的苦瓜蛋就是一片一片的，滿滿的雞蛋包裹著苦瓜，味道極佳！
原諒我。我只用了兩個雞蛋，沒有一片片的效果。哈哈哈哈！！
19樓：我只為你
做法：拿雞蛋兩個，在大碗裡攪勻苦瓜一根，洗淨後切成碎粒；鹽，油少許。金鉤蝦公尺；將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻；將油倒入鍋中燒熱，金鉤蝦公尺爆香，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。
苦瓜炒蛋吃了對身體有害嗎
20樓：匿名使用者
什麼食物對身體都是有利有弊，只是利弊的程度相對深淺問題。
21樓：劉曉東
很好吃的一道啊 沒什麼害處的 做法如下：
1）苦瓜兩條洗淨，先切去兩頭，縱向剖開，挖去內裡的瓤和籽，切厚片；
雞蛋3個加鹽打勻； 半頭蒜剝皮切片； 另準備白芝麻適量。
2）炒鍋熱油，先下蒜片炒香，加入苦瓜，灑上芝麻，加鹽翻炒，轉中火，倒入打散的雞蛋，炒鍋四面轉轉，讓蛋液差不多能均勻的包裹住苦瓜，蓋蓋燜一會兒至蛋熟，炒開，盛盤。
22樓：網友
完全沒有 可以放心使用。
苦瓜炒蛋怎麼做
23樓：東北小廚來哥
雞蛋加鹽澱粉，苦瓜切片，胡蘿蔔，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精鹽雞粉十三香，胡蘿蔔。
24樓：薄荷糖
苦瓜炒蛋做法：
主料：苦瓜2根、雞蛋2個、青椒1個。
輔料：蔥2根、薑末2片、蒜2瓣、鹽2克、糖2克、生抽1勺、蠔油1勺 。
1、青椒、苦瓜洗淨切好備用。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋熱油，下雞蛋滑炒成型。
5、下蔥薑蒜翻炒出香。
6、下青椒、苦瓜翻炒。
7、加入調味料調味，全程大火炒熟。
8、翻炒均勻出鍋即可。
小貼士：1、清熱解毒：苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。
涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。
2、養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使**變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品，苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
25樓：是皮皮拐啊
1、準備好兩個雞蛋和乙個苦瓜，將材料洗淨準備好。
2、苦瓜去瓤切成小粒狀，青椒切粒，雞蛋打散加適量的鹽攪勻備用。
3、鍋燒熱，下入適量的油，下入苦瓜丁和青椒粒，加鹽和雞粉翻炒均勻。加少量的水煮一下。
4、煮至微乾淋入蛋液。
5、等蛋液快要凝固的時候翻炒。
6、炒至微乾即可出鍋。
7、出鍋開吃了。
26樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。
27樓：魯姐美食
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
28樓：畸形的豬
用料主料。
苦瓜2根。雞蛋3個。
輔料食鹽。1茶匙生抽。
1茶匙料酒。
1茶匙植物油。
2湯匙花椒。
10粒水。適量苦瓜炒蛋的做法。
1.苦瓜對半剖開，去掉白瓤，洗淨後，切成苦瓜片個雞蛋磕進碗裡，調入食鹽。
3.調入料酒和溫水，將蛋液攪打均勻。
4.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油，油鍋燒熱後，轉小火，將蛋液倒入鍋裡。
5.蛋液炒好後，搗散後，盛出。
6.炒鍋再倒入植物油燒熱後，放入花椒煸香。
7.放入苦瓜片大火翻炒。
8.調入生抽。
9.放入雞蛋塊翻炒。
10.食材都炒熟後，調入食鹽。
11.翻炒均勻，關火。
12.出鍋，裝盤。
苦瓜炒蛋成品圖。
29樓：匿名使用者
1. 準備原料：苦瓜一根，雞蛋兩個，蒜12克，鹽、雞精、油適量，溫水少許。
2. 苦瓜去掉頭尾，從中間切開，用湯匙挖出瓜瓤，切成薄片。
3. 蒜切末，雞蛋打散，加入適量的鹽和少許溫水拌勻。
4. 鍋中倒入清水燒開，放入油和鹽，再放入苦瓜，焯熟後撈出瀝乾水備用。
5. 鍋內倒油適量，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
6. 鍋內倒油燒熱，放入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒片刻，倒入雞蛋翻炒均勻，最後放入鹽和。
雞精炒勻，即可出鍋食用。
30樓：虞忠閆橋
把雞蛋把成湯狀，然後把苦瓜切成丁散在雞蛋裡，然後一攤就行了，很簡單，還不顯得苦瓜很苦，你可以試下看看。
31樓：及馳逸
首先準備材料：苦瓜去白瓤，切形塊或者片，蒜切片。鍋裡燒開水，加少許鹽，油。
下雞蛋炒勻，加鹽調味。
32樓：三火問題解答
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切片過水撈出，鍋中起油，加入苦瓜翻炒，打入雞蛋鹽胡椒粉。
苦瓜炒蛋怎麼炒？
33樓：醇味坊
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火。
34樓：毓誠戴書
苦瓜炒蛋若想炒得鮮嫩好看又沒有苦澀味，是有秘訣的！(我這一招可是上過電視的喔！）
原料：苦瓜100克、雞蛋3個。
調料：白糖少許、鹽少許、雞粉少許、料酒少許、油做法：1、將苦瓜去子切薄片，用鹽揉抓片刻，然後用手擠調苦瓜的水分。注意，不。
用過水，也不用沸水煮過。
2、炒鍋放少許油，加一點點料酒贊一下，然後放入去掉水分的苦瓜炒一下，再加一點點糖，(這是非常重要的步驟，因為加糖可以中和苦瓜的苦澀味）炒到八成熟裝碟。
3、雞蛋打成蛋液（要打的充分一點），炒鍋放油，溜炒雞蛋，加一點雞粉。
4、加入炒過的苦瓜，跟雞蛋再翻炒幾下就上碟。
用這個方法炒出來的苦瓜炒蛋碧綠鮮嫩，口感又好，不信你試試。不過要注意把握火候，不要炒得太老。
35樓：扶倫閎卿
將苦瓜切薄（一定要很薄，以防蛋炒老了，苦瓜還生），和蛋液混勻，直接炒。這樣的話，苦瓜和蛋是一起的，很有口感和層次。
36樓：貳綠柳扶未
先炒苦瓜，然後把蛋攪拌，苦瓜炒到差不多熟的時候，把攪拌好的雞蛋放進去炒熟，就可以了！
37樓：釗國英殳夏
先大火炒切細的苦瓜。
之後調小火。
再把攪拌好的雞蛋倒入。
很快就出鍋了。
38樓：業桂枝卑培
苦瓜炒蛋要把切好的苦瓜先用鹽殺殺水再用清水衝乾淨捏幹，倒油把攪拌好的雞蛋炒熟盛出來，再放油加入拍碎的蒜把苦瓜炒的差不多就倒入雞蛋就行了。
39樓：帖平露吉晶
先把苦瓜切成片，放碗中，再放鹽，然後用手把鹽拌散，打蛋，再把苦瓜放到鍋中，炒半熟ok
上菜。
40樓：仙蝶毋露
要做出一盤不苦的苦瓜其實也不難，方法如下：
第一，選取的苦瓜時選一些瓜皮上那些瓣比較大的，而且瓜身要短寬為主。
第二，把苦瓜切成薄片(斜刀切法比較漂亮),把切好的苦瓜放進點鹹鹽(作用是那苦瓜的苦汁提取出來，)等過了5分鐘後，用手抓捏醃製過的苦瓜，抓幹瓜汁後，再泡涼水裡，撈起，抓幹大約4個來回，(那些苦瓜不會抓爛的).
第三部，把處理過的苦瓜放進燒好的開水裡抄一下(注意：有食用梘水滴兩滴在水裡，這樣抄的苦瓜在成翠綠色，沒有食用梘水的就可以放些使用油).
第四，切兩顆大蒜的蒜蓉，爆香油鍋，放進剛才第三部處理好的苦瓜(注意，這一步油稍微放多一點)稍微翻炒，放鹹鹽調味，然後把火調慢些，倒進雞蛋，慢火煎，香味出來了翻過來煎另外一面，兩面都煎成金黃色後就上盤子，在上桌前，再在雞蛋上放上幾根短短的香菜段。
作為伴盤。想想看，這樣的苦瓜，無論在色香味型上都是很可以的！
祝大家生活愉快！
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