1樓：灰機哥系列
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品。酥糖，在我國有著悠久的歷史，北京的酥糖一向享有盛名。這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰，吃起來香甜可口，不粘牙不膩口，吃後不留殘渣。
大蝦酥糖的歷史傳說
2樓：建凝雲
傳說一：傳說明萬曆年間，武穴街有個孝子，老母生病，水公尺不吃，百藥調治，終不見效。無奈之際，試以芝麻、蔗糖、佐以桂花陳皮，研製成粉以饗老母。
母喜食之，不日後，病漸癒，體漸復，且目朗神清，心舒氣暢，猶如枯木逢春，子心大悅，乃復製成品，取名曰：「酥糖」，並投之市場，以施世人。這個美麗動人的故事連同酥糖便在武穴城鄉世代相傳。
每當春節，武穴人熱熱鬧鬧歡度春節，採蓮船、舞龍燈的客人，分發他們的錢不要，只要饋贈禮品酥糖；上門來恭喜的客人，人們給一兩元錢不接，說給一兩封酥糖是最佳的饋贈。親戚朋友拜年，滿面春風，喜笑顏開，有的手中提著酥糖，有的口袋中裝著酥糖，有的腰間夾著酥糖，帶上酥糖感到臉上有光，主人感到酥糖是拜年最上品禮物。武穴人慶春禮品非酥糖莫屬。
傳說二：相傳北宋年間，蘇東坡時任徐州知州，農曆七八月間，黃河上游決口，洪水直抵徐州城下，蘇東坡率領軍民日夜防洪，「廬於城上，過家門而不入」黃河洪水漫漫越漲越高，眼看就要漫過城牆，民間紛紛傳言，只有一位年輕貌美的女子跳進黃河，大水才會退去，蘇東坡十三歲的女兒蘇姑聞訊後，焚香禱告：「只要能拯救徐州老百姓，她情願捨身抗洪」禱畢便從城牆上縱身跳入水中，人們順水打撈直到徐州城東南的下洪，才發現蘇姑穿的紅鞋漂浮上來，蘇姑事蹟感動了徐州的軍民，他們日夜搶險防守，終於保全了徐州城。
為了紀念蘇姑，徐州人民還建起了黃樓廟，塑了蘇姑像祭祀。從前每年正月十六日為廟會，趕會的人以婦女居多，所以有「蘇姑香火滿黃樓，有女如雲擁」的詩句來描繪黃樓廟會的盛況，趕會的人們爭相購買百年老字型大小泰康回民食品店生產的「白麻桂花酥糖」來祭祀蘇姑。「酥糖」者，「酥糖」也，這難道只是名字上的巧合嗎？
不信你開啟一包酥糖看看，每塊酥糖的長寬高的形狀和古代城牆磚是多麼相似啊！
傳說三：路過徐州府，嚐嚐小孩酥，香酥甜都有，老少皆可口！小孩酥糖是徐州的特產，歷史非常悠久。
傳說兩千年前楚漢相爭的時候，一位姓張的老漢用花生公尺和糖做成的一種娃娃糖，又香又甜，十分可口。楚霸王項羽路過張老漢門前，問什麼東西那麼香？身邊的人告訴他是小孩酥糖，並責令老漢送上給大王品嚐，楚霸王嘗了之後，連聲稱讚：
好糖，並重賞張老漢。以後，就把這種糖列為「貢糖」，又因為這種糖形似娃娃，故稱「小孩酥糖」，又名大蝦酥糖 。
大蝦酥糖的特色製作
3樓：巴念雲
徐州特產大蝦酥糖是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是「香、酥、甜」三性具備，是老少皆宜之佳品，經現代製糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎上加以創新，使之重新問世。
大蝦酥糖雖沒有外國巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失中國傳統糖果的酥香，不僅包含了中國的傳統作法，也蘊含了現代工藝，所以別有一番風味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒忌廉糖的感受，或薄荷糖，可一嘗卻都不像，整個糖果形似乙個白白胖胖的小孩，真是名副其實。 咬開糖果，便露出裡面淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多 種原料混合而成，常吃可補充人體中的糖分、蛋白質、維生素等各種微量元素，老少皆宜。
品嚐一下，香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口滿口香 ，這就是大蝦酥糖糖別有一番風味之處！
大蝦酥糖糖的製作方法也十分獨特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合 ，然後將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來，放進小孩形狀的製糖機內，凝固後，大蝦酥糖糖便做好了。
大蝦酥糖的做法
4樓：春秋巧
用料糖 200克。
花生（去皮後） 160克。
熟芝麻 40克。
1、花生150度烤8-10分鐘，去皮後與熟芝麻一起入烤箱100度保溫。
2、將糖放入不粘鍋，中小火加熱，開始融化時候轉最小火（不要來回鏟以免反沙）。
3、大約十來分鐘，糖全部融化，呈焦糖色時，立即關火。
4、從烤箱中取出保溫的花生芝麻，倒入糖中翻拌均勻（搬不動可以開最小火加熱幾秒鐘）。
5、倒入盤中，表面鋪油紙擀平，趁熱切成想要的大小。用菜刀最方便，千萬別等涼了切！
6、待糖涼了以後用糖紙包起來即可。
另：黑芝麻少放些，顏色就會淺一些。也可以全部用花生，那樣需要約240克左右花生。
大蝦酥糖是那裡的產地？
5樓：匿名使用者
北京酥糖是中國三大名糖（上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖）之一。
6樓：匿名使用者
大蝦酥糖的產地是北京！
大蝦酥糖的營養分析
7樓：袁樂兒
大蝦酥糖營養價值很高，屬低糖產品，其含糖量低於50%，含植物蛋白10%，含植物脂肪9%。
大蝦酥糖跟大蝦有什麼關係？也叫大蝦酥，是北京一種特產，名字的由來是什麼啊？
8樓：古耳原創
蝦酥是說酥糖，但它的樣子是一節一節的，又是紅色的，象煮熟的大蝦一樣，所以叫蝦酥。
北京蝦酥糖的來歷---糖為什麼取名蝦酥？
9樓：ss蓋世太保
胡說，一塊糖你能吃出蝦味來？蝦酥是說酥糖，但它的樣子是一節一節的，又是紅色的，象煮熟的大蝦一樣，所以叫蝦酥，就你這還專業那？孔夫子說：那叫扯臊！
10樓：匿名使用者
本是酥糖，又有蝦味，故稱其名。
大蝦酥糖是怎麼成型的？
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