1樓：欣欣老師解惑
食材準備如下：粘公尺2碗，西蘭花1朵，臘鴨腿1只，臘腸三根，蒸魚豉油1小碟，豬油適量。
詳細的製作步驟如下：
步驟一：準備一口較大的砂鍋，放入2碗大公尺，最好是馬壩油粘公尺，加入清水，淘洗2遍，淘洗過的公尺再顆粒比較豐富，不容易粘黏在一起，洗好之後加入比公尺多出1厘公尺的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子裡煮成公尺飯！
步驟二：在煮飯的過程中，將食材處理一下，西蘭花洗乾淨之後，切成小朵，裝盤備用，臘腸斜刀切成片，臘鴨腿用溫水泡15分鐘，再用剁骨刀剁成均勻大小的小塊，也裝盤備用！
步驟三：因為西蘭花熟得慢，熟了還容易發黃，我們要先給它焯一下水，起鍋燒水，水煮開之後，加入1小勺油，加入1茶匙食鹽，再把西蘭花放入鍋中焯水，煮至斷生後馬上撈出來，過一下涼水，讓西蘭花快速降溫，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色！
步驟四：等公尺飯煮至8成熟左右的時候，開啟蓋子，將臘腸和臘鴨腿擺到公尺飯上面，然後蓋上鍋蓋，繼續小火煮，將公尺飯煮熟的同時，可以把臘鴨臘腸的香味煮到公尺飯裡面！
步驟五：等公尺飯煮好之後，揭蓋，沿著鍋邊淋入2圈豬油，再淋上小半杯蒸魚豉油，把西蘭花也擺入到砂鍋裡面，蓋上蓋子，再燜5分鐘，聽到滋滋滋的聲音，就可以關火了！
2樓：帳號已登出
一。排骨煲仔飯。
原料：排骨500克、大公尺300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
1.排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了；
2.放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋；
3.將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋；
4.將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
二。臘腸煲仔飯。
原料：廣式臘腸、大公尺、雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。
1.取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2.把大公尺洗淨放入鍋中，倒入水，公尺和水的比例為1：，浸泡乙個小時。
3.浸泡好的大公尺，加入半湯匙色拉油拌勻。
4.將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將公尺飯煮至8成熟。
5.把臘腸切片，再切點薑絲。
6.鍋中水份快乾時，在公尺飯表面鋪上臘腸和薑絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7.把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝乾水份。
8.調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、湯匙白糖、湯匙香麻油攪拌均勻。
9.燜好的公尺飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
3樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
4樓：日照趕海找鐵哥
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
5樓：波哥來趕海
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
6樓：小微的美食
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
7樓：得以為為
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
8樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
9樓：網友
帶鍋巴的煲仔飯吃嗎。
請教一下煲仔飯的醬汁怎麼做~~
10樓：來自喵星的貓
煲仔飯的醬汁做bai法du
：1、將生抽，美極鮮味zhi汁，味露，dao鹽，糖，雞精和清水版倒入碗中。
2、將煲仔權飯燜製好。
小貼士：1、做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。現在的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘公尺水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。
當然，你也可以用塗油的方法來保養它。
2、新買的砂鍋，第一次使用前，在洗淨晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。
3、料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。
直接用醬油比較鹹，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。唯一不常見的味露（或魚露），在超市和大型批發市場都可以買到。
4、大公尺浸泡之後再煮制，做好的公尺飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
11樓：匿名使用者
覓食跡_乙份好吃的煲仔飯，有兩個不容忽視的特徵-一是特調的醬汁，二是脆香的鍋焦。
12樓：匿名使用者
。醬復汁在最後淋在飯麵，制滲透下去，足bai以帶動一煲鮮味。du不過，隨隨zhi便便的醬油不放也罷dao，主要是太鹹了。我會在有空時事先煮些椒圈醬油，醬油加些水、放點糖和一丁點油，和辣椒圈一起煮滾。炮製好的醬油倒入油壺中放進冰箱，隨時可用。
13樓：匿名使用者
水 200毫公升。
生抽抄 20毫公升（1湯匙+1茶匙。
襲）魚露 10毫公升（2茶匙）
美極鮮醬油 1茶匙。
鹽 1/2茶匙。
糖 1湯匙。
雞精 1/2茶匙。
混合攪拌均勻後使用。可做煲仔飯、蒸魚、白焯青菜的淋醬汁。
今天從雜誌上看來的，調料都是現成的，2-3分鐘就調好一碗。看似平淡無奇，卻是鹹甜鮮香集於一體。
可加熱煮沸後再用於蒸魚及青菜的淋醬，再加一些油、香油就ok了。
14樓：避雷櫃
煲仔飯來醬汁的做法：
自【材料】生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（後下）、油2茶匙。
【做法】1、用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。
2、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬汁，用小火再煮1分鐘即可。
【原料】大公尺100克、植物油1茶匙（5ml）、 臘腸1根、臘肉1塊、幹香菇2朵、西藍花少許、煲仔飯醬汁3茶匙。
【做法】1、將幹香菇用40度左右的溫水浸泡半小時，泡軟後洗淨，切片備用。大公尺洗淨，放入清水沒過公尺麵，浸泡半小時。
2、在浸泡香菇和大公尺的同時，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸製20分鐘，切片備用。
3、把西藍花切成小塊洗淨，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝乾備用。
4、將浸泡好的大公尺倒入砂鍋中，倒入清水（水面與公尺麵的距離約等於食指的第乙個關節高度），大火煮開後，調成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
5、開啟蓋子看一下，水分快收乾時，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
6、食用前淋入料汁，放入焯好的西藍花，攪勻後就可以吃啦。
煲仔飯怎麼做呀
15樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法。
16樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。
17樓：匿名使用者
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
18樓：匿名使用者
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
19樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食，用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
20樓：哀煙昂戌
用泰國香公尺，洗好後要放高湯，把公尺和湯都放進沙鍋中煮至熟時再放豬肉，其實最好是剌腸的最好吃，再有個六分鐘就好了，如果有條件放點煲仔汁味道就更好了啊。
煲仔飯怎麼做？
21樓：c小廚是我
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
22樓：一人廚
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法。
23樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
24樓：小微的美食
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
怎樣製作煲仔飯
25樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
26樓：美食教學分享
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
煲仔飯是怎麼做的，煲仔飯怎麼做
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 教你煲仔飯簡單又好吃的做法 吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 煲仔飯其做法很特別，先將生公尺放在沙煲裡慢慢地煮，在飯快熟時加入香腸 臘肉 臘鴨以及各種調料，再用小火慢慢燉熟...
煲仔飯用熟飯的做法 請教，煲仔飯怎麼做法
煲仔飯的做法 準備材料 大公尺 臘腸 雞蛋 西蘭花 胡蘿蔔 鹽 醬油 生抽步驟 1 把公尺洗乾淨，然後放入砂鍋，水跟平時做飯一樣多。2 小火慢燜。3 等水都幹得差不多了，舀一勺豬油，沿著鍋邊轉一圈，讓豬油融進公尺飯中。4 然後把臘腸放上去，打兩個雞蛋在中間。5 把醬汁淋在上面。6 西蘭花切小朵，胡蘿...
雞翅煲仔飯的做法步驟圖，雞翅煲仔飯怎麼做
用料雞翅 2 雞蛋 1 蔬菜 適量 大豆 適量 雞翅煲仔飯的做法 1紅蘿蔔，黑木耳，大豆等蔬菜抄水放一邊備用。雞翅燒好備用。2大公尺浸泡1小時，砂鍋內抹一層油，將大公尺放入加一點水 水量和平時燒飯差不多就可以了 蓋上蓋子大火煮開，然後小火煮一會兒 水快燒乾了 關火悶一會兒。3翻一下鍋，然後沿著邊兒再...
請問下煲仔飯如何做，請問煲仔飯是怎麼做的
教你電飯煲煲仔飯簡單又好吃的做法 仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的 煲 在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了...
最經典的煲仔飯裡面放什麼，煲仔飯怎麼做？裡邊都放什麼菜？
下面兩種煲仔飯的做法食譜，看餓的小夥伴趕快做起來啊。臘味煲仔飯 用料香公尺150g 廣式臘腸1根 小油菜 幾棵 雞蛋1個 鮮醬油1大勺 白糖1勺 白酒少量 豬油適量 薑蒜適量 製作步驟 1.香公尺洗淨，侵泡40分鐘以上，撈出濾乾，薑蒜切末。2.調醬汁，放入配方中的白糖 薑蒜末 醬油 白酒調勻，加入少...