1樓：啥名字好呢呢
將牛奶在微波爐裡打15秒至溫熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。
泡打粉灑進麵粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與麵粉混合好後再加水。
把溶解的酵母液倒入麵粉中，並加入適量的啤酒，用筷子攪拌至麵粉出現棉絮狀。
用手把麵糰活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變乾。醒發五六分鐘即可，一次發酵法是令麵糰鬆弛幾分鐘後直接成型。
擀成長方形麵片，注意要薄厚均勻。
手上沾水，輕拍麵片將其打濕，這樣有助於麵皮之間粘合。將麵片捲起，不要太鬆也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上麵粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發饅頭，包子。
醒發好的饅頭直接**蒸，上汽後再蒸18至20分鐘。
關火後不要立即開啟鍋蓋，燜5分鐘後再開，這樣保證饅頭不塌陷。
噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來更加鬆軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發酵，省時省力，即使在早上，乙個小時內也能吃上饅頭和包子。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下啤酒饅頭具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：麵粉 330g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 2.
第一步準備好麵粉，放入盆中。2、然後碗中倒入準備好的啤酒，如下圖所示。
3、再倒入水，攪拌均勻。4、麵粉中放入酵母粉，拌勻。5、再放入準備好的白砂糖，攪拌均勻。
6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌勻。7、用手揉成一塊麵糰，放旁邊發酵半小時。8、分成小份。
9、放蒸鍋裡蒸熟即可取出食用。
啤酒如何做饅頭
3樓：網友
啤酒饅頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 330g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 。
1、第一步準備好麵粉，放入盆中。
2、然後碗中倒入準備好的啤酒，如下圖所示。
3、再倒入水，攪拌均勻。
4、麵粉中放入酵母粉，拌勻。
5、再放入準備好的白砂糖，攪拌均勻。
6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌勻。
7、用手揉成一塊麵糰，放旁邊發酵半小時。
8、分成小份。
9、放蒸鍋裡蒸熟即可取出食用。
4樓：小王子精選**
準備材料：麵粉 300g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 。
1、將準備好的麵粉放入盆中，如下圖所示。
2、然後加上啤酒，清水還有酵母粉。
3、放入白砂糖，如下圖所示。
4、攪拌均勻。放入啤酒和水，攪拌至絮狀。
5、揉成光滑麵糰，靜置發酵。
6、發酵好的麵糰取出排氣，分成小劑子。
7、放入鍋中，大火蒸熟。
8、熟後取出，這樣啤酒饅頭就完成了。
啤酒如何發面
5樓：楊子電影
溫水發1小時，發面用的發酵劑有三種：小蘇打、面肥(老麵)和幹酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發面的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值。
1、新增少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。
2、新增少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更鬆軟。
3、新增少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。
4、新增少許蜂蜜，可以加速發酵程序。
5、新增少許牛奶，可以提高成品品質。
6樓：我的名字叫小莫
原來啤酒才是發面最快的材料，這樣做就可以快速發面，超級快。
7樓：一網情深的阿慧
啤酒饅頭具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 330g、啤酒 適量、水 適量、油 適量、糖 適量、酵母粉 。
1、第一步準備好麵粉，放入盆中。
2、然後碗中倒入準備好的啤酒，如下圖所示。
3、再倒入水，攪拌均勻。
4、麵粉中放入酵母粉，拌勻。
5、再放入準備好的白砂糖，攪拌均勻。
6、盆中放入混合好的啤酒水，用筷子拌勻。
7、用手揉成一塊麵糰，放旁邊發酵半小時。
8、分成小份。
9、放蒸鍋裡蒸熟即可取出食用。
8樓：陪你喝醉
原來啤酒才是發面最快的材料，這樣做8分鐘快速發面，超方便！
9樓：**
準備材料：
1、高精粉500克。
2、發酵粉5克（安琪發酵粉，民權路或沃爾瑪有售）
3、泡打粉5克（漢口民權路糧食市場有售）
4、鹽5克。
5、白沙糖25克。
6、植物油25克。
7、水250毫公升。
方法：1、2到6放入麵粉中，加入涼水，揉大約10分鐘，盆光面光即可。
2、麵糰放盆中加蓋，發酵2小時左右。
3、麵糰發酵至原來的2到3倍大，拿出再揉10分鐘。
4、然後做成饅頭或包子，成品再醒15分鐘，放入鍋中，涼水蒸15分鐘即可。
5、蒸好後不要揭蓋，讓饅頭或包子再鍋中燜五分鐘後起鍋即可。
夏天溫度高，沒加啤酒。用過一次啤酒發面，結果面發得太厲害，饅頭倒是有股酒香。
冬天發面：武漢冬天室內沒有暖氣的情況下，發面建議用此法。
準備材料如上。
注意要準備150克啤酒。
方法：1、 發酵粉先用適量溫水調勻。
2、 2到6放入麵粉中，加入150克啤酒（根據面的軟硬度酌情加點涼水），揉大約10分鐘，盆光面光即可。
3、 揉好的麵糰醒10分鐘。
4、 再繼續揉5分鐘。
5、 做好饅頭或包子，放入蒸籠中。
6、 蒸鍋中的水燒開，關火。讓蒸鍋中的饅頭或包子在蒸汽中發酵30分鐘。
7、 30分鐘後，不要揭蓋觀察，直接開大火蒸至15分鐘即可。
8、 蒸好後不要揭蓋，讓饅頭或包子在鍋中燜五分鐘後起鍋即可。
經過冬夏兩季實驗，這個方子一般不會出問題。
但是因為會受溫度、濕度、材料等諸多因素的影響，務請慎用。
如何做啤酒饅頭？
10樓：易書科技
蒸饅頭之前，可在發面內放進少量啤酒，這樣蒸出的饅頭味道好。若在發面內再摻進一些用開水燙過的玉公尺麵，那麼吃起來就會有糕點風味。
用啤酒和什麼和面能蒸饃？
11樓：匿名使用者
啤酒和小蘇打在一起可以。
蒸饅頭，和麵時為什麼放啤酒呢？
12樓：匿名使用者
啤酒饅頭松bai軟。和麵時在。
du麵粉中加些啤酒（zhi啤酒和水各一半dao），這樣蒸內出來的饅頭格外鬆軟。容。
在製作發酵麵點和麵時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥鬆，而且風味別緻，有一種類似的肉香。如做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香。
如何做饅頭，如何做花樣饅頭？
在一瞬間，有一百萬個可能，即使饅頭也有 一 500克麵粉加5克酵母加10克糖加1.5 2.5克的改良劑或者泡打粉再加230 250克溫水 30 35攝氏度 二 500g麵粉 5克酵母 10克糖 5克泡打粉 230 250克溫水，溫度都是一樣的。泡打粉和改良劑一般我都是用安琪或者海韋力，這兩個牌子好些...
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