1樓：匿名使用者
胖頭魚清燉的話個人認為一般可以搭配茄子等蔬菜，胖頭魚魚肉的鮮嫩和茄子的軟糯在一起搭配是很可口的。
2樓：蠢萌的寶哈
首先，需要一些輔料：蔥10g 姜10g 食鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 花生油適量。
步驟1、魚頭治淨，蔥薑洗淨備用。
步驟2、魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍醃製備用。
步驟3、姜分別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
步驟4鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥。
步驟5、放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出。
步驟6調入鹽，胡椒粉，再放入薑末，蔥花即可。
以上是我的，希望可以幫到您，謝謝親的支援！！
胖頭魚清燉怎麼做好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
步驟1.材料：花鰱魚頭 豆皮一張，蘑菇，腐竹 小蔥，姜，色拉油，鹽，料酒。香菜，枸杞，雞精。
2.做法：1. 魚去掉魚身，2. 小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片；豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3.鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內；放點料酒，少許白糖。
4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右。
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了燉魚頭湯的。
4樓：人比黃花瘦
做法步驟。
1、把魚身去掉留魚頭 劈開洗淨，塗上鹽和料酒醃製備用2、蔥切段，薑切片，蒜剝去外皮備用。
3、鍋中放底油，放入8粒花椒，1枚大料，蔥薑蒜一同煸炒，出香味4、放入魚頭，烹入料酒，加開水沒過魚頭。
5、開鍋再煮10分鐘，關火出鍋，清燉魚頭大告成功！
小貼士1、清燉魚頭的重點就吃個鮮味兒，所以，除了以上佐料不宜新增其他的味道重的輔料。
2、趁熱喝味道好，為我的清燉魚頭點個贊吧！~
5樓：小仙女兒
燉胖頭魚材料胖魚頭，醬油，大醬，薑片，大蔥，白糖，料酒，耗油，花椒麵，八角做法1.胖頭魚洗淨後控水，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
6樓：林夕的微笑
明細胖頭魚一斤蔥。
適量姜適量大料。
1個料酒。適量辣醬一袋鹽。
適量微辣口味燉。
工藝半小時。
耗時簡單。難度燉胖頭魚的做法步驟。
燉胖頭魚的做法步驟：1 1魚洗淨備用。
燉胖頭魚的做法步驟：2 2姜 蔥切絲。
燉胖頭魚的做法步驟：3 3倒少許油 蔥薑大料爆鍋， 添水（一般是小盆小半盆） 放鹽， 水開鍋 倒入整袋辣醬和料酒（什麼時候放都可以），開鍋後 放魚，等湯剩少許時 就可以關火裝盤咯（燉魚時 千萬不要總動喔)
燉胖頭魚的做法步驟：4 4裝盤的時候 注意不要把魚弄碎 一不小心就會變成我這樣的。
燉胖頭魚怎麼做好吃，燉胖頭魚的吃法
7樓：浪子心丶
材料bai:胖魚頭，醬油，大醬，薑片，du大蔥zhi，白糖，料酒，耗。
dao油，花椒麵，八角。
做法內1.胖頭魚洗淨後控水容，入預熱好的電餅鐺略煎一下，或者入平底鍋。
2.混合所有的調料調成汁。
3.鍋內入油，油熱後加入調料汁，加入薑片、蔥。
4.放入胖頭魚，豆腐，開鍋後再放入寬粉及白菜。
5.燉至湯汁濃稠後既可。
燉胖頭魚怎麼做好吃，燉胖頭魚的家常做法
8樓：大雲鵬
你把它的魚頭剖開，去淨黑膜。然後晾乾。鍋中加油燒開，把魚頭放進去兩面煎一下。然後倒入開水，料酒，醋，白糖，鹽，薑片，大火燒開，改小火慢燉收汁。
怎樣燉胖頭魚好吃竅門
9樓：老劉說金融
燉胖頭魚】食材準備：
胖頭魚乙個。
蔥段薑片蒜瓣適量。
八角3個、香葉3片、乾辣椒5個。
啤酒一罐、黃豆醬4大勺。
食用油、料酒、老抽、生抽、糖。
做法：1、市場上買胖頭魚，攤主都會幫處理，清理魚鱗，魚頭給剁開，這樣回來自己再加工就省心很多。
2、大家覺得做胖頭魚比較麻煩，主要就是因為魚頭太大，家裡的炒鍋大小有限。一般用直徑30-32厘公尺的炒鍋，燉4斤以內的胖頭魚是沒問題的，魚頭我覺得縱向切開比橫向切段要好加工，這樣魚頭不會太鼓，兩片魚頭可以平鋪在鍋裡，湯汁不需要放太多，燉魚的時間也不用太長。
煎魚頭也不用為了苛求魚皮完整而放太多的食用油，就是放入適量油燒熱，將魚頭煎出較為固定的形狀即可。
3、切適量的蔥段薑片蒜瓣，準備4-5個乾辣椒，八角和香葉也來一些。爆香後加入一大勺料酒，再放入煎好的魚頭。
4、燉胖頭魚想要湯汁醇香、魚肉嫩滑，加入一罐啤酒和幾大勺的黃豆醬是關鍵，較長時間的燉菜，加入啤酒不僅可以去腥氣增鮮，更能讓獨特的啤酒花香氣融入到湯汁中，而加入黃豆醬可以讓湯汁有股渾厚的口感，味道更豐富，這樣的湯汁泡餅吃才香。
5、接著倒入一小勺老抽調色、適量生抽調味，再倒入將將沒過食材的溫水。這裡我沒有放鹽，黃豆醬就比較鹹，又放了老抽和生抽，大火煮沸後就轉小火，蓋蓋子燜燉40分鐘左右。
6、燉40分鐘，湯汁會剩餘1/3多，這樣就可以關火了，畢竟泡在湯汁裡的魚肉才好吃。
而且縱向將魚頭劈開，兩個人食用起來非常方便，這樣一人一盤，魚頭裡的腦髓和鮮嫩魚肉，兩人都可以吃到。馬上就是週末了，如此鮮美又**實惠的胖頭魚，要不要也給家人燉上一鍋呢？
胖頭魚怎麼燒好吃，胖頭魚怎麼做才好吃
胖頭魚，即鱅魚，俗稱熊魚 花鰱 黑鰱 黃鰱 松魚 鰫魚 大頭魚。屬鯉形目，鯉科，鰱亞科，鱅屬。它生長迅速，3齡魚可達4 5公斤，最大個體可達40公斤，天然產量很高。疾病少，易飼養，我國淡水養殖業中的 四大家魚 之一，為我國重要經濟魚類。1 適用於燒 燉 清蒸 油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出...
胖頭魚吃什麼味餌料，鰱魚喜歡吃什麼味的餌料
釣胖頭魚的釣餌有兩種 酸味糟食專用於釣鰱魚，酸臭味精食專用於釣鱅魚。大頭魚，又名叫鱅魚 以下簡稱鱅魚 花鰱 黃鰱 黑鰱 大頭鰱 胖頭角，鰱魚又名鰱子 白鰱 跳鰱魚等等，是我國主要的淡水養殖魚類之一，除黑龍江外，全國各地都有自然分布 也是珠江三角洲一種有一定經濟的養殖魚類品種。鱅魚體形和鰱魚相似，所不...