1樓：ccc菜辣椒
1、白菜半棵，香菇六朵，紅蘿蔔乙個，生薑一塊，花生油兩匙，花椒7到8粒以上，老油2滴，白糖一大匙，鹽少許，蘑菇少許，五香粉少許。
2、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
3、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋 內放花生油兩湯匙，先放入花椒7到8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老油和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。
4、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
5、將白菜與紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌劣必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒與與薑末，放入鹽和蘑菇精，五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了。
2樓：生活百事通小
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
親~這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
主料：餃子皮適量，豬肉餡適量，香菇5朵。調料：
色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克，料酒5克，澱粉適量，白芝麻少許，小蔥適量。做法：1、鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。
2、香菇擠乾水分，切成小丁。3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。4、肉末攪拌好後，再加入一勺食用油拌勻（加了食用油，由於油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了）
5、取一張餃子皮攤開在手心，把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水（粘合餃子皮的作用）。6、把餃子皮對折，兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。7、邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。
如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok（北方人都這麼包，包起來速度比較快）。8、煮餃子：燒開鍋中水，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦。
3樓：彭彭與丁滿
豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
蔥、薑切末備用。
豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。
肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了。
適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
包完所有的餃子。
鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
撈出餃子就開吃吧。
香菇白菜餃子餡做法大全
4樓：生活情感**老師
香菇白菜餃子餡兒的做法非常簡單，將香菇牙切成小塊，小丁以後白菜戳一下水，然後切碎，以後混合在一起，最好再混合乙個雞蛋花，然後放一些調味粉和鹽，調味美味的餡料就做好了。
白菜香菇餃子餡的做法
5樓：匿名使用者
用料白菜 1朵。
香菇 15朵。
雞蛋 2個。
豬肉 500克。
蔥 10根。
姜 6片。鹽 若干。
香油 2勺。
花椒油 2勺。
麵粉 1000克。
香菇白菜肉餡餃子的做法。
將一朵大白菜洗淨，在菜板上切成碎備用；
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用較大的容器盛切好的白菜，撒上少許食鹽拌勻，靜置10分鐘；
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香菇洗淨備用。
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白菜碎靜置10分鐘後，手工擠掉多餘水分，我是把擠出來的白菜汁留起來，用來和面；
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生薑、小蔥、豬肉剁碎備用；
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將前面步驟備好的香菇、白菜、生薑、小蔥、豬肉放到一起，加入兩顆土雞蛋，再加入少許食鹽兩勺香油、兩勺花椒油，調料的量根據自己口味喜好做調整；
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將白菜汁倒入準備好的麵粉中開始和面，擀餃子皮需要把麵和得比較硬，切勿加入過多白菜汁和水，先新增少許，和出來的面不能粘手；
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說明一下，圖中黑色的線條是瓷磚有點兒開裂，並不是頭髮絲，請忽略…
揉好的面可以搓成長條形，再分成乙個個小段，用擀麵杖擀成薄皮；
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最後就是包餃子啦，南北方的餃子造型還是差異挺大的，按自己喜歡的樣子包就好啦！
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小貼士盡量把菜汁擠一擠，以免做好的餡兒料水分過多，包的時候比較麻煩；
餃子的蘸料非常關鍵，下次再跟分享紅油辣椒和蘸料的做法；
香菇白菜餃子餡的做法
6樓：老劉說金融
用料。豬肉 半斤。
大白菜 二斤。
新鮮香菇 半斤。
生薑 一小塊。
餃子皮 1斤。
鹽 適量。雞精 適量。
麻油 適量。
玉公尺油 適量。
生抽 適量。
蠔油 適量。
白糖 一勺。
白胡椒粉 適量。
十三香 適量。
辣椒麵 適量。
澱粉 適量。
清水 一小碗。
做法步驟。1、豬肉、大白菜、香菇和生薑。
2、香菇尾部比較髒的一小節不要，其他部位保留，大白菜掰開，全部洗乾淨待用。
3、豬肉和生薑洗乾淨。
4、餃子皮我是在外面買的，今天趕時間來不及自己和面。
5、肉切成小塊。
6、把肉適當的剁碎一點後加入生薑末一起剁。
7、這樣就可以了，太碎了，不好吃。
8、肉裡加鹽，雞精，生抽，麻油，玉公尺油、蠔油和白糖順時針攪拌均勻。
9、 加入生粉。
10、加入清水，還是順時針攪拌。加生粉和清水這個步驟要重複三次，慢慢的加，加入的水越多肉越滑嫩，要不停的攪拌，直到肉把水全部吸收了。
11、攪拌好的肉餡。
12、香菇和大白菜用水煮軟 ，切碎後，把水擠幹。
13、在餃子餡裡加白胡椒粉，辣椒麵，十三香和玉公尺油適量，攪拌均勻。
14、拌好的餃子餡。
15、餃子皮裡放入適量的餡。
16、用勺子塗適量的清水在餃子皮邊，這樣在粘合的時候比較牢固。
17、先捏中間的部分。
18、再將左右倆邊捏好。
19、整好乙個了，不是最漂亮，但是還過得去。
20、餃子排隊，準備下鍋。
21、水開後將餃子乙個個放入鍋中，用鍋鏟輕輕攪散，以防粘鍋。水開後，點冷水，等水再次開了，再點冷水。點冷水這個動作重複三次，餃子就熟了可以起鍋。
22、開吃吧。
白菜香菇肉餡餃子的做法
7樓：信天遊
白菜豬肉餃子餡的調法。
主料：豬肉，白菜，幹香菇或是新鮮香菇(椴木幹香菇肉厚，香味比較濃)輔料：香蔥，生薑和九層塔(因人而異)。
調法： 1、先把大白菜葉片分開，洗淨豎放在篩子裡晾乾水份，這樣做是為了減少白菜的水份，並且晾過的白菜也會比較甜。 2、把泡發的香菇水擠幹切碎備用。
3、新鮮的豬肉(帶有三成肥的比較好)先用絞肉機絞碎（絞肉絲兩遍或三遍），然後再放在木的菜板上拿刀剁十分鐘左右。把剁好的豬肉末加入料酒或是檸檬汁，去除豬肉的腥味。 4、把剁碎的豬肉加入切好的薑末、蔥末，九層塔末、少許鹽，生抽，老抽攪拌均勻備用。
5、把晾乾水份的白菜切碎加入少許鹽攪拌均勻備用(不建議把白菜裡的水份擠掉，因為豬肉和香菇會吸收白菜汁)。6、把準備好的豬肉加入香菇和白菜攪拌均勻，裝進在保鮮盒裡放在冰箱的保鮮層，三四個小時以後就可以開始包餃子了(放在冰箱裡幾個小時是因為油和菜汁會凝結)這樣包出來的餃子就會比較多汁。
餃子皮和麵時加適量的鹽、小蘇打（食品級）和雞蛋則效果更好。
僅供參考，鹹淡因人而異。
8樓：網友
白菜香菇肉餡餃子的做法：一棵白菜的上半部分，剁成餡瀝水放盆備用，半斤香菇洗淨，在鍋裡夜水煮熟瀝水，剁成餡放入盆中備用，豬肉剁成餡放入油，鹽，味達美，蔥末，薑末，十三香，調拌均勻，再放入剁好的白菜和香菇，調拌均勻，白菜香菇肉餡就好了。
香菇白菜素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：year幸運寵兒
主料 2人份。
白菜300克、香菇3朵、麵粉適量。
輔料蔥1段、花生油適。
量、生抽5毫公升、五香粉專適量、醬屬少量。
白菜香菇素餃子步驟1
白菜香菇素餃子的做法大全。
和面，醒發，我一般是早晨和面，中午回來直接用步驟2白菜香菇素餃子的做法。
白菜和香菇洗淨切絲。
步驟3白菜香菇素餃子的家常做法。
下水焯步驟4
白菜香菇素餃子的簡單做法。
晾涼後，把水擠幹。然後放到板上剁碎。
步驟5白菜香菇素餃子怎麼吃。
蔥切末，餡中加入油鹽生抽，五香粉，醬，攪拌均勻步驟6白菜香菇素餃子怎麼做。
醒好的面，切成長條，然後再切成小劑子。
步驟7白菜香菇素餃子怎麼炒。
擀皮，包餡。
步驟8白菜香菇素餃子怎麼煮。
餃子包好，水開下鍋。
步驟9白菜香菇素餃子怎麼燉。
之前餡已經焯過，所以煮4分鐘就可以啦。
豬肉大白菜香菇餃子餡的做法
10樓：官官
豬肉，大白菜，香菇餃子餡的做法其實也非常簡單，煮肉剁碎，大白菜剁碎焯水，香菇剁碎焯水，然後把三樣東西混到一起，乙個方向攪拌，然後加入**，蠔油，鹹鹽申世京繼續攪拌，最後加入豆油攝食用油即可，最關鍵的就是最後加入香油，提高鮮味香味。
白菜豬肉餃子餡的做法餃子餡做法大全竅門
白菜豬肉餃子餡的做法 做法簡單，葷素結合。原料 豬肉 白菜 餃子粉 豆油 十三香 蝦皮 精鹽 薑絲 蔥花 虴油。做法步驟 第1步 準備豬肉一斤左右，絞碎備用。第2步 白菜二斤半切碎備用。第3步 白菜餡裡加少許鹽淹十分鐘，擠乾水份備用。第4步 加入肉餡，豆油，鹽，十三香和料酒，蔥花，蝦皮，蠔油拌勻備用...
豬肉白菜餡餃子做法，白菜豬肉餃子餡的做法配料
相信很多人在平時都有吃過白菜豬肉餡的水餃，這是非常常見的一道餡料，要比起三鮮更加常見，主要選擇的是大白菜，還有豬肉餡，豬肉最好選擇五花肉裡面加一些油，這樣會讓餃子餡流油，口感更加豐富一些，因為太瘦的豬肉會吃起來很柴，而且口感上也不是很好。大白菜豬肉水餃 材料麵粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒...
香菇雞肉餃子餡怎麼做，香菇蝦仁餃子餡怎麼做
主料香菇 250克 雞肉400克輔料油 適量鹽適量蔥 10克姜 8克五香粉 8克香油 8毫公升胡椒粉 6克料酒 5毫公升麵粉 500克 溫水適量 步驟1.準備好香菇和雞肉。2.香菇洗淨去蒂，切丁。3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉動把手把雞肉切碎。5.切碎的雞肉加料酒...
白菜和香菇的餃子餡具體的做法怎麼做呢
1 食材準備 白菜 香菇 豬肉 食用油 蔥 姜 花椒麵 香油 鹽 醬油 味精 或雞精 海公尺 蒜 醋等。2 製作步驟 1 香菇洗淨泡發，切碎，泡香菇的水不要倒。白菜洗淨剁碎，放點鹽殺出水。2 豬肉剁好，放入適量的鹽 油 生抽 澱粉 酒和雞蛋攪拌均勻，在攪拌的過程中一點一點的加入泡香菇的水，順時針攪拌...
豬肉白菜的餃子餡怎麼調，豬肉白菜餃子餡怎麼調
豬肉，白菜餃子餡，放入少許的鹽，醬油，蠔油進行攪拌，使用固定的小勺子開始的時候適量放入，然後不停的進行攪拌入味。回答1 食材 豬肉 白菜 蔥 姜 雞蛋 調料 花椒粉 食鹽 耗油 生抽 五香粉 香油 料酒 雞精 2 把洗乾淨的豬肉剁碎，自己剁的口感更好，也可以用絞肉機攪碎，剁碎的豬肉放入盆中，加入食鹽...