1樓：快快
正正常的情況下，如果煮的話，正常都不要切，這樣的話味道比較好，正常，我們都煮好了以後再去。這樣正常的情況下，如果煮的話，正常都不要切，這樣的話味道比較好，正常，我們都煮好了以後再去。這樣的筆正常的情況下，如果煮的話，正常都不要切，這樣的話味道比較好，正常，我們都煮好了以後再去。
這樣的比較香，而正常的情況下，如果煮的話，正常都不要切，這樣的話味道比較好，正常，我們都煮好了以後再去。這樣的比較香，而且比較鮮正常的情況下，如果煮的話，正常都不要切，這樣的話味道比較好，正常，我們都煮好了以後再去。這樣的比較香，而且比較鮮。
2樓：癟裹
不同的做法煮肉方法也不同，如果做回鍋肉就必須先煮再切，這樣肉片能切均勻厚薄一致更入味，而紅燒肉就要先切成大小均勻的塊再煮出肉中的血水。
3樓：忻玉宇
豬肉要煮了再切。
還是切了再煮。
個人覺得。這要看你的需求了呀。
如果是滷肉的話。
那就應該是大塊的煮。
煮好了再切。
方便食用。如果是煎炒烹炸。
直接拿來烹飪。
那就應該切後再做啊。
看你自己的需要吧。
4樓：盛開的九月菊花
豬肉當然要煮了之後再去吃更好這樣的話就會切得很薄口感也好。
豬肉煮了再切
5樓：為友天下
酸菜氽白肉。
原料：榆園酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲。
配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒。
做法：1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，一般煮30分鐘就可以，時間越久越好，熬出肉湯。
2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然後頂刀切成細絲，越細越好，洗淨，捏幹水分待用；粉絲溫發泡發備用。
3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了。
4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、薑片、鹽，倒入煮肉時的肉湯，上火待大火煮開後再轉小火燉十五分鐘即可。
小料做法：豆腐乳兩塊加水攪開兩勺韭菜花，三勺辣椒油，再攪均，吃的時候蘸著吃非常爽的~~~
6樓：jxz雙子
做蒜泥白肉和回鍋肉時是先大塊煮再切，為了切得更薄。
一般時候豬肉入菜都是生著切，為了好切，可以在冰箱冷藏裡放一會兒，再切。
7樓：網友
你可以先把豬肉切成幾大塊，放入冰箱速凍起來，然後再切，想切絲或片都好切。
8樓：非湯圓
是 啊 ，，這樣的豬肉不香，，可以買把好一點的工具啊。
9樓：網友
有很多的做法都是煮也再切。
做蒸豬肉的時候，豬肉是先煮熟了還是直接生的切好就可以了？
10樓：可愛的芳心似水
先煮後蒸。 煮之後晾涼切成薄片。 蒸的時間是開鍋後四十分鐘。相當好吃了。
11樓：司迎天
當然是直接生的切好了蒸的。蒸肉有好多種的，有公尺粉蒸的，有加南瓜的，有加地瓜的，有用梅乾菜的，不同的做法對肉的處理也各有不同的。簡單的就是加好料，調好味，加點水直接蒸就行了。
12樓：瓜娃子是你
粉蒸的話，生的就行了！
豬肉焯水先切還是先焯水
13樓：寶貝馬龍
首先這個肉要先焯水，這樣也可以把那些髒的東西及這血水都焯掉了。在切肉的時候又好切。否則肉太軟不好切。
14樓：愛幫家居榨油機
小切了再焯水，乾淨些，有血水的，
炒新鮮豬肉是否需要先煮熟？
15樓：大大的
炒新鮮豬肉時的豬肉不需要先煮熟，比如青椒炒瘦肉的做法如下：
原料：瘦肉，青椒。配料：薑絲，大蒜。調料：鹽，花生油，醬油，公尺酒，番茄醬。
做法：1、瘦肉切片（要盡量薄），加進適量鹽，公尺酒，薑絲，大蒜，花生油醃製十分鐘。青椒切片。
2、用一碗加進適量水，生粉，番茄醬，醬油拌勻備用。
3、熱鍋下油，把瘦肉倒進翻炒（開最大火炒，這樣炒出來才嫩），炒熟盛起備用。
4、接著把青椒倒進翻炒，青椒快熟時把瘦肉加進。
5、再把調好的芡倒進，繼續翻炒幾下即可。
焯水肉溫水下鍋最好，或者冷水下鍋，這個時間稍微久一點，有利於肉塊定形。等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟。
焯水主要是為了去掉裡面的血水等髒東西以及定形，如果是剛割下的新鮮豬肉而不是從超市或者是商店買的肉，很多時候為保持肉質用涼水衝外表就可以了。如果是從超市或者是普通肉品店買的話建議還是焯水。
如果燒烤，蒸，炸，炒這類的做法是不需要煮過的，如果是煲湯就需要用沸水煮一下，主要目的是去血水，不宜久，肉表面變色就可以。然後撈出來等煲湯的時候再放。
16樓：安徽新東方烹飪學校
不需要，用料酒去腥就行。
豬肉能不能先用水煮了再炒著吃啊
17樓：匿名使用者
可以，但是口感和直接炒的不一樣。先焯水再炒的豬肉會比較老。直接炒的肉質比較嫩。
18樓：我是淚英雄
當然可以，不過要看是瘦肉還是肥肉咯！如果是瘦肉我看還是炒著吃，因為比較香而又鮮豔！如果是肥肉我可以推薦先炸後炒，這樣我想會不膩而比較有味。當然也要看人的愛好了。
19樓：匿名使用者
四川的回鍋肉，就是如此！煮熟了，切成片，加豆瓣，蔥薑，蒜苗，少許醬油。糖，味精。等等。味道好極了。
20樓：午後鞦韆
可以的，要整的煮，吃的時候切片炒。
21樓：匿名使用者
怎麼不可以，只是不怎麼新鮮了。
大塊豬肉煮熟再切片再煮會硬是什麼原因
22樓：亂世人
做回鍋肉這樣做。為的口感緊實。
切片再過水，會把肉片的油脂都煮出來，仔細觀察肥肉收縮了不少，瘦肉不會。
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