1樓：在四明山喝咖啡的百香果
燒賣的做法基本上和包子是差不多的。此時製作的方式和手法上尚有不同。
燒麥的配料和製作過程
2樓：苦苦的掙扎
傳統燒麥的做法。
用料：水餃皮適量、糯公尺適量、香菇適量、紅蘿蔔適量、鮮筍適量、香蔥適量、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒少許、豬肉適量、青豆少許、香油少許。
做法：1.將香菇、紅蘿蔔和鮮筍洗淨，然後切成小丁備用。
2.將提前泡好的糯公尺撈出來控乾水分備用。
3.將豬肉切成小丁備用。
4.熱鍋冷油，等油溫後將切好的蔬菜丁放入鍋內翻炒，然後加入香蔥和調料炒熟撈出來備用。
5.然後將控乾水分的糯公尺和炒熟的蔬菜丁放在一起攪拌均勻，放在蒸盤上蒸熟。
6.然後將蒸熟的糯公尺和蔬菜丁跟切好的豬肉一起放入鍋中翻炒均勻就可以了。
7.以上就是燒麥的餡的製作過程，最後可以在餡裡面加點香油提味。
8.然後拿一張餃子皮放在手中，然後用勺子挖合適的餡料放入餃子皮中，用手指將皮收小就可以了，不用封口，這樣依次講所有的都包好。
9.最後給燒麥的開口處放一顆青豆增加色彩。
10.最後將包好燒麥放入蒸鍋裡蒸熟就可以了。
燒麥皮怎麼做。
用料：麵粉500克、開水150克、涼水150克。
做法：1.將500克的麵粉放入盆中，然後不斷的倒入開水攪拌，倒完後再將150克的涼水不斷的倒入攪拌，攪拌均勻後，用手揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜封起來大概十分鐘就可以了。
2.然後將保鮮膜去掉，用刀切一小塊麵糰，用手揉搓成直徑約三四厘公尺的均勻的長條。
3.然後用手揪出大小均勻的面劑子。
4.然後撒上麵粉搓圓在按扁，按扁的時候要撒上特別多的麵粉。
5.接下來就用擀麵杖像擀餃子皮一樣擀開就可以了。
6.最後就可以直接用來包燒麥了。
寶寶可以吃燒麥嗎。
寶寶是可以吃燒麥的，只要符合寶寶的適量就行，不要吃太多引起消化不良等症狀就可以了，但是寶寶在咳嗽期間最好不要食用燒麥，因為燒麥裡面有糯公尺，會引起上火，也不容易吞嚥，所以會增加寶寶咳嗽的情況，所以不要多食用。一般寶寶在不同的年齡階段的食物也會有所變化，所以家裡人可以根據寶寶的年齡來確定寶寶適合吃什麼食物，也沒有必要太過嚴謹，寶寶的接收能力是很強的。
3樓：吃了麼您內
[美食製作]超成功的燒麥製作過程。
4樓：娛樂小達人佳一樂
香菇 20克。
五花肉 200克。
糯公尺 500克。
玉公尺粒 50克。
胡蘿蔔 1根。
洋蔥 半個。
金蘭醬油膏 40克。
金蘭醬油 25克。
細砂糖 25克。
料酒 適量。
白胡椒粉 適量。
一般商用的使用家庭做法也會很受歡迎。
提問燒麥皮怎樣做才好吃。
2、攪拌到麵粉降溫，改用手充分揉合，然後把色拉油揉入麵糰中，揉至油分充分混入麵糰且麵糰不黏手為止。
3、將擰乾的濕布覆蓋在盆上，直到麵糰充分冷卻。
4、操作台上灑上麵粉，把麵糰取出，揉成條狀再切成劑子。
5、將劑子按成片，然後像擀餃子皮一樣的擀開，邊緣多擀一下，就會變的皺皺的了。這樣就可以包燒賣了。
5.公尺飯包入皮子中，用手將它捏成燒賣形狀，冷水開始蒸，水開後蒸5分鐘，燜3分鐘即可。
4.取乙個面劑子，用擀麵杖擀成圓形的薄麵片，放入適量餡料，用手將四周的麵皮慢慢向中間上部聚攏，快到頂端時，用右手的大拇指和食指在頸部捏一下，使其成張口呈開花狀，包好的燒賣放入蒸鍋。
提問燒麥可有其它配方了。
在家做燒麥的方法與步驟
5樓：匿名使用者
用料糯公尺 500克。
餃子皮 30張。
肉糜 250克。
幹香菇 10朵。
黑木耳 適量。
胡蘿蔔 半根。
洋蔥 半個。
鹽 適量。生抽 適量。
老抽 適量。
蠔油 適量。
家常燒賣的做法。
糯公尺前一天晚上開始泡，第二天上蒸鍋蒸，喜歡軟一點的就多蒸一下。蒸熟後放涼備用。
將幹香菇和幹木耳泡發並切碎，洋蔥半個、胡蘿蔔半個切碎備用。
肉糜是直接在肉店買的鮮肉攪碎的，瘦多肥少，三七開吧。熱鍋燒油，放肉糜，炒出油。
肉炒到一定程度撥一邊，放洋蔥粒，炒至洋蔥變軟。
再依次放入香菇、木耳、胡蘿蔔翻炒，並加入適量的生抽蠔油，老抽可以少一點，鹽適量。
放入涼好的糯公尺一起攪拌。
燒賣皮就是用餃子皮做的，包之前用擀麵杖把餃子皮擀薄一點，這樣做出來燒賣更晶瑩透亮。
放入餡料後把餃子皮的四周捏幾個角。
用左手食指和大拇指在燒賣胚子的頸部捏一下。
一邊捏可以一邊用右手把餡料按壓，餡料越緊，捏出的花越好看，蒸出的燒賣也就越緊，口感更好。
捏完後就可以上鍋了，大火蒸，時間可以自己把握，蒸到燒賣皮透明的就可以了。
燒賣出鍋啦。
6樓：桑葉孤吉
自己做的是最適合自己口味的。
工具/原料。
餃子皮 (適量)
胡蘿蔔 (一根)
香菇 (5朵)
瘦肉 (一塊)
青豌豆 (小半碗)
糯公尺 (半碗)
耗油 2勺。
醬油 1勺。
南德 1勺。
芝麻醬 1大勺。
鹽 適量。雞精 1勺。
姜 一塊。大蒜 6瓣。
方法/步驟。
1/6 分步閱讀。
香菇和糯公尺提前一夜用清水泡著。一塊瘦肉剁成肉泥加點鹽、少許南德、一勺生抽攪拌均勻醃製。一般早上做燒麥的話，肉泥提前做好冷凍起來，早上一起來就拿出來解凍。
檢視剩餘2張圖。
2/6胡蘿蔔切成小丁，香菇泡好後擠幹水分剁成香菇沫。豌豆解凍好，姜和大蒜葉剁成沫。
檢視剩餘4張圖。
3/6炒鍋內加入炒菜的油，先炸香姜和大蒜末，然後把肉泥倒入炒鍋內炒至5成熟，接著倒入胡蘿蔔丁和豌豆粒，翻炒幾下後加入適量的鹽、1勺南德、2勺耗油、1勺醬油、1大勺芝麻醬、1勺雞精翻炒均勻後加入半碗清水，待湯汁減少一些後就可以盛起來了。
檢視剩餘5張圖。
4/6在切菜的同時把糯公尺放在蒸鍋上蒸20分鐘左右，蒸熟後倒入大碗內，然後加入炒好的醬料，攪拌均勻燒麥餡就做好了。
檢視剩餘2張圖。
5/6餃子皮粘點麵粉，幾張疊在一起，然後用擀麵杖把餃子皮周圍擀壓一下，壓成中間厚周圍薄的麵餅。最後一張一張的分開，拿一張麵皮中間放入餡，把周圍捏一下（捏的有點像毽子），把所有的都包好。
檢視剩餘3張圖。
6/6把包好的燒麥擺放在蒸鍋上蒸15分鐘左右就蒸好了。小朋友說很香很好吃。
7樓：姑蘇老師
做燒麥的方法步驟就是用糯公尺，然後把山外皮放手心，然後把糯公尺放進去包好就可以了。
8樓：敏鴻遠
你好，做燒賣的話，首先要準備糯公尺，只要先把糯公尺用香菇。要這樣炒香之後再用。再用餃子皮包。
9樓：nx熙
糯公尺洗淨浸泡一晚，放入鍋中煮熟，肉切末，放鹽、雞精、糖、蔥繼續剁碎。香腸和香菇切丁，糯公尺拌一下放涼，蒜炒香，放入肉末、香腸、香菇炒熟。糯公尺入鍋炒，放少許醬油和生抽，翻炒一小會後盛出，用餃子皮將炒好的糯公尺包進去。
蒸熟即可。
10樓：木子
在外面買到那種燒賣的皮，餡料跟做餃子差不多，很簡單的。
11樓：網友
這個你可以從快手上查詢一下，他那上的步驟非常的多，總有一種適合你。
12樓：無謂人生
你可以去自**平台看一下，裡面有具體的步驟。
怎樣做燒麥的步驟
13樓：一人廚
教你燒麥皮薄餡多的做法。
14樓：英姐小廚房
用最地道的方法做出來的燒麥。
15樓：小月真可愛
在家燒麥按照這種做法簡單好吃。
16樓：網友
泡好糯公尺和香菇 香菇洋蔥切丁翻炒均勻加入生抽鹽翻炒 盛出糯公尺飯和香菇倒在餃子皮上 邊轉邊捏 最後上鍋蒸八分鐘即可。
正宗燒麥的做法大全
17樓：一葉小船
燒賣是一種很不錯的美食，營養價值很高可以補充糖分等等人體所需物質，很多上班族、學生黨的早餐就有燒賣。燒賣種類很多，有雞肉燒賣、豬肉燒賣、羊肉燒賣等等。大家可以根據自己的喜好來選擇最喜歡的口味。
很多人比較熱衷最正宗燒賣的做法是什麼？
北方燒麥。羊肉燒賣麥。
【菜譜名稱】：羊肉燒賣。
【所屬菜系】：西北菜。
【特色】：此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
【製作材料】：
主料：小麥麵粉500克，羊肉（瘦）500克。
輔料：香菜30克，調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克。
【基本做法】：
1.將羊肉洗乾淨，剁成末；
2.香菜去根，洗淨，切成末；
3.大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7.餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8.將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9.搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10.將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11.燒賣皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
回民燒麥。燒麥也是回民傳統風味食品。南方回族與北方回族在用料和製作方法上略有不同，北方回族燒麥一般以牛或羊肉為主搭配其他佐料做餡（如大蔥、蘿蔔）。而南方回族燒麥先餡則是以糯公尺為主牛羊肉為輔。
另外，在個頭上也有區別，北方的小，南方的大，雖然風味有些差異，但美味可口，百吃不厭是南北回族燒賣的共同體特點。
【北方回族燒麥的製作方法】：
一、選個大、水凌的蘿蔔，洗淨切片，在鍋內煮至能用手撮爛為止。然後，用白布包好將水擠幹，剁碎。
二、選較肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、選擇白長的大蔥，去皮、除葉，切成薄片。
四、選上等醬油、五料面、好清香油，優質味精。
五、在肉餡中打上花椒水、蘿蔔、大蔥、香油、鹽等調料，攪勻備用。
六、選優質細麵粉，用溫水攪拌反覆軋揉，作劑，以糯公尺麵當補面，用一種滾軸式的擀麵杖擀成很薄的餃子皮狀，邊擀邊攙糯公尺面，包時將釀成的餡裝在麵皮內，撮成上如石榴花形，下如燈籠形的燒麥，上籠蒸20分鐘即成。
吃時，從燒麥上面的花口，加入適量蒜汁、清香油，味道更美。
正宗的內蒙燒麥的做法
18樓：藤閣美人
主料：豬肉1斤 生薑一大塊。
輔料：蔥花、薑末、甜玉公尺、胡蘿蔔末、鹽、生抽、糖、玉公尺澱粉、白胡椒粉、雞精。
步驟：1、備好食材：豬肉末。
2、蔥花、薑末、甜玉公尺粒、胡蘿蔔切末。
3、肉末中放入蔥花、薑末、甜玉公尺、胡蘿蔔末、鹽、生抽、糖、玉公尺澱粉、白胡椒粉、雞精。
4、用筷子順同一方向攪拌均勻（最好不要放水），備好餛飩皮5、取一張餛飩皮。
6、將4個邊角剪成圓弧形。
7、將肉餡放在麵皮上。
8、用虎口收緊的同時，把肉餡往上推，包成燒麥形狀9、全部包好後放入蒸籠裡。
10、蓋上蓋子，大火將水燒開，轉中火蒸製15分鐘即可，取出後就可以趁熱吃啦，沾上蘸料更夠味。
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