1樓：網友
冷凍的淡奶油真的基本都打不發了，水油分離，要用奶粉調和 嘗試有可能有機會打發但是造價太高，成功率也不高、、、可以嘗試一下。
2樓：_____朵
將忌廉加熱至冒泡關火，待微熱時倒入料理機內攪拌至水油融合，涼了後倒入密封的容器儲存，入冰箱下次用時正常打發即可，這個方法我已經試過幾次了~
3樓：匿名使用者
拿出來，放到常溫解凍，如果解凍之後是液體狀態就可以接著用，如果是豆腐渣的狀態，那就用不了了。
4樓：匿名使用者
放到冷藏那裡解凍，不要放常溫解凍，然後慢慢打發就好，估計口感會差一些，使用前記得搖勻。
5樓：徭博裕
沒關係，需要使用的時候，提前拿出來自然融化，千萬不能微波爐解凍或者開水燙。
6樓：羽神
從冷凍拿出來，放冷藏 慢慢解凍，由於冷凍後會油水分離，打發的時候會有水，融不到一起。打的時候一邊倒掉水，繼續打發即可。
7樓：元塵沫
重新放入冷藏室解凍一天 再取出常溫靜放幾小時。
8樓：就是就是他嗯
可以拿出來放著讓它常溫解凍，注意不要解凍太久，整體還是不受影響的。
9樓：網友
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
10樓：網友
解凍以後可以用來做一些不需要打發的糕點。
11樓：網友
淡奶油室溫放置一會就好了，不用怕。
12樓：牧妍嘉嘉
切成小塊後用小奶鍋溶化。
13樓：九蓓安
只能做麵包了，打發肯定是打發不起來了。
14樓：內涵神
可以放置在溫水中解凍後再使用。
15樓：龍騰四嗨o律
昨天我夢見你了，真的，天空那麼明靜，陽光那麼明媚，大海那麼一望無垠，你在蔚藍海邊，我拿棍一捅，嘿這小王八，殼還挺硬。
老天，太藍！大海，太鹹！人生，太難！工作，太煩！和你，有緣！想你，失眠！見你，太遠！唉，這可讓我怎麼辦？想你想得我吃不下筷子，嚥不下碗！
你那邊有沒有電視啊？現在快點看**一台趙本山被炸死了，警察封鎖了東北，人死亡，人失蹤，人被忽悠！
16樓：匿名使用者
放置恆溫慢慢化開即可。
17樓：真真假假想知道
放在室溫等它融化就可以了。
18樓：九菜一湯
放冷藏室看看能不能解凍。
19樓：匿名使用者
放冷藏室，慢慢回溫。會慢慢軟化的。
20樓：藝術莢
放在冷藏層就行，沒必要刻意解凍。
剩下的蛋糕奶油怎麼辦?
21樓：格調
剩下的忌廉可以用來做奶油水果燕麥杯，具體做法如下：
主料：燕麥50g、淡奶油200g、獼猴桃兩個輔料：砂糖20g、鹽適量、士多啤梨適量、藍莓適量1、原料備用。
2、取適量的燕麥，燕麥倒入大碗內，加入倒適量的水，水不要加的太多。
3、放入微博爐轉熟。（我用的是中火1分30秒。）做好的燕麥糊放涼備用。
4、淡奶油裡邊加入砂糖。
5、用電動打蛋器打發備用。
6、水果切成適當大小的塊。
7、玻璃杯內倒入適量的燕麥糊在底部，不用太多，不然不不好放後邊水果和忌廉了。
8、然後鋪上適量水果。
9、擠上一層淡忌廉用刀抹平表面。
10、然後再裝飾上適量的水果即可。
22樓：機械人2代
實際上剩下的蛋糕只要在冷藏室儲存就o了，但最多不要超過4天（夏天2天）
23樓：杜老師
很簡單啊。
奶油不能放久，所以趕快找人吃掉就好了！短時間內可以放進冰箱。
24樓：劉雨滴
放到臉上，具有美容功能。蒸饅頭，味道很香，自己試試。
25樓：哈比小豬豬
不同意樓上的忌廉加妞奶煮沸就又是牛奶了。奶油本來就是用生奶打出的泡沫。（我是學糕點和甜點的所以很清楚）冰欺凌的做法，兩個蛋黃打散加糖然後加入牛奶。
然後上鍋煮至70°關閉（記住不能超過70不然蛋白質會凝固）然後用乙個細的過濾篩。沒有用紗布也可以。吧忌廉放在過濾篩上然後把牛奶倒入過濾篩。
然後放入冰箱，每30分鐘拿出來攪拌一下。4次後就是冰欺凌了。
回應一下樓上的，我只是不想你的錯誤造成一些人對忌廉的誤解。
26樓：匿名使用者
3樓絕對錯，奶製品與檸檬汁或醋混合一起肯定分解。建議樓主將忌廉放入牛奶中加糖煮沸（可放入咖啡粉或可可粉），放涼攪拌，冷凍做成冰激凌。
或做咖啡伴侶用。
補充：「小豬豬」你要曉得，人家那是剩奶油，再說你審一下題，人家是想解決剩下的蛋糕奶油並不是學做冰激凌，為了點剩奶油，大費周折做你說的專業的冰激凌值得麼？
補充：我雖然不是做pastry的，但我也是幹western hot food的，用奶油製作方法很多，為了點剩奶油，做頓大餐值麼？
要因地制宜才對！
小豬同學，你還是先念完書在來知道上瞎掰吧。
樓主對不起，可能本人有些失禮。抱拳！小豬答的很好，你還是把懸賞分給他爸！
27樓：匿名使用者
加檸檬汁攪拌，拌水果色拉吃，
蛋糕剩下的打發好的忌廉可以做什麼
28樓：敖樂遊
蛋糕剩下的忌廉可以做麵包吃，把忌廉夾到麵包裡。
做蛋糕剩下的水果和忌廉怎麼辦
29樓：拂曉
水果可以吃掉。
奶油可能只能扔到。
30樓：鄒彥彥
可以直接用來做忌廉杯啊。
31樓：江蘇新東方小方
可以暫時放在冰箱裡，等會吃。
做蛋糕剩下的忌廉怎麼做冰淇淋
32樓：善良的
做蛋糕剩下的忌廉做冰淇淋方法如下：
材料：純牛奶150ml、動物性淡奶油200ml、白砂糖30g準備材料，牛奶和淡忌廉均冷藏後使用。
1，事先將冰淇淋機的攪拌桶放入冰箱冷凍12小時以上。（凍到攪拌桶內壁的液體不晃動，摸起來粘手就可以了）
2，將牛奶倒入容器中。
3，再加入淡奶油。
4，再加入白砂糖攪拌均勻。
5，倒入攪拌桶內，開啟紅色開關按鈕，冰淇淋機即進入工作狀態開始攪拌。
6，20分鐘後攪拌工作完成。
7，做好的冰淇淋屬於無冰渣的軟質冰淇淋，可以直接食用。
8，或者裝入器皿中冷凍一會，再用挖球器挖出來裝盤。圖省事的話，可以直接連攪拌桶一起凍起來。
挽救被冰凍的淡奶油怎麼做
為什麼我打發的忌廉和蛋糕上的不一樣
33樓：匿名使用者
1全部淡奶油打發訣竅：
1）準備冰塊。
2）將淡奶油倒入打發盆。
3）把盆放在冰塊上。
4）因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些。
5）用打蛋器中速打。起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖。
6）打一會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩餘的20g糖。
7）轉高速打。
8）當出現清晰的紋路時就快好了。此時打蛋器再轉中速。
9）當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。
*注：1）當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2）打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡忌廉不象植脂忌廉那樣容易打發。
3）淡奶油即使打發了，也比植脂忌廉軟。
4）淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。
5）有的淡奶油是double cream,這類的更好打發。
以前打發淡忌廉時，總覺得擠不出花的紋路，感覺很軟，不象植脂忌廉那樣硬硬的。現在發現，只要耐心打，多打一會兒，淡奶油也能打發得很好，擠出的花紋很清晰哦^_^
34樓：駱雪心
如果只是抹平蛋糕的話，不需要打到硬發狀態，裱花時才需要。顏色是因為鐵塔本身就顏色偏黃，風車的不錯，可以嘗試。
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