1樓：情感答疑梁山伯
蛋殼的顏色主要來自兩種物質：原卟啉和膽綠素（包括和鋅結合的膽綠素）。這兩種物質比例不同，蛋殼就呈現不同顏色。其中，原卟啉產生黃色、紅色和褐色，膽綠素產生藍紫色和綠色。
雞蛋殼是綠色的能吃。蛋殼的顏色與其包裹著的蛋白和蛋黃的形成沒有什麼關聯，而我們所需求的營養，基本都是來自於蛋白和蛋黃。所以，挑選雞蛋還是不要太看重蛋殼的顏色，僅憑顏色也很難判斷哪種雞蛋更有營養。
擴充套件資料：合成原卟啉能力是由遺傳因素決定的，所以蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響。對同一只母雞來說，蛋殼顏色深淺是比較固定的。天然食物或商品飼料中獲得的色素，並不能被沉積到蛋殼中，如果在雞飼料裡新增核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，蛋殼卻未必。
而且母雞合成原卟啉的遺傳能力，由於存在個體差異，即使相同品種的雞蛋殼顏色也有一定的差別。特別是商品雞，一般是由多個遺傳品系雜交的，差異更為明顯。
雞蛋的重量會隨著母雞年齡的增加而增加，但殼上膜色素的分泌量是固定的，並不因年齡的變化而改變。因此，當母雞隨著年齡增長而蛋的重量不斷增大時，有限的色素就會分布到表面積擴大的蛋殼上，導致蛋殼顏色變淺。
2樓：香雪兒
那是烏雞蛋。可以吃的。
是應該叫做烏雞蛋的，是由湖北華綠黑雞或三峽黑雞產下的雞蛋在蛋殼中的膽綠素和其鋅螯合物含量較高，所以蛋殼的顏色是綠色的。
綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18；蘇氨酸；絲氨酸8.
80；谷氨酸；甘氨酸；丙氨酸11.
84；纈氨酸；蛋氨酸；異亮酸8.
77；酷氨酸；賴氨酸；脯氨酸10.
17；色氨酸；組氨酸；精氨酸9.
75。綠殼雞蛋就像乙個天然的營養倉庫，黑羽烏雞在食用玉公尺、花椒種、桔梗皮、豆梗等精緻而成的獨特飼料後，不僅使黑羽烏雞不宜被疫病感染，而且對維生素、微量元素、礦物質也產生了極強的富集性。不僅使黑羽烏雞自身大量的吸收了這些營養物質，而且還將這些營養物質傳送到了蛋中，使蛋具有了極高的營養價值。
3樓：q鈥哸鈥唞
可以吃，綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋，雞蛋殼是綠色的，個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大，蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定於母雞的品種，受基因影響較大。
4樓：在肖帝巖追星的萬壽菊
因為雞蛋的外殼含有一些普通雞蛋所沒有的元素，所以是雞蛋呈現出綠色，不同品種的母雞生出來的雞蛋顏色是不一樣的，一般有白色、褐色和綠色。綠色的雞蛋比普通的雞蛋營養價值要高一點。
5樓：匿名使用者
雞蛋殼是綠的，其實也能吃的。有一種雞它產的蛋殼就是綠的，這個雞的乙個品種所造成的，並不是受到了汙染哦。
6樓：網友
雞蛋殼是綠色的，是能吃的，這種雞蛋一般是烏雞或者雜交的雞種下的蛋。
7樓：馨蕊
雞蛋殼是綠色的，只要雞蛋新鮮，那麼是可以吃的，因為有一種雞蛋，它的殼本來就是綠殼的。
8樓：隨妄馨
那是一種土雞的蛋！能吃！而且營養比普通蛋好。
9樓：折溫
如果雞蛋殼是綠色的，這說明根基的食物有關雞能夠生成綠色的雞蛋殼，因為他吃了深色的食物所造成的。
10樓：秋落雪
最好安全起見不要吃了。
雞蛋殼是綠色的什麼原因 能吃嗎？
11樓：匿名使用者
這種叫綠殼蛋，是一種腳杆黑色的雞下的蛋。這個品種的雞蛋宣傳說比普通的土雞蛋營養好一點。
12樓：宇一王
什麼原因不知道，可以吃，只知道營養更豐富。
13樓：小厚景
能吃的，你可以開啟來看看，若裡面的蛋黃沒散的話，說明它還新鮮，就好比一些雞蛋是紅色的一樣！！
14樓：匿名使用者
能吃 ，我家雞經常下這種雞蛋。據說是比白色雞蛋更有營養。
15樓：匿名使用者
雞蛋的營養與蛋殼的顏色無關。與雞的品種有關。能吃。
16樓：匿名使用者
見過街上的鹹鴨蛋殼是綠得，很好吃。你開啟看看、聞聞，只要不壞、沒有異味就可以吃，可能是喂得飼料不一樣吧。
17樓：匿名使用者
可以，聽說比白皮的還營養！
18樓：儒雅的田子
雞蛋殼是綠色的，第一種是烏雞蛋，第二種是鴨蛋（小的鴨蛋冒充雞蛋賣），第三種就是是那個品種的雞下的蛋。
雞蛋發綠怎麼回事
19樓：苦苦的掙扎
雞蛋發綠是因為蛋清中含有硫元素，在受熱後，硫元素會跟氫元素結合會產生一種氣體——硫化氫，慢慢從雞蛋清中釋放出來，也是所謂「臭雞蛋」的味道。 而蛋黃中是含有鐵元素的，當硫化氫遇到蛋黃時就會與蛋黃中的鐵元素發生反應，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。硫化亞鐵是一種灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
實際上，雞蛋煮久了變綠其實是一種正常的現象，並不會對人體健康有什麼危害，但是在烹製雞蛋的過程中，由於蛋白質不斷分解，導致大量營養物質流失。
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而且還會使雞蛋內的混合物變得暗黃色或者是綠色的，會有很大的惡臭的微掃，這樣的雞蛋是萬萬不能吃的，以免引起細菌性中毒的風險。
散黃蛋：因運輸等劇烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，雞蛋液也會變得很渾濁，如果是散黃的不嚴重，經過加工以後是可以食用的，但是如果細菌在體內繁殖的話蛋白質會變性，而且臭味的話就不要再吃了，會影響健康。
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這樣的雞蛋會影響有營養的變化，如果是死亡時間比較長了，蛋白質會被分解，然後出現有毒的物質，所以不能食用，所以死胎的雞蛋一定不要吃。
20樓：枚樂悅
雞蛋的蛋清發綠，說明雞蛋變質了，不能繼續食用，繼續食用很有可能引起食物中毒，新鮮的雞蛋蛋清是透明的，而且沒有任何異味，購買回來的雞蛋要注意儲存方式。
在腐敗變質的食物中，通常都會產生一些由細菌分泌的毒素，進入人體後會干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。更可怕的是一些霉變的食物中還會產生一些會致癌的毒素，比如黃麴黴素、雜色黃麴黴毒素、棒麴黴毒素、紅色青黴毒素、b伏馬菌素、赫曲黴素等。
21樓：敏鴻遠
這雞蛋的話正常的情況都是白色的，或者公尺白色的，只有鴨蛋發綠的顏色的了。
醬油和雞蛋殼反應嗎，雞蛋殼和醋反應的原理是什麼
會產生微弱的發應。蛋殼主要成分是碳酸鈣，醬油含有微量的乳酸等酸性成分，兩者可以發生反應。醬油用的原料是植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油後的豆餅，或溶劑浸出油脂後的豆粕，也有以花生餅 蠶豆代用，傳統生產中以大豆為主 澱粉質原料普遍採用小麥及麩皮，也有以碎公尺和玉公尺代用，傳統生產中以麵...
她吃了半年雞蛋殼補鈣，吃雞蛋殼能補鈣是真的嗎
蛋殼可以吃 有時候煎雞蛋，蛋殼落在鍋裡，就直接吃了，前提是雞蛋殼洗過 蛋殼通過與醋酸 乳酸反應，變成醋酸鈣 乳酸鈣，就是很好的補鈣劑，也是市面上好多鈣片的主要成分 剛剛開啟的蛋殼，直接丟給蛋雞，可用於補鈣 新鮮蛋殼也可以烘乾 消毒，飼餵蛋禽 豬等動物，用於補鈣 孵化場 蛋液場的蛋殼多用作有機肥，為植...
怎樣證明雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣
加鹽酸看有無氣泡產生 先弄足量的雞蛋殼 搞碎 放進試管裡面，然後加入稀鹽酸，迅速塞尚待導管的單孔塞，會發現裡面有無色氣泡產生，將它同入澄清的石灰水，發現有白色沉澱生成，就可以證明雞蛋殼的主要成分是碳酸鹽了！碳酸鹽 鹽酸會生成二氧化碳哦！後面一步是證明氣體是二氧化碳 放入鹽酸中 有氣泡 二氧化碳 生成...
蛋殼公寓是怎麼賺錢的，蛋殼公寓轉租的規則是怎樣的？
蛋殼公寓的盈利模式存在問題，公寓接手後，其實毛利潤只有不到10 還需要面臨租不出去的風險，包括空置風險，另外後期環境變化，租金無法持續 就面臨管理成本上公升的壓力，最終導致資金鏈斷裂風險，通過所謂消費貸增加收入，也是存在的問題的，主要是這個市場話語權在房東，給低了 人家不給你房子，太高了公寓方就虧損...
煮雞蛋蛋清是綠色的能吃嗎，雞蛋放久了，蛋清變綠色了，還能吃嗎
不能吃。蛋清正常應該是發暗白色的。新鮮的雞蛋放在水中是會下沉的。你在煮之前不是要洗嗎 先看看，浮上來的雞蛋最好就不要吃了。蛋清綠色的，正常來說應該是已經過期的或者是發生別的變質的。除非你買的雞蛋是特殊品種，比如說產蛋雞喂的飼料有什麼不同之處還可以解釋。據說涼的凍的雞蛋蛋清是綠的，隱約記得小時候是這樣...