1樓：
如果太鹹的話，那質量在水裡多煮一些時間呢，讓他的顏粉都充分散發出來，你給切開在水裡煮一煮
2樓：微言悚聽
浸泡或水煮法
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。
4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
用作菜餚伴侶
1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜。
2、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
3、煮熟了的鴨蛋如果太鹹了可以放在電飯煲力和公尺飯一起蒸，味道會變淡。
4、把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
5、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋，鹹蛋黃都特別有味道，是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裡的佼佼者
鹹鴨蛋太鹹了根本入不了口，怎麼吃啊
3樓：神馬時候的事
1、淡鹽水浸泡：如果是生鹹鴨蛋味道很鹹，可以用淡鹽水浸泡3~4個小時，再加水煮熟食用，用淡鹽水浸泡的時候，要注意將鹹鴨蛋整個泡在鹽水裡，這樣才能達到更好的效果。
2、水煮：鹹鴨蛋是用新鮮的鴨蛋醃製而成，不同的醃製方法方法，口感上也有不一樣，若操作不當導致鹹鴨蛋很鹹，並且已經煮熟了，那麼可以將蛋殼剝掉，再用水煮10分鐘左右，這樣可以使味道變淡。
吃鹹鴨蛋的危害
除了高膽固醇之外，鴨蛋黃中的脂肪含量也很高，長期食用容易堵塞動脈血管，還會影響到大腦的功能，更會損害聽力。並且長期吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質蓄積後就會誘發結腸癌。
另外鹹鴨蛋黃裡還含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種新增劑，大量食用，對身體造成的傷害將遠比帶來的營養多。 當然不能因為鹹鴨蛋黃含有的這些物質而只吃蛋白，那樣會影響到營養的攝入。需要注意的是控制鹹鴨蛋的攝入量，一般建議一次只吃乙個。
4樓：匿名使用者
一、浸泡或水煮法1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。二、用作菜餚伴侶1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜。
2、將生鹹鴨蛋1個磕入碗內，加入鮮雞蛋,2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油(或豬油），入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成一碗可口的鮮蛋羹。3、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
4、鹹鴨蛋切碎了,炒小南瓜。熟鹹蛋，剝去蛋白，讓它們哪兒涼快哪兒待著，留下蛋黃備著。現在應季的新鮮南瓜（綠皮黃白瓤）削去皮，切成薄片。
熱鍋，溫油，中火，油要稍多，下鹹蛋黃炒散，成粉狀後下南瓜片，不斷翻炒，嫩南瓜比較輕易智慧型熟，看成色都知道，最後起鍋即可。5、煮熟了的鴨蛋如果太鹹了可以放在電飯煲力和公尺飯一起蒸，味道會變淡。6、把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
7、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋，鹹蛋黃都特別有味道，是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裡的佼佼者。
5樓：年方半百忽然二
鹹鴨蛋太鹹了根本入不了口，可以將其切成丁，不要放鹽與豆腐同燉。燉過之後，鹹蛋過多的鹽分就被豆腐吸收了，吃起來就可口了。
自己醃製的鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦，有什麼方法能讓它淡一點嗎？
6樓：
第一種方法：
取一碗水，將鴨蛋剖開後放入水中浸泡一小會，此種方法雖然能緩和下口感。
第二種方法：
將鹹鴨蛋切成小塊，拌入粥飯或其它菜餚中，如此做或許還能增加其它菜餚的味道，相對來說是個很好的方法。
另外，自家醃製的鹹蛋，應趕快將醃缸的鹽水稀釋下。依據鹹味的程度將缸內的鹽水取出1/3~2/3,然後補充清水，從而使得鴨蛋的鹽濃度高於醃缸鹽水濃度，則鴨蛋內鹽分向外慢慢擴散，從而使鴨蛋變淡。
7樓：小海侃國際
將鹹鴨蛋洗淨，放入淡鹽水中浸泡，所謂的淡鹽水，是比原來的醃製鹽水濃度低很多的鹽水，這樣可以讓鹹鴨蛋變得淡一些。以後醃製注意少放鹽。
鹹鴨蛋 ：salted duck egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。
鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
8樓：全球美食節
鹹鴨蛋醃製過鹹，可以蒸著吃，但是要加一物，鹹鴨蛋才會變淡
9樓：包涵涵
最簡單的開啟鴨蛋，放碗裡或小盆裡攪拌均勻，放入兩倍溫水攪拌均勻，下鍋蒸熟出鍋
10樓：川谷壽司
鴨蛋醃鹹了最有效最快捷的辦法（只限於自己吃）將鴨蛋煮熟，去皮，泡在清水裡24小時後吃著就爽了。
11樓：十一
鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。
也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
想降低鴨蛋的鹹度，簡單的辦法是配上不鹹的東西同食。
鴨蛋淹的太鹹了怎麼辦
12樓：匿名使用者
可用以下方法緩解鹹度:
剖開後放入水中浸泡一小會;
合著饅頭啊公尺飯的，或就著一口水下嚥；
將鹹鴨蛋切成小塊，拌入粥飯或其它菜餚中。
具體步驟如下：
1.取一碗水，將鴨蛋剖開後放入水中浸泡一小會，此種方法雖然能緩和下口感，但浸水後的蛋黃口感會受到一定影響；
2.採用小口進食，並配合著饅頭啊公尺飯的，或就著一口水下嚥，如此來稀釋鴨蛋鹽分以降低因過鹹造成的不適口感；
3.將鹹鴨蛋切成小塊，拌入粥飯或其它菜餚中，如此做或許還能增加其它菜餚的味道，相對來說是個很好的方法。
另外，如果鹹蛋是自家醃製，則應趕快將醃缸的鹽水稀釋下。依據鹹味的程度將缸內的鹽水取出1/3~2/3,然後補充清水，從而使得鴨蛋的鹽濃度高於醃缸鹽水濃度，則鴨蛋內鹽分向外慢慢擴散，從而使鴨蛋變淡。
13樓：鷺鷥飛過
沒關係，可以把它做成炒飯。巨好吃。
14樓：匿名使用者
醃雞蛋的時候鹽放多了，鴨蛋鹹，可以用白開水晾涼把蛋放裡泡幾天，經過淡水泡幾天的蛋，再煮熟就沒有那麼鹹了。
15樓：匿名使用者
一般要想讓鹹鴨蛋吃起來不是那麼鹹，可以採取以下措施：一是如果是生的鹹鴨蛋，可以放在淡鹽水中最少浸泡四個小時，再用清水煮，鹹味會變淡；或者用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。二是如果是熟的鹹鴨蛋，可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
三是與公尺飯放一塊去蒸，味道也會變淡。四是把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
16樓：邛範
th生鹹鴨蛋。能放冰箱裡庫存嗎？
醃製鹹鴨蛋太鹹如何變淡
17樓：梵天甘雨
方法一：鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。
一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
方法二：若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。
18樓：
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一周左右就會變淡。
4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
用料：鴨蛋30個、大料（八角）5-6個、鹽2-3斤、桂皮少許、花椒少許、二鍋頭1瓶
家常版醃鹹鴨蛋的做法：
1、鴨蛋逐個洗乾淨，裝鴨蛋的容器洗淨晾乾，各種配料備用。
2、取乙個碗，倒入二鍋頭，將鴨蛋逐個放入二鍋頭中浸泡一下，這樣處理過的鴨蛋更容易出油。
3、將浸泡過二鍋頭的鴨蛋在容器中擺好。
4、取乙個乾淨的大鍋或者盆，放入足夠的水，然後加入配料（大料，花椒，桂皮）燒開，然後加入鹽至鹽水飽和。鹽水飽和即加入的鹽再也無法融化了，那時候鹽水就飽和了。
5、將鹽水放涼，然後倒入容器中即可，如果容器不滿，鴨蛋上浮，可以在口上壓乙個小碟子。鴨蛋醃45天左右即可。
6、醃製2周，蛋青鹽味適中，蛋黃邊緣出油了。
7、醃製28天，蛋青鹽味適中。
19樓：匿名使用者
醃的時間越長，越鹹，這是肯定的，但是這是為什麼呢？就是因為時間越長水分越少。
現在知道怎麼弄了吧~~~
那就是再往淡水裡面泡幾天，注意要勤換水~！
20樓：匿名使用者
怎麼變淡不清楚,但怎麼不鹹我知道.雞蛋用乾淨的布子擦乾淨後,在酒裡滾一下,再在鹽裡滾一下,放入罈子裡,一周翻一下,半個月後就可以吃了.罈子記得要擦乾淨.
21樓：匿名使用者
越鹹蛋黃才越好吃啊,我通常都醃到好鹹等蛋黃的油都出來了,只吃蛋黃
22樓：匿名使用者
鹹一點沒關係啦，存放的時間更久一些呢。要不怎麼叫鹹鴨蛋呢。呵呵。
23樓：匿名使用者
放在鹽水中浸泡20分鐘就ok了
鹹鴨蛋太鹹怎麼讓它變淡
24樓：秋水依然
清水煮一下可以鴨蛋變淡一點
25樓：陌久久
把雞蛋拿出來用溫水泡著，每天換一次水乙個星期後就不鹹了。
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋 ：salted duck egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱鹹杬子。民俗又叫「鹽鴨蛋」、「醃鴨蛋」、「青果」。
鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。
鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
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