1樓：匿名使用者
沒什麼多大區別的
烤豬蹄的做法
1.四隻豬蹄清理淨雜毛剁成16塊，洗淨，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒2.大火煮開，撇淨浮沫(時間略久，盡量撇乾淨)3.
不用換鍋直接加入冷凍的老滷湯塊（把滷汁放冰箱凍至而成）4.煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥薑蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、乾辣椒、五香粉等香料
5.煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬油6.小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蠔油7.
將豬蹄皮向下在滷水裡浸泡至溫熱，烤前取出8.取一大勺麥芽糖加熱水化開
9.刷在豬蹄表面(此步可省略)
10.刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用乙個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤製15分鐘-1小時皆可
11.烤的時候準備乾碟乙份：就是把現辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細香蔥花、香菜等混合
12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可幹吃，也可裹幹碟香料蘸食
2樓：匿名使用者
當然沒有機器劈的立正啊
3樓：明天會是晴天
手工劈的營養流失的少，能找重點，不過機器的樣子好看，各有特色
醬豬爪的方法，怎麼做醬豬蹄
材料豬肘子1只，姜5片，京蔥1根，花椒10顆，八角4顆，桂皮1塊，香葉3張，小茴香15顆，北京黃醬，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克 做法1.用利刀將肘子割開一邊，取出內部的大骨。2.用2大匙黃醬將肘子兩面塗抹均勻，醃製60分鐘。3.鍋內燒開水，將大骨及醃好的肘子肉放入煮到水開，撈起洗淨備用。4...
乾鍋香辣豬手怎麼做，香辣乾鍋豬蹄蝦怎麼做如何做好吃
乾鍋毛豆豬尾的做法詳細介紹 菜系及功效 湘菜 乾鍋毛豆豬尾的製作材料 主料 豬尾,毛豆 乾鍋毛豆豬尾的特色 味濃香，豆香爽口，佐酒下飯之佳餚。教您乾鍋毛豆豬尾怎麼做，如何做乾鍋毛豆豬尾才好吃豬尾洗淨，放藥材和辣椒，用高壓鍋壓至八成熟，倒出用油炸至金黃，起鍋調味加入毛豆。麴香豬腳圈的做法詳細介紹 菜系...
胡蘿蔔燉豬蹄怎麼做，胡蘿蔔能和黃豆一起燉豬蹄嗎
胡蘿蔔燉豬蹄具體做法 香蔥洗淨，蔥白切斷，留蔥葉，老薑洗淨切片，再準備八角，幹花椒。2.豬蹄斬件在開水裡過水，這樣可以去除一部分豬蹄的血水和腥味。3.在豬蹄過水的同時把胡蘿蔔洗淨，切塊。4.過開水的豬肉撈起再用冷水沖洗，瀝水。5.準備熱鍋，放適量油，可以稍微少放一點哦，豬蹄本來就比較油的哦。6.等油...