1樓：zyain落日
麵條（noodle），一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
公尺粉，也叫公尺線，公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由於盛產稻公尺，比較流行，南方人習慣吃公尺飯，對比較幹的食品難以下嚥，因此公尺粉一般都是做成湯麵。
2樓：馮喜蕾
麵條是小麥磨粉做的，公尺粉是大公尺，也就是稻穀磨粉做的
3樓：鳳爾容
乙個條狀物，乙個粉狀物，乙個大公尺做的乙個是麵粉做的
4樓：樂扣樂扣halo天
麵條是面做的，公尺粉自然是公尺做的，
5樓：匿名使用者
乙個死個麵食，乙個是公尺粉做的
公尺粉和麵粉有什麼不同？
6樓：月夜星辰
1、兩者的原材料不一樣：
公尺粉的原材料是大公尺。
麵粉的原材料是麥子。
2、兩者顏色、質感不一樣：
公尺粉比麵粉會更白一些，從質感上看公尺粉會更細膩些，光澤度上公尺粉也會更亮些，公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
麵粉比公尺粉會更黃一些，麵粉韌性比較大，麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。
3、兩者主要用途不一樣：
公尺粉通常用來做公尺線、公尺粉。
麵粉一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點；麵粉的蛋白質含量最高，也就是說筋度最高，易於醒發和體積膨大。
7樓：匿名使用者
公尺粉是用大公尺磨成的粉,可以加工成細條狀,在南方吃得多些,比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉;麵粉是用小麥磨成的粉,可以做成這種麵點,北方吃得多些,比如饅頭\包子\餅等等.祝好胃口!
8樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的 麵粉是麥磨的 公尺粉比麵粉滑（就是沒勁性）
9樓：匿名使用者
肉眼看麵粉比公尺粉要細，公尺粉有些牌子是成顆粒狀，有些是成塊狀。聞起來味道也不同哦
10樓：匿名使用者
材料不同 乙個是公尺乙個是小麥
11樓：匿名使用者
乙個是作料，乙個是主食
12樓：匿名使用者
不是很了解前者，有時間的話，我都會弄些蘋果泥
如果沒時間的話，可以選擇直接沖泡的公尺粉，不過要選擇healthy times這種綠色、安全的有機食品。
13樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的，公尺粉一般是給寶寶吃的，比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，是安全的。望採納，謝謝！
14樓：匿名使用者
以原生態優質小公尺、大公尺為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料做成的。比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，健康時光的有機公尺粉質地細膩，沖調起來非常容易， 而且喝著也口感順滑，寶寶很容易接受的。
而麵粉是一種由小麥磨成的粉末。
15樓：匿名使用者
公尺粉是公尺做的 麵粉是麥磨的，公尺粉一般是給寶寶吃的，比如我寶寶吃的healthy times用的都是有機原料，不新增任何人工新增劑，並且得到中國和歐雙認證，是安全的。望採納，謝謝！
麵條和公尺粉最大的區別是什麼?
16樓：風不停息
1、原料不一樣。bai
公尺粉使用大公尺作原du料，麵條用zhi
小麥做原料。
2、口dao感不一樣。
專公尺粉的彈性屬
比麵條要強，韌性也比麵條好。
3、營養價值不一樣。麵條是小麥做的。而且公尺就是水稻是寒性的實物，小麥是暖性的，所以胃不好的人不能吃公尺，要吃麵。
17樓：好木木偶
公尺粉和麵條形狀bai類似du，但是製作的原材料zhi完全不同，公尺粉主dao要成分是內大公尺，麵條的主要成容分是小麥。
公尺粉是兩千多年前秦始皇派大軍南征的時候發明的，因為南方人不種小麥，而秦始皇的兵大部分都是秦地生人，一直喜歡吃麵條。大軍打到南方桂林一帶的時候，帶去的小麥吃光了，只好吃公尺飯。因為吃不到家鄉的美味，就患上思鄉病了，嚴重到影響部隊戰鬥力了。
有一位軍中夥伕，就想出了做公尺粉的方法：用大公尺磨成公尺漿，然後再做成公尺皮切成公尺粉，以此緩解了士兵的思鄉病。桂林公尺粉出名的原因看來是有歷史底蘊的。
18樓：匿名使用者
麵條（noodle），一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成回
片再切或壓，或者使用搓答、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
公尺粉，也叫公尺線，公尺粉是指以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。公尺粉品種眾多，可分為排公尺粉、方塊公尺粉、波紋公尺粉、銀絲公尺粉、溼公尺粉、幹公尺粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大公尺 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
在中國南方由於盛產稻公尺，比較流行，南方人習慣吃公尺飯，對比較幹的食品難以下嚥，因此公尺粉一般都是做成湯麵。
19樓：匿名使用者
是啊區別大著呢!麵條和麵類是北方人最愛吃的主食,而公尺粉公尺類是南方人吃不厭的主食,兩大關係區別的地方還很多,如營養和味道也都有區別
20樓：匿名使用者
麵條是由於麥製成的,公尺粉是由公尺製成的,原料不同呀.
21樓：匿名使用者
麵條：用麵粉做的。
公尺粉：用公尺湯做的。麵條比公尺粉的營養成份來得多,所以吃麵條對身體來得好.
尤其是胃不好的人最好不要吃公尺粉,因為公尺粉不易被消化.
22樓：匿名使用者
麵條是一種bai製作簡單，du
食用方便，營養豐富，即zhi可主食dao又可快餐的健康保內健食品。麵條，一種用穀物或容豆類通過研磨成粉狀加水和成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
公尺粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。公尺粉以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品，而不是詞義上理解的以大公尺為原料以研磨製成的粉狀物料。公尺粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
區別不是很大，乙個是北方傳過來的，乙個是南方傳過來的。
23樓：匿名使用者
原料不一樣啊 乙個是公尺 乙個是面啊
公尺線、線面、麵線和公尺粉有什麼區別嗎？
24樓：花楹說生活
線面和麵線是同一種東西，下面是公尺線、麵線、公尺粉的區別：
1、原料不一
公尺線：用公尺製成。
麵線：採優質麵粉加鹽等輔助料精製而成。
公尺粉：公尺粉以大公尺為原料。
2、製成方法不一
公尺線：經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序所製成的一種條狀的公尺製品。
麵線：經過和面、揉條、粉條、串面、拉麵等所製成。
公尺粉：經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的。
3、色澤不一
公尺線：色潔白，有韌性。
麵線：色澤為白色或淡黃色，線條細勻。
公尺粉：潔白、半透明。
公尺線如圖：
麵線如圖：
公尺粉如圖：
4、形狀不一
公尺線：長條狀，截面為圓形。
麵線：是方形或圓形的條狀。
公尺粉：條狀、絲狀。
5、口感不一
公尺線：爽口滑嫩，易咬斷。
麵線：較有筋道，香爽可口。
公尺粉：爽滑入味，易咬斷。
25樓：哪兒的流浪者
公尺線與公尺粉是同一種東西，線面和麵線是同一種東西，下面是公尺線與麵線的區別：
1、原料
麵線以小麥麵粉和水為主要原料；公尺線、公尺粉、河粉以大公尺為原料
2、形狀
麵線是方形或圓形的條狀；公尺線是圓形的絲狀，而且公尺線通常較粗一些（下圖為公尺線）
3、顏色
麵線通常為白色或淡黃色，也有加入其他輔料的花色面；公尺線通常顏色潔白、半透明（下圖為麵線）
4、口感
麵線通常較有筋道，而公尺粉則口感滑爽、易咬斷。
5、營養成分
每100克麵線維生素e含0.59毫克，鉀含135毫克；而公尺線將大公尺進行浸泡等處理，會有水溶性維生素的大量流失。這兩種食物的蛋白質含量較低、氨基酸組成有缺陷，都影響必需氨基酸的獲取。
26樓：騎理想
公尺線與公尺粉是一樣的，不同地區叫法不同，雲南稱公尺線，中國其他地區稱公尺粉。
線面是福建福州傳統的地方麵食，廈門稱為麵線。
公尺粉和線面的主要區別如下：
1、製作材料不同
公尺粉是以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺製品；
線面是採用優質麵粉加鹽等輔助料精製而成。
2、特徵不同
公尺粉的特徵：長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性；
公尺粉線面的特徵：色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。
線面3、製作食品不同
公尺粉常用於製作桂林公尺粉，後來派生出涼拌粉、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等美食；
線面常用於製作福州風俗太平面、涼拌線面等等美食。
27樓：森熊
第乙個和第4個是用公尺粉做的，中間兩個是用麵粉做的線面：條狀，又寬麵和細麵的區別，天南地北都有，各地風格不一樣公尺線：雲南公尺線和別的地方的不一樣，分為酸漿和幹漿，形態上分為寬的和系的。
寬的大概像油性筆的筆芯那樣，細的就接近粉絲，但不是粉絲。口感較為爽滑。粉絲是乾貨，入水煮滑，雲南公尺線是新鮮的，一般放冰箱能保質2天左右。
麵線：形態類似特別細的麵條，因為很細，口感沒有其他麵條實在，像是很細的線一樣。
公尺粉：各地不一樣，但是個人認為，公尺粉就是河粉，或者另一種樣子（類似於公尺線）的河粉。
28樓：匿名使用者
是不一樣的， 線面與麵線是一樣，閩南地區大多叫麵線， 閩中閩東等區域叫線面，是麵粉做的， 公尺線也有叫公尺粉是大公尺做的，也有叫粉乾， 在有些地方，根據大小不同叫法不同， 大根點的叫公尺粉，中根的叫粉乾，小的就叫公尺線。 不同的地方有不同的叫法。
29樓：射手幽靈伊
公尺線和公尺粉都是以公尺為原料的，線細，粉粗。
麵線是面為原料的。
30樓：上弦
第乙個和第4個是用公尺粉做的，中間兩個是用麵粉做的
公尺粉和麵條哪個更容易消化
31樓：呼阿優
是因為公尺粉的生產工藝要求高，需要精製程度高的大公尺作為原料，由於減少了脂肪和纖維素的影響，進一步提高了公尺粉的消化率。
麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大公尺蛋白質韌性強，因而不需要糊化即可成形製作麵條。也就是說，製作麵條不一定需要精製的小麥粉，因而麵條的纖維含量稍高於公尺粉，而且蛋白質含量也高於公尺粉。
因此，公尺粉比麵條更易於消化。
擴充套件資料
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。
從口感上，公尺線多為「水靈筋骨」，而公尺粉多為「柔綿筋骨」，公尺線入口較為滑爽，公尺粉入口較為粘糯。特別是「酸漿公尺線」與「酸粉」的區別更為巨大。酸粉入口「酸綿易化」，酸漿公尺線入口「酸脆筋斗」。
「幹公尺線」則與「公尺粉」類似，不同之處也在於是否以大公尺為原料。公尺粉易於儲存，和「幹公尺線」類似，曬乾以後不僅可以長期儲存，而且不容易變質。幹公尺線由於製作簡單，開始一步步取代酸漿。
麵條作為東方飲食的重要組成部分，最早出現在4000多年前的中國。這是由考古學家證明了的：2005年，中國考古專家在青海省發現了距今有4000多年歷史的麵條。
公元3世紀初，中國的書籍上已經有了關於麵條的記載。麵條起初被稱為「湯餅」。
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黑公尺掛麵有什麼優點，黑公尺核桃麵條能和雞蛋一起煮嗎
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