1樓：1593574486惡魔
俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。
喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。
」 從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。
2樓：匿名使用者
羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。
二是羊蠍子火鍋適合不同的人群，並且經濟實惠，可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。
三是最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。
另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
大家覺得羊蠍子好吃嗎
3樓：匿名使用者
我覺得還不錯，反正我挺喜歡羊蠍子的味道的，而且還有食療作用，能健骨，防止骨質疏鬆
4樓：
好吃，建議各位少吃炒菜，多吃火鍋，
特別是和湯的那種，不但有營養還對身體好。
5樓：釣鯽魚小手
吃火鍋沒有問題但是一定不要喝湯啊!
\嘌呤太多了~@
6樓：匿名使用者
很好的下酒菜，不錯~
7樓：匿名使用者
還行吧 不過我更喜歡吃火鍋
羊蠍子是啥？好吃不
8樓：匿名使用者
羊蠍子就是綿羊的背脊骨，因其形狀像蠍子，所以北京天津人把它稱為羊蠍子。 羊羯子火鍋是老北京傳統佳餚，有著悠久的歷史，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的羊椎骨。那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有乙個小的分叉，這就是羯子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。
要說羊蠍子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。
王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似乙隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了
9樓：匿名使用者
羊蠍子就是羊的脊椎骨！做的東西！吃起來還可以吧！
10樓：day歸屬感傳
特別好吃 不知道北京**有
羊蠍子是什麼東西啊?
11樓：生活全知了
羊蠍子就是完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子堪稱是一種物美價廉的美食小吃，由於它低脂肪、低膽固醇、高蛋白、富含鈣質、且易於吸收，有滋陰補腎、美顏壯陽的功效，所以常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
12樓：長新很搞笑
忙碌2小時，享用2分鐘
13樓：美食領域天地
羊蠍子到底是羊，還是蠍子？
14樓：
羊蠍子是北方地區非常喜歡的美味，經常用來做火鍋，或者燉湯。其實是羊的脊梁骨。其實是因為看上去像像蠍子，所以北方人喜歡稱之為：羊蠍子。
15樓：義高蒲靜逸
羊蠍子就是羊的頸椎骨到羊尾巴的部分,它的形狀像蠍子,顧名思意就叫羊蠍子
16樓：詹耕順儲綾
羊蠍子就是羊大樑，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪；低膽固醇；低血糖；高蛋白；富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽功效。
17樓：不浩歌吳然
羊脊梁,形狀酷似蠍子,俗稱羊蠍子.
燉製的羊蠍子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不幹辣、沒有羶氣味。
羊蠍子是北方地區非常喜歡的美味,經常用來做火鍋,或者燉湯.其實是羊的脊梁骨.其實是因為看上去像像蠍子,所以北方人喜歡稱之為：羊蠍子.
18樓：
就是羊的脊椎骨，火鍋地料中經常用~
怎樣燉羊蠍子又爛又好吃
19樓：小王子精選**
準備材料：羊蠍子、黃醬、蔥薑、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。
一、羊蠍子用清水洗淨，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。
二、然後將撈出的羊蠍子用熱水沖淨再控乾水分，如下圖所示。
三、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
四、等待出香味後放入醬油，黃醬還有料酒，然後倒入開水，如下圖所示。
五、焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯剛好沒過羊蠍子即可，然後開始燉。
六、燉好後加點鹽、胡椒粉調味，再**煮5分鐘，這樣美味的羊蠍子就做好了。
20樓：
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
2.在燉羊蠍子的鍋裡放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香
主料：羊蠍子一根(商家整根賣，5斤左右)
配料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、乾辣椒、料酒、醬油、鹽、
做法：把羊蠍子剁成4厘公尺的塊，洗淨，然後用冷水浸泡2小時，目的是泡出羊肉裡的血水去除羶味，浸泡過的羊蠍子瀝乾水分，加入上面所有的配料進行醃製1小時，然後炒鍋放少許油，把醃製好的羊蠍子反炒幾下，這樣鍋中又會出來好多水分，把這些炒出來的水分棄掉(目的去腥)，就可以用個大鍋開始燉羊蠍子了，這時要往鍋裡加入足夠多的熱水，以剛剛沒過肉為好，不蓋鍋蓋，大火燒開後，表面有一層浮沫，用勺子撇出去(也是去腥)，這樣就可以改為小火，蓋上蓋子慢慢的燉上2－3個小時。然後關火後再悶上2個小時，這樣就非常好吃了，想吃的時候放在電火鍋上，加點香菜，嗯～簡直絕了！
材料：羊蠍子1000克、桂皮2塊、豆蔻5顆、大料3瓣、橘皮5片、老薑1塊、蔥1根、蒜1頭、乾辣椒5個、醬油5茶匙、鹽適量
做法：1.羊蠍子按骨節剁成小塊，在涼水中泡1個小時，倒去血水。
2.羊蠍子放入鍋內，倒入沒過骨頭的涼水，大火煮開。將鍋內熱水倒掉，用溫水清洗骨頭，將血沫洗去。
3.大鍋內放冷水煮沸，將煮過的羊蠍子放進鍋內煮開。加入所有調味料，轉小火燉煮2小時直至骨肉酥爛或用高壓鍋燉25分鐘。
請問北京哪家的羊蠍子好吃？
21樓：
源一鍋 在宣武區的宣武醫院西南邊，口味很鮮還有點麻~
22樓：
宣武區的來一鍋！在菜市口附近！
哪家的羊蠍子好吃？
23樓：
羊蠍子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
常用來做清湯火鍋，味道鮮美。 羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。
故老年食之能緩解骨質疏鬆；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子的做法，羊蠍子怎麼煮好吃
用料主料 羊蠍子750克 大蔥一段 山藥300克。輔料 醬油15毫公升 特級原汁醬油15毫公升 清水足量。紅燜羊蠍子的做法 1 準備食材，羊蠍子提前用清水浸泡去掉血水。2 羊蠍子入溫水中焯水，煮出浮沫撈出。3 另起砂鍋，放入焯水後的羊蠍子，放入蔥段，放入淡鹽醬油。4 放入原汁醬油。5 加入清水。6 ...
羊蠍子是什麼，什麼叫羊蠍子
羊蠍子就是羊大樑，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子低脂肪 低膽固醇 高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。其次，羊蠍子有 補鈣之王 的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆 中年食之，能養顏...
羊蠍子是什麼，什麼叫羊蠍子
羊蠍子就是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子低脂肪 低膽固醇 高蛋白，富含鈣質。易於吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子有 補鈣之王 的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆 中年食...
羊蠍子是羊的那塊肉呢，羊蠍子是羊的什麼部位？
羊大樑，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子。羊脊骨 要說羊蠍子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似乙隻蠍子，就起名為 羊蠍子 並且作為府上的食譜。結果後來就傳...
羊蠍子燉不爛可以放點鹼嗎，燉羊蠍子放什麼調料
放鹼會改變羊蠍子的味道和口感。煮不爛可以在煮的時候加一些黃豆。這樣不但易熟而且還能除異味。這是一舉兩得的辦法好過放鹼。燉羊蠍子 羊蠍子，就是羊的整根脊柱骨，因為尾部的彎曲像極了蠍子的那個鉤子，故得名羊蠍子。有的餐館總是把羊蠍子寫成羊羯子，其實是錯誤的。因為那個羯不念蠍音，應該是 傑 音，有人以為這是...