1樓：匿名使用者
1.準備一公升的鮮奶.150g的酸奶一杯(最好選高鈣低脂)放在室溫下。
2.準備乙個玻璃瓶和攪拌棒.並且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫熱就可以了.大概30-40度.因為這個溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫熱的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶裡面,把150g的酸奶放入裡面,並且攪拌均勻。
5.然後用保險膜蓋上。
6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時後取出即可。
製作所需要的定溫發酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機，消毒碗櫃，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實驗精神，初次製作時多測試溫度變化及發酵時間，發酵時間會隨著溫度降低而拉長。
1.製作時所使用的器具都要先經過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發酵溫度為 43－45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發酵時間而影響風味。
3.用接種法製作的時候，購買的酸奶一定要選用生產日期最為接近的產品，因為這種剛生產出來的酸奶活菌數量多，活性較高，品質較比較穩定，一定要選用原味的，其它口味的都是新增了食用香精和色素的，會影響酸奶的製作品質。
4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養強化或者調味的牛奶。
5.發酵時間在8小時，誤差為±2小時，原因時保溫器具的保溫效果不通所致。
2樓：匿名使用者
買個酸奶機，先用酸奶做引子，然後用牛奶做就行了
酸奶凍如何製作
零難度水果酸奶凍！水果加酸奶的絕妙組合，期的小仙女們了解一下 你可以嘗試自己做，這樣做出來的牛奶就是半固體的，我自己就做了，和選奶咚差不多，口感很好。一般街上賣的酸奶都加有穩定劑 山梨酸鉀等的人工新增劑，使酸奶變味。下面是做酸奶的辦法。製作過程 1 把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫 提高乳酸菌活性 備...
怎樣製作老酸奶，老酸奶怎麼製作
比較現代的自製老酸奶方法，一般是使用酸奶機，其原料為鮮牛奶和菌粉。在市區某金融單位工作的小張就用此方法自製過酸奶，其酸酸甜甜的風味受到家人的一致稱讚。小張說，現在酸奶機和菌粉都可以從網上購買，很方便。小張製作酸奶的具體方法是這樣的 依據酸奶機的說明書，在頭天晚上準備好1公升鮮牛奶和一小袋菌粉，往酸奶...
光明純牛奶 如何製作酸奶，鮮牛奶怎樣做成酸奶？
1 5勺酸奶 引子 放入容器 2 2勺糖放入容器 愛吃甜的多放，想 不怕酸的不放 後加也可以，不過我是先放，主要是捨不得酸奶 破相 3 到入牛奶，攪拌均勻 4 加蓋，放到溫度高一點的地方 原參考值 攝氏30度需12小時，我家18度時，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是 吃 而不是 喝 目前我家牛奶消...
怎麼製作酸奶
製作過程 1 把酸奶從冰箱拿出來，回溫到室溫 提高乳酸菌活性 備用。2 把純牛奶在熱水，象這樣袋裝的，只要溫熱就可以了，70 80度 如果是1kg裝 的盒子的，要用開一點的，90 98度 泡3 5分鐘，使純牛奶加熱到40度左右有利於乳 酸菌生長 3 在溫牛奶期間，準備好乙個用來做酸奶的瓶子 雀巢40...
酸奶怎麼製作具體步驟，酸奶怎麼製作具體步驟
酸奶含有大量的活性乳酸菌，可以促進腸道的蠕動，便秘，減輕體重。酸奶有很強的飽腹感，想 的人士，可以多用酸奶來代餐充飢。做之前要注意的烹飪技巧 1 做酸奶之前，最好用開水燙一下酸奶桶和蓋子消毒。2 發酵期間不要隨意開啟蓋子，以免影響發酵效果。3 盡量選擇近期生產的純牛奶。4 吃前可以加入蜂蜜 水果 果...