燒肉怎麼做，燒肉怎麼做燒肉怎麼燒

1樓：耿鈮

紅燒肉這樣做，一盤不夠吃

2樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

3樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

4樓：魯姐美食

紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。

5樓：蘇娃妮娜

朋友：你好！

做紅燒肉的方法有很多種，這裡推薦一種做法與你分享，供你參考。

材料：蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖。

做法：1.肉最好要五花肉。

將肉要洗淨，切成塊兒，肉不要切得太小，太小易縮易碎。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水；水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

2.肉過油。將鍋內倒入一些油，視肉的多少，來斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內不停翻炒，直到肉變成淡紅色。撈出待用。

3 .炒色。鍋內加入少許油，當油燒熱後，加入白糖，不停翻炒，當糖融化開改變顏色有香味時候，往鍋倒入肉，翻炒一會後加入水（要沒過肉即可）、蔥、姜、八角、少許醬油.

4 .鍋開後轉小火慢燉，20分鐘後加入鹽、味精。收汁裝盤。開動啦！

你不妨試一試，做出來的味道真是好極了。以上回答希望能夠幫助你，如你滿意，請採納哦。謝謝！

6樓：大晨蟲子

主料：五花肉

輔料：桂皮八角姜棗(幹) 老抽食鹽白糖植物油水五花肉切成2厘公尺大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油

2.倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉麵，煮開後撇去浮沫

3.放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水。40分鐘後開啟蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈

7樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

8樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

9樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

10樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

11樓：藝凡天天見

燒肉燒--在烹調術語中，燒是指將前期熟處理的原料經炸煎或水煮加入適量的湯汁和調料，先用大火燒開，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時定色，的烹調方法。

12樓：混沌灬滅世

用料：肥瘦兼有的豬肉500克,五香粉1湯匙,料酒半湯匙,白糖50克,蔥絲和鮮薑絲少許，高階醬油100克,油適

量。 [1]

製作：把豬肉切成3.3厘公尺寬、6.7厘公尺長美味燒肉(15張)

、2.7厘公尺厚的長條，用上述調味料醃製24小時，將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用

特色燒肉(20張)

13樓：匿名使用者

放烤箱裡買點半成品

燒肉怎麼做？

14樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

15樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

16樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

17樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

18樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

19樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

20樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

21樓：魯姐美食

22樓：三火問題解答

紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥薑料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。

燒肉怎麼做燒肉怎麼燒

23樓：閒著閒著不如學點啥

脆皮燒肉的做法

五花肉一塊洗淨。

鍋裡放入姜和足夠沒過肉表面的水後，五花肉涼水入鍋**，煮熟後撈出過涼水後擦乾表面。

用鬆肉針在豬皮部位扎扎扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。沒有或者不想買的話，可以用稍微尖一些的叉子，或者用橡皮筋捆上幾根竹籤，又或者用燒烤叉啥的代替。把自己想象成容嬤嬤可以有效地提高扎肉皮的效率。

把豬肉四面抹上鹽，醃製至少一晚（8小時以上，24小時最好）。

烤箱預熱230度，肉皮朝上放入醃製好的五花肉，烤至肉皮金黃酥脆即可。

烤好的燒肉冷卻切塊就能吃啦！

小貼士選肉，選的肉的好壞直接關係到最後成品的口味，所以千萬不能自己想當然地用莫名其妙的肉代替。但是我們這裡菜市賣的都是切成長條的五花肉，並沒有像我圖里那樣乙個方塊的五花肉賣，老闆也不可能給你切成方塊（因為長條的五花肉一般都是靠近肋條和靠近肚腩的五花肉各佔一半，靠近肚腩的那一部分買的人少，老闆當然不願意這樣切）。所以我直接買了一大塊（4斤）五花肉，橫著切成了兩部分，剛好放在前面做了乙個對比圖……如果你能買到的話是最好，買不到的話可以考慮像我這樣……剩下的靠近肚腩那部分的肉可以抹上叉燒醬來烤叉燒也挺不錯的。

這樣缺點是成本偏高……如果不是像我一樣，樂趣在「做」上，還是去燒滷攤什麼的買現成的脆皮燒肉要來得更加方便……

扎肉，一定不能偷懶，肉皮上的洞越多，成品的肉皮就越酥脆。並且扎肉的時候一定要注意不要扎著手。

烤製時肉的擺放應該是肉架在烤網上，烤網下面有墊著錫紙的烤盤方便接油（見醃製肉的那張圖的放法，我的烤網和烤盤中間至少有1cm的空隙）。不能把肉直接放在烤盤或者容器又或者錫紙上烤，這樣肉留下來的肉汁和油就會堆積在下方，瘦肉部分直接接觸到液體，接觸不到空氣，導致受熱不勻。

如果沒有烤箱，可以起一鍋油，用大約150度左右的油溫慢炸，也可以做出這個效果，正宗桂林公尺粉裡有一種叫「鍋燒」的肉，就是這樣的做法。但是這種做法需要大量的油，並且豬皮起泡的時候會讓油四處飛濺，有一定危險性。再加上油不夠炸出來的肉皮口感和賣相又會很一般，所以不是很推薦這種做法。

烤完肉等烤箱稍微冷卻一下之後請立即清理烤箱，不然烤箱門上的油脂可有你受的。

切燒肉的方法是從肉的那一面切起，切到皮的時候把刀放正，用另乙隻手拍刀背，這樣就能比較漂亮地切出來了。

24樓：魯姐美食

25樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

26樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

27樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

28樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

29樓：有淳隋新林

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

30樓：半夏半暖

步驟 1：五花肉一塊洗淨。

步驟 2：鍋裡放入姜和足夠沒過肉表面的水後，五花肉涼水入鍋**，煮熟後撈出過涼水後擦乾表面。

步驟 3：用鬆肉針在豬皮部位扎，你扎得越密集，成品的肉皮就越酥脆。

步驟 4：把豬肉四面抹上鹽，醃製至少一晚（8小時以上，24小時最好）。

步驟 5：烤箱預熱230度，肉皮朝上放入醃製好的五花肉，烤至肉皮金黃酥脆即可。

燒肉怎麼做

31樓：魯姐美食

32樓：az麵包

讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃

33樓：匿名使用者

材質：豬肉500克，大料4，洋蔥，姜1塊，白糖15克，醬油10ml，老抽10ml，鹽適量。

做法：1，豬肉切成小塊，放入沸水中煮的魚，用水衝去浮沫，瀝乾後兩分鐘;

2，保持油燒熱，用小火，將是乙個很好的豬肉放入鍋中煮幹煸，直到不斷攪拌至肉變色一些，油攪拌均勻;

4，油倒掉不，豬肉填寫;

5，鍋中倒入少許油，小火，不斷攪拌至溶化放入冰糖，焦糖色，變成棕褐色;

6，炒勻入肉，翻炒至肉的顏色;

7，倒入足夠的開水，醬油，醬油，蔥段，薑片電影後，轉小火煮沸，小火煮約1小時，根據口味加入鹽。

34樓：罐頭小廚

不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖

35樓：耿鈮

家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩

36樓：豬豬的飼養員嗯

用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉

37樓：雙龍美食教做菜

不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩

38樓：請叫我蘑菇娘娘

如何做紅燒肉？快來get吧~

39樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉

40樓：想飛的抹茶蛋糕

我一般是把肉過下水，再放高壓鍋裡，加調料加水，壓20分鐘，拿出來用炒鍋放點糖收汁就可以了

燒肉怎麼做好吃

41樓：小一看世界

回答黑豆燉肉

主料：黑豆兩三把、五花肉一斤；

輔料：鹽兩勺；

做法：1、黑豆洗淨，加適量水煮開；

2、豬肉切小或整條下去煮；

3、大火煮開，轉中小火，煮二十分鐘後，加兩勺鹽。這時豬肉有點黑色了；

4、一直再煮30分鐘，肥肉已經很軟了，但是還不要入口即化，加煮二十分鐘吧，需要的話加點開水，別糊鍋了；

5、這道菜適合冬天，煮一大鍋吃好幾天，越煮越入味，越吃越香，豬肉要整塊煮，煮好再拿起來切。

請問還有什麼其他問題嘛

更多8條

42樓：匿名使用者

紅燒肉是家常菜，，紅燒肉的做法很簡單，只要掌握了做出美味可口的紅燒肉不在話下，但是紅燒肉和什麼一起燒營養更全面，更美味可口呢？

第一，筍乾燉紅燒肉。五花肉自然要選肥瘦適中，層次比較豐富的，太瘦口感乾澀，太肥則過於油膩。筍乾需要提前3個小時用溫水浸發，如有必要中間換1－2次水，保持清澈。

煎的時間不要過長過短，不讓肉太乾硬和油膩。五花肉富含高蛋白，增強抵抗力，油而不膩，味道醇香可口。筍乾的營養和藥用價值豐富。

含有蛋白質、氨基酸、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，並且能增進食慾、防便秘、清涼敗毒，人稱「保健蔬菜」，更是**佳品。竹筍幹跟五花肉一起燒，又筋道又香，它比肉都好吃，濃郁的色澤、香甜的口感，百吃不膩。

第二，蘿蔔燉紅燒肉。紅燒肉裡面融進的肉香，兩者濃濃的香味令人沁脾，每次燒這道菜，最後蘿蔔都會被提前一掃而光。白蘿蔔相當便宜，雖然是普通的食材，營養卻是沒得說的。

白蘿蔔富含維生素c 和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化。五花肉富含蛋白質，能充分提供人體所需的熱量。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉，脂肪，肉與蘿蔔相互滲透吸收，自然清香不油膩。。

兩者相互搭配，營養更全面。秋冬季節，來一碗蘿蔔燒紅燒肉，能夠溫暖你的胃，使身體更健康。

43樓：3c數碼科技人員

【腐乳紅燒肉】

食材：五花肉500g、腐乳2塊、腐乳汁1大勺、蔥薑、鹽、白糖、食用油、料酒。

做法：第一步，先把五花肉清洗乾淨了，切成小塊，然後冷水下鍋，加蔥薑和料酒，大火燒開，焯水撇去浮沫，然後撈出備用。

第二步，腐乳加腐乳汁攪勻備用，再切點蔥薑備用。

第三步，起鍋燒油，放入五花肉翻炒，稍微煸炒片刻，使其表面微微焦黃。

第四步，然後放入蔥薑爆香，再倒入腐乳汁，接著加滿清水，沒過五花肉就可以了。

第五步，加點鹽和白糖，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燜煮，煮到收汁，最後大火收汁，就可以關火出鍋了。

腐乳是個好東西，不僅可以燒五花肉，還可以燒牛肉、雞腿、雞翅等，因為獨特的風味，做出來的菜餚就特別香。

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