1樓：殷天傲都
當然能能吃了
3款芹菜葉菜譜
芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。其性涼，味甘，無毒，具有散熱、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助**作用。
最新的研究結果說，芹菜還有增進食慾、提高人體免疫力、**，甚至還抗癌呢。
不過，平常我們在吃芹菜時，一般先要「擇菜」——把葉子和跟去掉，然後用芹菜的莖來入菜。其實，從營養食療學上來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍甚至十幾倍！所以扔掉芹菜葉實在可惜。
以下，根據民間的做法和我自己的實踐，向各位介紹3款芹菜葉菜式。
2樓：匿名使用者
芥菜纓子燉豆腐
主料芥菜 (150g) 豆腐 (1塊) 豬肉 (100g)輔料蔥 (半棵) 姜 (3-5片) 乾紅辣椒 (適量)步驟1、芥菜切碎（芥菜因為是鹹的，事先用清水泡一下）。
2、 豬肉切片，瘦肉和肥肉分開切。
3、 豆腐切塊。
4、蔥切段，薑切片。
5、炒鍋加熱，放少許植物油，加熱後放肉煸炒至變色。
6、加入蔥薑炒出香味，剪幾段辣椒，不喜歡辣味的可不放。
7、 放入芥菜炒一下，然後加一小勺花椒麵，兩勺醬油，炒幾下添水（沒過豆腐的量），有老湯更好。
8、加入豆腐，蓋上鍋蓋燉15-20分，嘗一下口味，如果淡，加點鹽調味。加入雞精，即可出鍋。
3樓：一天不理瘮得慌
可以，但是不能跟土豆紅薯混合
4樓：淡淡
當然可以，薺菜不是芥菜
芥菜和豆腐能一起吃嗎
5樓：愛國者搗個蛋
完全可以，芥菜豆腐湯就是很多人家的家常菜，做法如下主料芥菜
400g
豆腐500g
輔料豬肉碎
適量薑絲適量鹽
適量油適量雞精
適量胡椒粉
適量步驟
1.燒熱油鍋放入薑絲炒片刻。
2.將醃好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之後將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。
6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之後，再撒上少許蔥花即可熄火。
小貼士當我們煮芥菜或豆腐的時候最好都放些姜，因為這兩種食物都偏寒涼。
6樓：卑思禕
可以做法莧菜豆腐湯：莧菜採摘乾淨，把豆腐用開水燙一下切成塊，在鍋內加適量水燒開，加入豬油、豆腐塊、莧菜，燒熟後加適量食鹽調味即可。
青菜可以和豆腐一起吃嗎？
7樓：格調
主料：青菜100g、豆腐150g
輔料：油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥段適量、雞精適量1.豆腐切塊
2.青菜洗淨
3.坐鍋，放油，爆香蔥段
4.爆香辣椒
5.倒入油菜，翻炒一會兒
6.添適量清水
7.倒入豆腐，煮一會兒
8.放鹽、雞精，煮至入味即可
9.出鍋
8樓：
可以的，可以做成青菜燒豆腐食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：青菜 500克、豆腐 1塊、鹽 1勺。
1、第一步把準備好的豆腐洗淨。
2、使用菜刀把豆腐切塊。
3、鍋內放油加熱，放入青菜翻炒。
4、放入豆腐翻炒。
5、加水，蓋上蓋煮2分鐘。
6、盛入盤中，完成了。
9樓：慕裕沐馳鴻
青菜和豆腐一起吃是可以的,但菠菜不能和豆腐一起吃。
這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是乙個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有乙個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另乙個方面???
菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
10樓：格調
豆腐和青菜一起吃沒毒，豆腐不宜一起吃的食物裡沒有青菜。
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
豆腐最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。
人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。
11樓：你大爺
嗯，豆質蛋白與青菜發生的化學反應物，人體是不易吸收的，往往還會造成疾病，建議做豆腐湯像韓似的味噌湯或是做麻婆豆腐一類的菜試採納哦
12樓：匿名使用者
可以 青菜豆腐湯 一清二白
13樓：二度風月
應該可以的，我經常這麼吃的，也沒有什麼啊
芥菜燉豆腐怎麼做好吃
14樓：豬仔紅色
芥菜是院子裡已經為數不多那幾棵了，其實開始是打算煮豆腐、魚湯，後來見有些豬肉碎不想浪費掉就將它混搭一起了。
豆腐和魚最佳搭配，煮出來的湯會非常好喝，搭配豬肉感覺味道還是差那麼一點點。
食材主料
芥菜400g
豆腐500g
輔料豬肉碎
適量薑絲適量鹽
適量油適量雞精
適量胡椒粉
適量步驟
1.燒熱油鍋放入薑絲炒片刻。
2.將醃好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之後將切成小塊的豆腐加入繼續煮沸。
6.調入少許鹽、胡椒粉、雞精之後，再撒上少許蔥花即可熄火。
小貼士當我們煮芥菜或豆腐的時候最好都放些姜，因為這兩種食物都偏寒涼。
15樓：
用料主料
毛豆腐300g
五花肉100g
調料食鹽
適量雞精
適量蠔油
適量調和油
適量芥菜
適量芥菜燉豆腐的做法
1.五花肉和芥菜切丁備用。
2.鍋裡加油煸炒五花肉。
3.接著下芥菜翻炒。
4.最後把豆腐捏碎放進去一起翻炒。
5.翻炒片刻後，加少許水和耗油、鹽、雞精攪拌，大火悶10分鐘，小火5分鐘。
6.最後的成品。
芥菜能炒著吃嗎
16樓：jq左
芥菜營養豐富，含有豐富的維生素a、b族維生素、維c和維d。芥菜含有大量的抗壞血酸，有提神醒腦，解除疲勞的作用。芥菜不光可以用來醃製酸菜，配點辣椒一炒也是特別美味的一道下飯菜。
素炒芥菜
特點：清脆好吃、營養健康
食材：芥菜3根、鹽1匙、蒜頭4個、紅辣椒半個、味精1小匙製作步驟：
1、輔料的話我只下了蒜頭和少許辣椒絲作為調味潤色2、如果你買的是新鮮的芥菜那麼就在芥菜的表面抹上少許的鹽，用水盆壓住醃製一夜然後隔天清洗乾淨擠壓去水分切碎使用。
3、鍋熱少許油倒入芥菜碎翻炒一會
4、然後再倒入輔料的蒜瓣及辣椒絲，稍炒一會後加入少許味精作為調味即可出鍋。
5、做法簡單方便但是味道卻非常的好，用於搭配番薯粥那是乙個享受。
小貼士：
1、醃製的時候稍微抹點鹽即可
2、用水盆壓住可以加速去除芥菜的水分
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天就給大家分享一道家常素炒芥菜，色澤嫩綠口感脆甜，最關鍵的是綠色健康。
所需要的食材：芥菜500克，蒜公尺2粒，適量鹽、蠔油、白糖、海鮮粉。
芥菜500克
首先要鹽水浸泡芥菜。大家在菜市場買芥菜時，把買回來的芥菜，放入乙個大盆裡，加入足量清水滿過芥菜，再加入適量鹽浸泡20分鐘左右，可以去除掉菜葉表面的殘留農藥。
鹽水浸泡芥菜
第二步處理清洗好芥菜。把浸泡好的芥菜一葉一葉的拆開，並去掉老埂，過清水沖洗多次，把菜葉表面的泥巴和殘留物全部清理乾淨，並瀝乾淨水分，然後切成段備用。
切成段備用
第三步爆炒芥菜。起鍋燒油，油熱放入蒜公尺爆出香味，再倒入清洗乾淨的芥菜段，開大火爆炒30秒左右，炒至菜葉稍微有點變色時，加入適量的白糖、鹽翻炒均勻，這時候加入適量蠔油、海鮮粉調味提鮮，再翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。
這樣一道家常小炒素炒芥菜就做好了，做法簡單，非常好吃又下飯。
18樓：鄭州打老虎
芥菜可以炒著吃的，在煸炒芥菜之前先將芥菜洗淨，鍋中加水燒熱，等水沸騰之後，將芥菜放入水中燙煮一小段時間後撈出，再用乙個鍋加油燒熱，將焯水之後芥藍至於鍋中進行煸炒，等芥藍快出鍋時加入適量的鹽和少量的糖。
為什麼要少量的糖，因為醣太多會掩蓋芥藍自身的味道，而且加糖只是為了使芥藍的苦味減弱，並不是作為調料品，所以只需少量的糖即可，這樣煸炒出的芥藍味道清脆也不會有苦味，而且芥藍煸炒出的樣子也很好看。
哪些菜不能和豆腐在一起炒著吃
19樓：治_商
豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。
還有豆腐最好不要和菠菜一起煮 。
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.
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