1樓：古方紅糖
今天早上隨手拌了一盤西葫蘆絲，沒想到早餐一曬到朋友圈，很多朋友都在問這個涼拌菜是怎麼做的？而且不少人表示不知道西葫蘆還可以涼拌著吃。
【涼拌西葫蘆絲】
原料：西葫蘆半根、乾紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖；
製作過程：
1、西葫蘆洗淨；我這裡是之前切剩的，所以不完整啦；
2、用刀把西葫蘆切成細絲，如果不想切，用擦絲器擦也是可以的，不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些，切的越細越好，切好以後碼入盤中；
3、準備乾紅辣椒和花椒，辣椒多少根據自己想要的辣味決定；
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，我這裡放的是玉公尺油，油溫後把乾紅辣椒和花椒放進去，小火炸香；注意別把火調太大，油溫也不要太熱，否則辣椒進去就炸黑了，影響口感；
5、花椒和辣椒散發出香味後，關火，把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；
6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調味汁；
7、把調味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調拌均勻即可食用；
需要注意的兩點，一是生抽醬油有鹹味，鹽就不用放太多了；二是西葫蘆絲遇鹽後會出水，個人覺得拌上調味汁以後放放置幾分鐘，讓西葫蘆絲出出水，口感更好；成品圖中是放置了幾分鐘後拍的，液體量比剛倒進調料汁時要多一些，吃起來更爽口。
【關於西葫蘆的營養介紹 】
西葫蘆含有豐富的維生素和鈣，具有潤肺止咳、清熱利尿、除煩止渴、消腫散結的功效，經常食用，能夠增強身體的免疫力，發揮抗病毒和抑制腫瘤的作用，還能有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
2樓：
西葫蘆切絲 雞精鹽白糖澆上西葫蘆上淋上熱油
涼拌西葫蘆絲怎麼做好吃
3樓：小小呂子博
西葫蘆 1根300g左右
乾紅辣椒 5個
花椒 4-5粒
有機醬油 30ml
陳醋 45ml
白糖 25g
涼白開 20ml
花生油 20ml
－ 步驟 －
1.乾紅辣椒洗淨，用熱水汆燙半分鐘撈出控水。
2.西葫蘆清洗乾淨，用工具擦成絲。
3.有機醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調勻作為醬汁。
4.將處理過的乾辣椒剪成段，同花椒放在耐熱容器內。花生油燒至冒煙後關火靜止10秒，澆在乾辣椒和花椒上作為辣椒油。
4樓：
西葫蘆切絲 雞精鹽白糖澆上西葫蘆上淋上熱油
涼拌西葫蘆絲方法
5樓：jq左
1.醬油我用的是有機原釀醬油，比較鮮，顏色比一般生抽顏色要重一點。如果沒有建議用鮮味生抽或涼拌菜專用生抽。
2.乾辣椒我是直接超市買的，品種未知，辣度適中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一點辣椒油進去。
3.涼拌用的西葫蘆最好選嫩一點的口感最佳。
6樓：勵君豪
涼拌西葫蘆絲的方法，首先胡蘿蔔幹切成絲之後，然後放生抽，蠔油，香油鹽，雞精出辣椒油
7樓：your大頭兵
1.乾紅辣椒洗淨，用熱水汆燙半分鐘撈出控水。
2.西葫蘆清洗乾淨，用工具擦成絲。
3.有機醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調勻作為醬汁。
4.將處理過的乾辣椒剪成段，同花椒放在耐熱容器內。花生油燒至冒煙後關火靜止10秒，澆在乾辣椒和花椒上作為辣椒油。
5.將辣椒油同提前調好的醬汁混合，澆在西葫蘆絲上即可食用。
8樓：騎著蝸牛當房車
1準備材料備用
2用絲瓜刨擦出長絲
3裝盤，撒胡蘿蔔丁
4調汁，醋，味精，棉白糖，美味鮮醬油，麻油，攪拌均勻5倒入盤裡即可，
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
、食材準備：西葫蘆 300g，白糖 20g，雞精 20g，蔥絲 20g，生抽 20g，辣椒油 20g，香菜 20g，鹽 10g。
2、西葫蘆切絲，香菜切段。
3、鍋中加水，將西葫蘆放入。
4、煮熟盛入碗中，加入鹽、蔥、生抽、辣椒油、香菜、雞精、白糖。
5、攪拌均勻裝盤即可。
10樓：匿名使用者
你好，這個西葫蘆你可以用開水焯一下水，然後放點辣椒，還有蒜子，這些一起涼拌就可以了
餐廳涼拌西葫蘆絲的做法竅門
11樓：匿名使用者
西葫蘆是我們常見的蔬菜之一，很多人都會經常買 ，但大部分人的做法應該都是炒著吃，炒肉片或者炒雞蛋都很受歡迎。其實西葫蘆涼拌更美味，也更營養。西葫蘆富含維生素和鈣，對人體有著很好的保健作用，涼拌西葫蘆絲口感清爽脆嫩，又簡單易做。
【涼拌西葫蘆絲】
原料：西葫蘆半根、乾紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖；
製作過程：
1、西葫蘆洗淨；我這裡是之前切剩的，所以不完整啦；
2、用刀把西葫蘆切成細絲，如果不想切，用擦絲器擦也是可以的，不過個人覺得手工切的更好看也更好吃一些，切的越細越好，切好以後碼入盤中；
3、準備乾紅辣椒和花椒，辣椒多少根據自己想要的辣味決定；
4、炒鍋上火燒熱，放食用油，我這裡放的是玉公尺油，油溫後把乾紅辣椒和花椒放進去，小火炸香；注意別把火調太大，油溫也不要太熱，否則辣椒進去就炸黑了，影響口感；
5、花椒和辣椒散發出香味後，關火，把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；
6、用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調味汁；
7、把調味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調拌均勻即可食用；
需要注意的兩點，一是生抽醬油有鹹味，鹽就不用放太多了；二是西葫蘆絲遇鹽後會出水，個人覺得拌上調味汁以後放放置幾分鐘，讓西葫蘆絲出出水，口感更好；成品圖中是放置了幾分鐘後拍的，液體量比剛倒進調料汁時要多一些，吃起來更爽口。
12樓：
今天做飯時不經意拿了一塊剛切好的茄子放嘴裡，大家一臉的不可思議：「你竟然生吃茄子？」其實我第一次吃涼拌西葫蘆絲這道菜時也是同樣的反應。
涼拌西葫蘆絲的做法很簡單，切成絲直接澆上料汁就行。溫潤如玉的西葫蘆絲配上調料汁看上去特別能勾起人的食慾，嘗一口清甜脆爽，很適合招待客人，在酒喝的差不多時上一盤，解酒又解膩！
它的醬汁以鹹鮮為主，但同時兼具一絲的酸甜，還有辣椒被熱油燒過後特有的焦香氣，味覺層次很豐富。
西葫蘆不僅口感鮮嫩，而且也經濟實惠，經常食用西葫蘆，具有****、防癌抗癌的功效。這道菜起來很簡單，快跟我一起來學習吧！
【食材】
西葫蘆、蔥、蒜、乾紅椒、醋、耗油、鹽、醬油、糖
【做法】
1.西葫蘆洗淨切先切成片再切絲
2.蔥切段、蒜切碎，乾椒切丁備用
3.碗中放適量醬油、醋、耗油、鹽、白糖和清水攪拌均勻
4.熱鍋燒沸水倒入切好的西葫蘆絲焯水，撈出後瀝乾水分，裝盤備用
5.熱鍋注油，倒入蒜末和乾紅椒爆香，倒入蔥段翻炒
6.將調製好的料均勻倒在西葫蘆上，加上爆香的熱油即可
西葫蘆怎樣做好吃啊，西葫蘆怎麼做好吃呢
茄汁西葫蘆，需要準備乙個青椒，番茄，西葫蘆，植物油，味精，鹽，大蒜，先把西葫蘆清洗乾淨切成四瓣，然後再切片，番茄放到水裡面燙一下撈出來，外皮去除切成小片，青椒切塊，大蒜切片，鍋裡面加油燒熱，把番茄片放下去翻炒到汁液出來，然後再加入蒜片，青椒片西葫蘆翻炒均勻，快熟的時候加一些鹽，少許味精就可以出鍋了。...
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西葫蘆餡包子的做法 1.麵粉加酵母粉加適量水，攪拌成面穗 2.和成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，發酵至2倍大以上3.西葫蘆洗淨去皮 4.用擦板擦成絲 5.加適量鹽殺出水分，攥幹餡料 6.西葫蘆餡料加蔥末 蝦皮 雞粉 7.攪拌均勻即成餡料 8.把發酵好的麵糰揉勻下劑 9.把面劑擀圓，放入適量餡料 10.依次捏...
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