1樓：大愛蘭寶寶
準備原料：對蝦500g、土豆300g
土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，乾辣椒用剪子剪成段。
鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝乾油，接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝乾油待用。
鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、乾辣椒段、薑片炒香，放入香芹段和紅椒段炒勻。
放入炸好的蝦和土豆條，炒勻，同時放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
放入油炸 花生公尺和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
香辣蝦概況：香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。
通常由蝦、土豆、香芹、花生公尺等主料製作而成。精髓在於其肉質和炒製時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
香辣蝦營養價值：蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是很好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
適用人群老少皆宜。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。
2樓：小食刻
香辣蝦詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
3樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
在家怎麼做香辣蝦？
4樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
5樓：小食刻
香辣蝦詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
家庭版香辣蝦怎麼做
6樓：北海數碼站
蝦屬於海鮮類的一種，而且蝦中富含了很多，對我們自身非常有營養的東西，成為我們很多人都特別愛吃的一種東西，但是蝦的**比較昂貴，但是在山東秦皇島，這樣的人還城市下的**就比較低，想必大家對於正宗香辣蝦的做法特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下正宗香辣蝦的做法吧。
原料：南美白蝦：1.2斤，專用炒蝦醬:50克，專用炒蝦油：2斤，雞精：60克，味精：45克
輔料：料酒：25克，香葉：
2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：
5克，老薑：15克，大蒜：30克，土豆條：
0.6斤，黃瓜條（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青筍等均可）：0.
6斤，魔芋：0.6斤
製作（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。
（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。
（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
製作關鍵：
（1）製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。
（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。
正宗香辣蝦的做法也並不是很困難，大家都可以通過以上介紹的做法來製作出來美味的正宗香辣蝦，大家都可以去嘗試一下，我相信美味的香辣蝦一樣是大家非常喜歡的一種東西，吃過第一次就一定想吃第二次，快去嘗試一下吧。
7樓：行動起來
1蔥薑蒜洗淨，切片。香菜洗淨切寸段。
2海白蝦去除蝦鬚，蝦線，用清水洗淨。鍋中放清水燒開，放入海白蝦，焯水備用。
3鍋內下10克油，待油燒至7成熱，即手放油表面有明顯的熱度時，下蔥薑蒜和豆瓣醬，大火爆香。
4同時加入乾辣椒5克，花椒10克，大重慶20克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，鹽5克，料酒10克，加少許清水，大火燒開。
5燒開後，放入焯好的蝦，燜煮10分鐘。
香辣蝦怎麼做？
8樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
9樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
10樓：一生只為了
將乾辣椒切成段，蔥白切成段、蔥綠切成末，蒜切塊，清掉腸子的蝦煎至紅色撈出，下花椒、蔥段、蒜塊，倒香油，加乾辣椒段，香辣醬，翻炒均勻，加水、蝦、糖、鹽繼續翻炒3分鐘，出鍋，最後再撒上芝麻、蔥花就行了。
11樓：淘氣陽寶媽咪
首先把蝦清理乾淨，放入小蔥薑絲醃十分鐘，然後放入鍋中炸制變色；再將準備好乾辣椒、蒜片薑片、花椒，豆瓣醬等配料爆香，然後倒入蝦，翻炒幾分鐘，一道美味的香辣蝦就做好了。
12樓：山的那一點
先把蝦洗淨，去除蝦線，然後放在盆裡再倒入料酒，加入蔥薑醃製，醃製十五分鐘後加入澱粉然後放油鍋裡炸。將炸好的蝦撈出瀝油，鍋裡留底油放入花椒，蔥薑蒜和乾辣椒翻炒，再加入白糖，鹽，炒出香味後將炸好的蝦倒入，翻炒均勻即可。
13樓：小白醬子
對買回來的蝦進行清洗和挑蝦線，先炒蝦再放入配料芹菜，青椒。最後放入辣椒等調料即可。
14樓：盛夏之星
蝦收拾乾淨，起鍋燒油加入香辣火鍋料和蒜炒香，再加入洋蔥和乾辣椒段和青紅辣椒段，加入蝦和調料炒熟即可。
15樓：露露臉露露臉露
首先要把蝦線挑了，把蝦清理乾淨。然後起鍋燒油，油溫五成熱的時候放入蝦爆炒，再放入小公尺椒，倒入生抽，老抽，醬油。這樣做出來的香辣蝦好吃。
香辣蝦怎麼做
16樓：罐頭小廚
如懿傳顏值最高的硬菜！連琵琶精玫嬪都吃到停不下來！來一道香辣蝦火鍋可好~
17樓：
又香又辣的香辣蝦，真的是在家必備食譜
18樓：匿名使用者
主料：基圍蝦
配料：蔥、姜、蒜、辣椒、泡菜，芝麻油、生抽、醬油
作法：蝦去頭去尾，挑去蝦線，清洗乾淨
2.放入芝麻油和生抽、醬油將蝦醃製大約20分鐘左右
3.蔥切段，泡菜、辣椒切碎，姜切絲，蒜切片
4.鍋中倒油加熱，放入薑絲、蒜片爆香後放入醃好的蝦
5.翻炒至蝦5-6成熟時放入蔥、姜、泡菜和辣椒
6.翻炒均勻，待蔥炒熟後即可出鍋
基圍蝦雖然挺乾淨的，但是還是去頭去尾吧，要不然吃著不放心
因為醬油、生抽都是鹹的，所以最好不要加鹽
擴充套件資料：
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生公尺等主料製作而成。
精髓在於其肉質和炒製時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
24 8
分享舉報
1、對蝦清洗乾淨，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
3、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。將對蝦下鍋煸炒至香。
4、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻就行了。
擴充套件資料
1、香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生公尺等主料製作而成。
2、精髓在於其肉質和炒製時加上多種特製香料如香芹、花椒、乾紅椒等的調和，也可以新增自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮豔，讓人回味無窮。
3、蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是很好的食物。
自己在家做羊雜湯怎麼做，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
美味羊雜湯 所需食材 羊雜，清水，蔥薑蒜，料酒，鹽，白胡椒粉，香蔥，香菜。製作步驟 第一步 準備好主料，我直接買的超市的半成品，還算便宜，在外面吃乙份羊湯就得15塊錢一碗哦。在大超市買的還算比較放心，不太擔心衛生問題和它的品質問題。第二步 準備調料部分，蔥薑蒜適量，切好備用，像姜這味調料，去腥去羶的...
家庭版蔥花油餅怎麼做
按自己在家裡做蔥油餅的話，你可以選擇燙一半面，然後另一半面的話，用涼水來和麵，這樣的話，面和的稍微軟一些，然後先發一段時間，之後改成薄餅，上面撒一些蔥花，一層層的卷起來，然後再扭成繼子，然後再去感冒，然後上鍋烙再烙的過程中可以停不斷地摔打她，這樣的話，並可能會更基層 家庭版的蔥花油餅，首先把麵用熱水...
家庭版油條的做法步驟圖，家庭版油條怎麼做
用料 麵粉4手勺 泡打粉3克 酵母4克 十三香2克 鹽5克 雞精1克。1 用溫水把酵母泡開加入鹽 十三香 雞精，麵粉裡加泡打粉，徐徐倒酵母水用筷子打成雪花狀 2 把雪花狀的面絮揉成光滑的麵糰，餳二十分鐘 3 餳好的麵糰抹油接著揉，揉完再餳二十分鐘再放油再揉如此反覆三次蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵 4...
家庭版炸油條怎麼做，家庭版炸油條的做法，家庭版炸油條怎麼做好吃
用料主料 普通麵粉400g 花生油適量 雞蛋乙個 鹽一勺糖半勺 輔料酵母 適量泡打粉 適量家庭版炸油條的做法 1.乙個雞蛋打散備用 2.400g普通麵粉 有高筋麵粉估計會更好 3.酵母粉和泡打粉要攪勻，靜置三分鐘後再使用4.麵粉裡加入一點花生油 一勺鹽和半勺糖，將雞蛋和酵母水到入麵粉裡，一邊倒一邊用...
家庭版饅頭怎麼做如何做好吃，在家怎樣做饅頭好吃又簡單
最簡單的食材可以做出最美味的食物 1 和面 a 混合麵粉和白糖 b 將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中 c 然後用筷子將麵粉調成麥穗狀 一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉到麵糰光滑 不粘手 盆上和手上都沒有麵粉 2 發面 將揉好的麵糰蓋上一塊濕布或溼毛巾後放...