1樓：熱愛健康生活的小公尺兔
做月餅的麵糰能放冰箱第二天可以再做，不過可能效果沒那麼好。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。
盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
擴充套件資料
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
在選擇中秋月餅的時候，望、聞是必不要少的，高品質的月餅，形態應是表面和側面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。
手感上，好的月餅應該是鬆軟適度。市場上有些月餅硬得像餅乾，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，實際上，這是由於工藝配方及原料合成等各種因素造成的。"聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見，"診"則要看多留意**對所選擇的品牌月餅的評價與正面**度如何，相當於乙個監管的角色。
2樓：情感諮詢
月餅的麵糰剩下了這個可以放在冰箱裡冷藏 第二天的時候再做 用保鮮膜把它包好 之後再放在冰箱裡
3樓：加大可愛
你好，朋友
個人認為做月餅的麵糰是可以放在冰箱裡冷藏儲存，
第2天是可以繼續使用的，謝謝。
4樓：蟲火若星
做月餅的麵頭應該是可以放到冰箱，第二天做的，因為畢竟你放冰箱裡了，而且是保鮮，沒啥問題的的
5樓：mister陳
做月餅的麵糰能放冰箱第二天再做，不過可能效果沒那麼好
6樓：一笑而過
你好，做月餅的麵糰可以放進冰箱，第2天再做的。
7樓：驀然回首共此時
做月餅的麵糰是可以放入冰箱進行儲存的，第二天再接著用是可以的。
發酵好的麵糰可以放入冰箱，第二天早上製作嗎
8樓：小輝學長
可以的，揉好後放冰箱裡面，冰箱裡慢慢發酵，第二天拿出來，把麵糰排氣後直接分成等份小團，揉好，蓋上，回溫15分鐘就可以開始包了。
冷藏發酵饅頭的做法
用料主料：麵粉270克
輔料：酵母3克、糖30克、鹽2克、水170克、黃油15克1、將所有的食材放入麵包桶，設定揉麵檔，將麵糰揉好。
2、把麵糰放到冰箱，第二天取出，靜置半小時。
3、將處理好的麵糰排氣後揉成長條狀。
4、切成相等的劑子。
5、蒸板上刷油，將麵糰放在上面，醒發40分鐘左右。
6、將醒發好的麵糰放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可。
7、成品
9樓：娛樂氣場
提前一天發酵好麵糰，隔天早上就能做出香噴噴的蔥花麵包了
10樓：匿名使用者
我的批薩一直是這麼發酵的，我發現做出來的比正常發酵的還要好吃，一定要放在保鮮袋裡。這種叫冷發酵，
11樓：吉祥三寶
可以啊，放在冷藏室。我家隔璧的大媽經常這樣吃。
12樓：李曉野好
可以，最好把麵用保鮮膜包好
發好的麵糰能不能放冰箱第二天再用的
13樓：匿名使用者
對實在來不及當天製作的發麵糰，可以包上保鮮膜放到冰箱冷藏室（注意，是冷藏室）第二天使用。
14樓：深山裡的生活
發好的麵糰可以自然放然後到下一次可以再醒到面裡邊。再重新活。如果你說發好的面放到冰箱裡，第二天再用用的話，這個是沒有問題的，但是他發的比較慢。
放到自然環境下也是一樣的。因為溫度現在已經不是那麼高了，也不會變酸。我你喜歡放到冰箱裡，這個也不影響，就是只能放到保鮮裡面，如果是放到冰凍裡面就不太好了。
因為拿出來的時候他會像乙個人冰珠子一樣。再要把它開啟新發的話就會很難。
15樓：在四明山喝咖啡的百香果
要放到冰箱裡面。可以放到恆溫層。但絕不能放到冷凍層。這樣的麵糰第2天還是可以用的。
16樓：張明星
可以冷凍,儲存一兩
年沒問題.再拿出來時,在空氣中自行軟化
,不能加熱.酵母菌處於
「休眠」 狀態,須加一點白糖,揉勻啟用.
17樓：0各自安好
放冷藏室第二天一定會布滿小黑點的，霉變了，必須放冷凍才可以
麵糰可以放冰箱第二天再用嗎
18樓：匿名使用者
麵糰當然可以放冰箱第二天再用了！但是放入冰箱之前，你的麵糰一定要軟一些，就是水分多一些的意思。同時放入冰箱的時候最好用保鮮膜包裝，目的是不讓其脫水，這樣你放一兩天沒事的……
19樓：萊龍
如果已經貨完的麵糰，可以用保鮮膜或者是食用方面袋給，麵糰裝裡頭放在冰箱箱裡，第二天是可以用的
20樓：璩月天
麵糰可以放在冰箱裡放第2天或者第3天再用，都可以用，放兩天用的時候比炫活的面還好用。
21樓：布映寒
能是能了，但是做出來的食物，肯定不如現面的好吃。
22樓：枚家焮
麵糰可以放冰箱待一天，第二天用是可以的。
23樓：
麵糰放冰箱冷藏第二天可以在用的
發酵完的麵糰放冰箱裡第二天再蒸可以嗎
24樓：塔木裡子
可以，只是放置一晚的面口感會發酸，因此要再揉進一些蘇打和酵母，重新發酵即可，下面介紹做法：
準備材料：全麥粉75g、溫水（約35度）210g、小蘇打2g、酵母1克
製作步驟：
1、將麵糰重新揉進小蘇打、酵母和幹麵粉，和成麵糰。
2、揉了10分鐘，成光滑麵糰，滾圓。
3、重新發酵1個小時體積增大為原來的2倍，用手指蘸一下麵粉戳一下，麵糰不會回縮即可。
4、取出發酵好的麵糰，揉麵墊上均勻撒上薄薄一層中筋麵粉，把麵糰擀扁，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、重新揉麵揉成長條形。
6、把麵糰分為8份。
7、滾圓麵糰。
8、蒸鍋內蓖子上刷一層植物油防粘，放入饅頭胚，注意每乙個麵糰之間要留空隙，先不要**，蓋上蓋子醒發10分鐘。
9、然後開大火，從冒蒸氣開始算，蒸8分鐘，然後轉到中火蒸7分鐘，關火，燜3分鐘，饅頭就大功告成了。
10、成品圖。
25樓：無語翹楚
揉完麵後再用保鮮膜包好的話就可以放在冰箱一晚,但包鮮膜一定把封好一些,不要有太大的空間,以防發酵過度.第二天拿出來後,要再室溫下放一段時間,再進行整形,這樣的麵包比較鬆軟。
麵糰放冰箱第二天可以再用嗎
26樓：
而麵糰放冰箱的第2天可以再用。
27樓：88吉祥
麵糰放冰箱裡面，第二天可以用到冷藏能放放好幾天，多好用的。
28樓：
發酵過久的話，做來的面就不好吃可以用，但是做的面就不好吃了。
29樓：匿名使用者
可以呀，保鮮的溫度一般都是在10度左右，對麵糰是沒有什麼影響的。一兩天沒事。
30樓：黃河水向西流
可能用啊，但是可能已經有些發酵了，可以另做它用。
31樓：景若蘭
如果這個買回來的面呢，它是不能放在冰箱的，放在冰箱裡面，到了明天就凝固了，不管你是放在下邊還是上面保鮮的一層都是不可以的，麵條一般我們都不會把它放在冰箱裡面的，如果只要你放在了冰箱裡面，到了明天的話，那基本上都是無濟於事的了，不可以再使用了。
32樓：懶羊羊
不可以再用了，放久了麵糰已經失去了原來的勁道，不管是發面還是做麵條都會無力，只能將就著用
33樓：nice青丘狐不歸
麵糰放冰箱第二天可以再用嗎？當然可以嘍有很多人，把麵糰先醒好放在第二天備用。沒有壞都是可以用的。
34樓：雄哥哥哥好靚仔
麵糰放在冰箱裡，第二天還是可以繼續使用，但是原來的功用是用不上了，但是作為食品還是可以做的出來，反正能吃就是了
發好的麵糰可以放冰箱第二天用嗎？
35樓：櫻塵灬
可以前一天晚上臨睡前活面,第二天早起來就發好了.對鹼後就可以蒸了.
面要活的幹一些,室內溫度太低了發不起來.
我當兵時炊事班都是這樣的,幾百人的量,在活面機裡活好了.第二天早晨用正好.
試試吧..祝你生意紅火!!
36樓：百科全球
回答晚上和好麵放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的狀態會發生一些變化。不管發酵還是不發酵的麵糰，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。
提前一晚和好麵放入冰箱發酵，這樣可以節省早上發面的時間，而發酵麵糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右，這是最合適的溫度。
如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。
冷藏一晚後的變化：麵糰冷藏發酵之後，明顯膨脹，內部有蜂窩狀，說明發酵是成功的，但是也有可能發酵時間過長，麵糰嚴重塌陷、表面小孔過多，讓麵糰聞起來有很大的酸味。
發面頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是沒有任何影響的，除了發酵麵糰需要進行回暖處理以外，正常的水面團是不需要做任何處理的。但必須要將麵糰在冰箱中做密封處理，防止冰箱中的異味被麵糰兒所吸收，而且麵糰如果不密封好會導致麵糰表面風乾，影響製作效果，其他的是沒有任何影響的哦
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