1樓：匿名使用者
種類：四川菜 烹飪方式：點心
名稱：火鍋牛肉粉 原料分類：牛羊肉
所需原料：
黃牛肉、豆瓣、大蒜、鮮湯、竹筍丁、鹽、胡椒、香料、薑蔥、醪糟汁製作方法：
製作火鍋牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黃牛肉切成小塊，放熱油中炒香，放入豆瓣，炒至油紅，加大蒜、鮮湯、竹筍丁、鹽、胡椒、香料和薑蔥，用中火燒至牛肉粑軟即成臊子。其次是調好用於煮燙粉絲的火鍋湯料，其制法是：
用牛油和菜籽油各一半，燒熱，放豆瓣、豆豉末、薑片、蒜粒炒香，加醪糟汁、鮮湯、香料和用溫油炒過的乾辣椒節，煮至香味四溢即成。最後，將乾紅薯粉絲(最好用寬粉條)用清水漲發後淘洗乾淨，用竹製面篼裝上，放入沸騰的火鍋湯料內燙熱裝碗內，澆上牛肉臊子即為成品。
特 點：
因用火鍋湯料煮燙粉絲而產生濃烈的火鍋風味，加之是配以牛肉臊子,故菜味濃而香。
2樓：匿名使用者
有火鍋粉這東西嗎？沒有聽說過，只有火鍋底料。如果是自己家裡面吃，在超市買現成的就好了
3樓：匿名使用者
鬱悶..我想弄點積分 你們還這樣..好不容易找到一篇吧..還讓樓上的說了..哎..
4樓：匿名使用者
不用做，去商場買就好了
火鍋粉是什麼？
5樓：
火鍋粉是指利用火鍋湯料作出來的粉條，粉可以是公尺粉，也可以是苕粉，通常是用比較寬的粉來做。下面就介紹火鍋粉的做法：
所需食材：公尺粉（苕粉也可）、火鍋底料、清水、蔥、蒜、鹽、食用油、花生公尺、香菜以及金針菇、白菜等配菜。配菜可按個人喜好自由選擇。
第一步：切少許火鍋底料，量依據各人口味而定，喜辣則多放。
第二步：熱鍋放入適量油。
第三步：將蒜與蔥放入鍋。
第四步：加入火鍋底料。
第五步：翻炒出香味。
第六步：加入適量清水。
第七步：水開後加入公尺粉。
第八步：將所有配菜放入鍋中。
第九步：公尺粉煮軟後關火放鹽調味。
第十步：撈出來乘入碗中。
第十一步：加入花生公尺與香菜。
第十二步：火鍋粉便完成了。
6樓：豬豬將軍
火鍋粉是地瓜粉製作成的。下面是火鍋粉的烹飪方法：
【材料】
火鍋粉條：1小把
火鍋底料：1-2大勺
蒜：1瓣 醋：適量 花椒末：適量 小蔥：幾根 香菜：幾根 大頭菜：適量 酥黃豆：適量 鹽：少許
【做法】
1、火鍋粉條用水泡上乙個小時。蒜壓碎，蔥切小段，大頭菜切小顆粒，香菜切小段;
2、調料碗裡放上火鍋底料，用微波爐打熱一分鐘，或者隔水蒸熱，讓其化開;
3、調料碗裡再放入蒜末、蔥末、醋、花椒末、鹽;
4、鍋裡燒開水，下粉條，煮幾分鐘就可以了;
5、撈到調料碗中，撒上大頭菜顆粒、酥黃豆和香菜末就可以了。
【小貼士】
辣味可根據自己的口味做調整。
火鍋粉怎麼做才好吃 10
7樓：甜甜田心
原料：豬筒骨、紅薯粉條
調料：火鍋底料、生薑、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、乾辣椒、花椒
火鍋底料的做法請參閱這裡
做法：1、紅薯粉條用水泡發，以泡軟為標準。
2、豬筒骨熬湯待用。3、將挖適量火鍋底料，與生薑、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、乾辣椒、花椒各適量放鍋裡炒香。4、加入骨頭湯熬十幾分鐘。
5、下泡軟的紅薯粉條。
6、煮沸呈透明狀後即可起鍋上桌。
8樓：匿名使用者
提前泡好了拌冷盤！做酸辣粉！
9樓：
關鍵要選好火鍋底料~~
怎麼做火鍋粉
火鍋粉該怎麼做，
10樓：偏愛北極雪
做火鍋粉的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：丸子適量、紅薯粉條100克、香菇3個、鴨血半盒、黃豆芽、海帶適量、豆腐皮適量、日本豆腐1個。
2、輔料：食鹽適量、大蔥半根、火鍋料一小塊。
第一步：先將粉條用溫水泡起來，豆芽提前用滾水抄一下。
第二步：然後準備四分之一的火鍋底料和大蔥。
第三步：準備好所有的食材，可以根據自己的愛好增減食材。
第四步：鍋裡放入水，煮沸後加入1/4的火鍋底料。
第五步：火鍋底料煮化後，加入蔥，嚐下味道如果感覺淡了就加一點鹽。
第六步：把食材按照先難後易的的等級分別放入鍋裡，不容易煮熟的先放進去煮一會，容易煮熟的後放進去。
第七步：等食材都煮熟之後就可以盛進碗裡了。
11樓：拾萬里之外
一、材料
寬粉100克、青菜100克、醬油5克、糖5克、鹽3克、火鍋料20克、雞汁50克、花椒粉5克、辣椒油5克、蔥花5克、鹹菜50克、香醋少量
二、做法
1、香蔥、鹹菜切碎，粉泡發，燒水入粉帶，粉帶快熟的時候加青菜。
2、煮粉的時候開始調料碗，取一碗，放入火鍋料，鹽，醬油，醋，白糖少量，雞汁，花椒油，辣椒油多點。
3、煮好的寬粉加入料碗，倒入煮粉的湯，撒入蔥花即可。
12樓：匿名使用者
你說的火鍋粉是四川苕粉，家庭不好做，都是買現成的，超市或者農貿市場 均有1、肉切成小塊，放熱油中炒香，放入豆瓣，炒至油紅，加大蒜、鮮湯、竹筍丁、鹽、胡椒、香料和薑蔥，用中火燒至肉粑軟即成臊子。2、其次是調好用於煮燙粉絲的火鍋湯料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，燒熱，放豆瓣、豆豉末、薑片、蒜粒炒香，加醪糟汁、鮮湯、香料和用溫油炒過的乾辣椒節，煮至香味四溢即成。
3、最後，將乾紅薯粉絲（最好用寬粉條）用清水漲發後淘洗乾淨，用竹製面篼裝上，放入沸騰的火鍋湯料內燙熱裝碗內，澆上肉臊子即為成品。
火鍋粉的做法，火鍋粉怎麼做好吃，火鍋粉的家常做法
13樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
花椒用熱水泡漲。
將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉、冰糖同放乙隻鍋裡。
充分拌勻。
將另乙隻鍋燒熱，下牛油熬化。
再加入色拉油燒到7-8成熱。
把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完為止。然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬制約10分鐘。
調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸騰時，改用小火熬製15分鐘。
加入剩下的白酒繼續炒製。
直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒製。
炒到各原料9分乾。
下泡漲的花椒，炒製5-10分鐘。
再下辣椒粉炒勻即成。像這樣做一次能吃好多回呢，並且能放很久不變質。我最長時間放過一年
剛製好的，油還沒凝固。 以後想吃火鍋或火鍋粉時，挖出一些熬湯底就可以了。
再來燙火鍋粉。
豬筒骨熬湯待用。
挖適量火鍋底料，與生薑、大蒜碎、鹽、胡椒粉、黃酒、白糖、醪糟、乾辣椒、花椒各適量放鍋裡炒香。
加入骨頭湯熬十幾分鐘。
下泡軟的紅薯粉條。
煮沸呈透明狀後即可起鍋上桌。
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