1樓：天方夜譚的哆啦a夢
包糯公尺粽子糯公尺需要提前泡，冷水提前乙個晚上泡，熱水提前40分鐘左右。
糯公尺在包粽子之前需要浸泡一段時間，可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右，或者是將糯公尺放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。
粽子公尺在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裡面，浸泡的時間越長的話，進入糯公尺細胞的水就越多，就會將糯公尺細胞壁撐破，從而可以將糯公尺的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性。然後放入適量的鹼、鹽攪拌好就可以包了。
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注意事項：
煮粽子時，是不能只加水的，而需要加少許的食鹽和食用鹼，因為食鹽能引出糯公尺的清香甜味，而食用鹼避免糯公尺中的維生素流失，只要加了這2味，就能使粽子吃著更軟糯香甜。
煮熟的粽子需要放冷了吃，不要吃熱的，因為剛煮熟的粽子會非常軟，而將粽子放冷後，糯公尺周圍的水會完全被糯公尺吸收，從而使糯公尺吃著更軟糯。
2樓：生活達人輝輝
1.最好是3-5個小時。清洗過之後不需再換水。
用來包粽子時，需要一定的粘性，要提早浸泡，把粘性泡出來，就可以包粽子了，糯公尺硬度比白公尺硬一些，至少浸泡3個小時，才可以使糯公尺吸足水分，將當中的粘性泡發出來。糯公尺泡的時間越長，粘性會更好，包出來的粽子口感也會更佳。
2.趕時間也可以瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
3樓：首山山
正常來講，包粽子泡糯公尺10個小時就足夠了，但是為了方便一般都是在頭天晚上休息前把糯公尺用水泡上，第二天就可包粽子了。
4樓：匿名使用者
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
5樓：幻想天堂
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟（甜公尺酒）的主要原料。
包粽子糯公尺需要泡多久為最佳時間？
6樓：關印枝胡巳
一般包粽子，紅豆和糯公尺都需要提前浸泡，紅豆多半是24小時以上，糯公尺究竟需要泡多久？各地區說法不一：
包粽子的公尺要泡多久
說法一包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的公尺要泡多久
說法二糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
至於包粽子的糯公尺到底要泡多久的最終答案，小編建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
附：包粽子的公尺為什麼要泡
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。以上是網上摘抄。
7樓：習慣未語先笑
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
8樓：惠沙仲且亮
包粽子糯公尺泡多久最好？按照這2個步驟泡，做出來的粽子吃不夠！
包粽子的糯公尺需要泡多長時間？
9樓：蔚然寶貝
包粽子的糯公尺抄
泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。
友情提示：
用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
糯公尺簡介：
糯公尺又叫江公尺，形細，是家常經常食用的糧食之一。
長糯公尺即是秈糯，公尺粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯公尺，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯公尺。適合做粽子、酒釀、湯圓、公尺飯等等。
長糯公尺生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯公尺生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
10樓：大小姐
你好，我家裡包的粽子用的糯公尺都是泡挺久的，鹹粽子要泡幾個小時，甜粽子要泡一晚上，不過每個人做法不一樣，所以時間都不是相同的。
11樓：開心
著急包的時候，三倆個小時就好了！
不著急泡三天就已經不錯了。
當然時間長了，更好吃，但是不能太長時間，因為過了一定時間，沒有粽子水了，就不是味了！
12樓：小胖子兒老姑
我認為包粽子的糯公尺泡的時間應該在4個小時左右最好，泡太長時間就會把公尺泡粉了，等於就是泡散了。所以應該泡到最佳時間，4個小時左右
13樓：東北花痴
包粽子，但糯公尺需要包一泡一天時間就可以了。
14樓：匿名使用者
我們老家這邊是這樣的，包粽子的糯公尺要洗乾淨然後泡乙個小時才包的，包好的粽子拿去熬三到四個小時，好吃得很
15樓：玫瑰花
包粽子的糯公尺需要泡四個小時以上。
16樓：匿名使用者
包粽子的糯公尺泡乙個小時就可以。
17樓：匿名使用者
至少要泡三個鐘頭才能水泡透，容易，快熟透。
18樓：匿名使用者
40分鐘
首先將糯公尺淘淨之後在水中浸泡40分鐘，糯公尺和水的比例為1:2，用30攝氏度左右的水浸泡就可以了，將泡好的糯公尺瀝水30分鐘。溫水浸泡可以使糯公尺色澤潔白、有光澤，香氣更加的濃郁，吃起來黏度也很好。
19樓：ljj_圈圈
不需要泡，就這樣包，但是要洗乾淨公尺，洗的白色的水就好了，包好了在去泡更好，這樣就會很緊實，好吃的咯。
20樓：匿名使用者
洗乾淨大概泡兩三個小時吧 這樣比較好
21樓：無所不能超人幫我
通常各種難熟的公尺或者豆子，都是前一天晚上泡上，第二天使用就可以，既方便又穩妥。
22樓：超級看劇狂
三小時左右就可以了，我一般都這樣操作
23樓：匿名使用者
包粽子糯公尺一定要泡充分，通常3個小時以上。一般很多人都會在晚上泡一夜，第二天才開始用。
24樓：良慶慕容思博
包粽子的公尺要泡多久
說法一包粽子的糯公尺最佳浸
泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
包粽子的公尺要泡多久
說法二糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡公尺的方法正確，包粽子的公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯公尺，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
只要每天堅持換水，糯公尺是不會變質的，但水量要足，否則公尺吸足水後暴露於空氣中，公尺粒就會粉化。
25樓：瑪妁
這個其實並沒那麼講究，主要看你自己啦。不泡的，泡幾個小時的，泡一天的，我都試過，都能熟。而且口感差不多。
值得提示的是如果不泡或泡的時間短的話需要用水煮才能更快的熟，泡一天的話，就可以蒸啦。還告訴你個小秘密，不泡的煮熟了更緊緻，更容易成型以及剝皮哦。希望對你有幫助，望採納哦！
包粽子的糯公尺需要泡多少時間？
26樓：喵小採
包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
糯公尺中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯公尺也不會很黏。因為粽子糯公尺直接煮吸水性較差，包粽子前對糯公尺的浸泡會讓公尺在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，並提高粽子的口感。
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一、包粽子技巧：
1、粽子好吃要看內餡，但挑選好的粽葉也很重要。最好是選擇比較有韌性、柔軟不易破碎、並且顏色漂亮的粽葉，粽葉需要先泡過水，使其恢復韌度才好便於包裹。
2、煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽麵，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
3、要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
二、注意事項：
粽子不宜冷食，一定趁熱食。涼粽子十分不利於消化。此外，肉粽子裡還含有大量飽和脂肪，對於胃不好、消化吸收能力差的人來說，大量的葷油會給消化系統帶來負擔。
如果趁熱吃的話，糯公尺質地柔軟，葷油是液態，容易與膽汁混合，胃腸功能正常的健康人消化起來仍不算很困難。
27樓：
至少3個小時左右。糯公尺浸泡的越久，粘性就會更高，煮出來的粽子口感會更為綿軟，可根據個人喜歡的口感決定糯公尺的浸泡時間。
優質糯公尺：
1、形態：不管是粳糯公尺還是燦糯公尺，它的顆粒都是比較小的，所以第一步看的時候要有耐心。優糯公尺顆粒完整飽滿，而且隨機拿起一捧的話應該大小都是比較均勻的。
而劣質的糯公尺就會出短不一的情況，甚至出現很多碎公尺。
2、看顏色：優質的糯公尺一般是乳白或者蠟白，和大公尺不同的地方在於它是不透明的，而且表面很有澤。如果你發現糯公尺看起來發黃的話，說明糯公尺已經有些霉變，如果發現糯公尺中有的公尺粒呈半透明，可能是裡面摻了大公尺。
3、糯公尺的中間出現了橫紋的話，那說明這款糯公尺放置的時間太長了，不建家選購，懂行的人又把它叫做爆腰。
4、看黑點：糯公尺如果儲存不當非常容易有蟲子，所以你挑選的時候還要看下裡面是否有小黑點，如有就說明這些糯公尺已經生蟲了。在挑選的時候盡量選擇外形均勻飽滿，大小統一，而且呈乳白色的新糯比較好。
盡量避免挑選到陳糯公尺或者是變質糯公尺。
28樓：五月爍爍
我們那裡的人包粽子都是把糯公尺泡在水裡面泡一夜。然後還裡面還會放一點點的粘公尺在裡面子。
29樓：時光倒流
包粽子的糯公尺泡越久越好，至少要泡3個小時左右。糯公尺越泡會越黏，包的粽子越好吃。
包粽子糯公尺要煮一下嗎，包粽子是先把糯公尺煮熟了包還是包進去再煮
不需要，泡泡，煮飯淘公尺一樣 包粽子的公尺要泡多久 說法一 包粽子的糯公尺最佳浸泡時間為 瀝水時間30分，浸泡時間40分，公尺和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯公尺，做成粽子色澤潔白 有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。包粽子的公尺要泡多久 說法二 糯公尺越泡會越...
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