1樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
2樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
3樓：**
一根筷子一張衛生紙，就能鑑別真假蜂蜜？買蜂蜜您必須知道的事！
蜂蜜中含有大量的糖，葡萄糖和果糖的含量在80%以上，除去水份還含有一些微量的維生素和礦物質等。葡萄糖和果糖能夠快速的被人體吸收，迅速補充能量。在古希臘時代人們把它看作是「天賜的禮物」。
它既是良藥，也是追求健康者眼中的「上等飲料」。
蜂蜜是非常容易被造假的，是易被造假的主要食品之一。因品種的不同其中的葡萄糖和果糖的含量也是存在較大差異的，由於這種成分含量的變化，使得造假者有了可乘之機。即使是使用最簡單的造假方法製造的蜂蜜，普通消費者也是難以分辨真假。
到目前為止造假方法大致有以下幾種。
一：養蜂人或企業可在生產過程中直接用白糖和白砂糖餵養蜜蜂，從而使蜜蜂不再食用自身釀造的蜂蜜，增加蜂蜜的產量。
二：成本較低的各種糖漿大量的摻入蜂蜜中可以降低成本。
三：用少量優質蜂蜜加入劣質的蜂蜜中，這樣成本就會降低，以次充好。甚至在蜂蜜中摻入大公尺糖漿等醣類物質。
四：在蜂蜜中新增澄清劑、增稠劑和防腐劑等各種新增劑。
鑑別蜂蜜的方法：
玫瑰蜜：因雌雄蕊退化，根本無蜜。
雪蓮蜜：顧名思義長在雪山上的雪蓮花，冰天雪地，蜜蜂的存活都是問題，產蜜更是困難重重。
葡萄蜜：只有花粉，沒有蜂蜜。
金銀花蜜：花冠又細又長，蜜蜂能不能採得到花粉都是個問題。
如果出現以上幾種蜂蜜，必定是新增了各種香精的假蜜。其次，像益母草蜂蜜、桂花蜂蜜、蘋果花蜂蜜、野菊花蜂蜜、黃連花蜂蜜。它們在蜜量、蜜源和天氣條件的影響下，其產量也是相當有限的，價位低於50元/公斤的蜂蜜，基本都是摻假蜂蜜。
新鮮的蜂蜜以淺色而透明為**，琥珀色和淡黃色，以淺淡色為佳。盡量不要選擇摻有顆粒物的蜂蜜（如蜂蛹、蠟屑等）。如果您購買的蜂蜜出現結晶或半結晶狀態，取少量結晶物，用手捏一下如感覺堅硬則是假蜜，反之如用手捏可化為液體屬真蜜。
純正蜂蜜散發淡淡的花香氣味，濃郁且時間較長，而假蜜聞起來有刺鼻異味。也可取少許蜂蜜用手掌揉搓聞其有無異味，是不是跟蜂蜜的品名一致。另外還可以取少量蜂蜜放入口中，用舌頭與上顎反覆摩擦。
真蜂蜜清爽香甜，有細微的酸味。
附作者資訊：
王桂真國家一級營養師，一級健康管理師
4樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
怎麼鑑別真假蜂蜜
5樓：海候零
1、看光澤及顏色
蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、聞氣味
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
3、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
4、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
5、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
6樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
7樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
8樓：匿名使用者
三看一聞法
1、看顏色：真正的蜂蜜看著不那麼的透亮，而假蜂蜜則是色澤艷麗，一般會是淺黃或者深黃。
2、看氣泡：如果蜂蜜沒有加工過，一搖它的氣泡就會顯現出來，而且均勻不消，因為有活性酶的原因，加工過的就不會這樣。
3、看粘度：注意，不要去相信越稠的蜂蜜+能拉絲的蜂蜜就是好蜂蜜，不是這樣的，蜂蜜是有波美度的，有的商家為了故意提高波美度，有意的加工脫水濃縮，水分少了，自然濃度就上去了，拉絲就很簡單了，真的蜂蜜是半粘稠的，特別是到了夏季，還有點稀稀的，這是正常的，一般這種原蜜夏天都需要放冰箱保鮮室內。
4、嘗味道：真正的野生蜂蜜它的蜜味比較濃，而且比較純正，糖的成分也比較適中，不會太甜，回味時略有酸味和微刺喉的感覺。而假蜂蜜糖分比較多，蜜味比較淡，吃到嘴裡都是甜味而沒有蜜味。
5、聞味道：真的野生蜂蜜是絕對有花香味道的，只是很淡，而不是酸味，工業味等，你可以採用對比方法，一種是野生，另外一種是人工的，一聞就可以容易的分清楚。
9樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
10樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
11樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
12樓：和綠柳勢香
找一張面巾紙，滴一點蜂蜜在其上，如果蜂蜜很快散開，就是假的，反之，就是好的。
13樓：抗樹枝桐壬
識別假蜂蜜:在蜂蜜中加入少量冷開水，也可滴幾滴碘酒或酒精，如滴入物呈紫、綠或紅褐色的，就是假蜂蜜。
14樓：卞利葉芮雨
真的蜂蜜一開蓋就能聞到一股很清香的味道的
放入水中的時候,用勺子慢慢攪動的時候,不是一下子就融入水中的,先是有一絲絲的感覺
15樓：敖秀雲檢鵑
這鑑別挺難的，商家很奸，一般十多二十塊錢500ml的是假的，最好是通過熟悉的人到養蜜蜂的地方買吧，相對價錢合理點。一般正宗的150元500ml
16樓：集秀榮稅卯
第一看蜂蜜是否能掛壁，看顏色，比較暗沉一點，偶爾顏色沒有那麼透明的，這是比較直觀的，如果買回家後，可以用勺子沾一滴，滴在比較好點的衛生紙上，如果一直是一滴，沒有散開就是好的蜂蜜，請樓主採納，本人都是乙個字乙個字打的，而且也有實踐過的喔，3q。
如何鑑別蜂蜜的真假？
17樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
18樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
19樓：叔一呂驪美
如何鑑別摻假蜂蜜
1.將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。
2.摻有麵粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。
3.用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。
4.取蜂蜜一湯匙，加入到小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度越重。
假冒「蜂農」零售蜂蜜摻雜糖製品
蘭州某蜂蜜產品****的一名負責人告訴記者，據他們行業內部人士了解，蘭州市絕大多數外地商戶攤點零售的蜂蜜幾乎都是摻雜了白糖和飴糖的「蜂蜜製品」，而這些商戶在製造「蜂蜜製品」時，往往在夜間偷偷運來糖製品進行秘密加工，所以每次相關部門白天突襲檢查時，總是查不到摻假證據。
同時，這名負責人稱，這些商戶大多數都是充當蜜蜂養殖戶來迷惑消費者的判斷力，很多消費者正是看到他們「邊養殖邊銷售現成蜂蜜」的假象而購買了摻假蜂蜜。「其實稍微了解一些**的人都知道，如果就養十幾個箱子的蜜蜂甩蜜，根本甩不出他們所銷售的那麼多蜂蜜。」該負責人介紹稱，例如棗花蜜，一般情況下，一至十棵棗花樹才能養住乙隻蜜蜂的採花需求，而蜜蜂本身需要蜂蜜養活自己，所以三至四天才能甩一次蜜，蘭州交通大學後門路段至棗林路約5公里路段根本沒有那麼多棗花供蜜蜂採花，很多蜜蜂養殖戶都是用現成的蜂蜜製品養活蜜蜂。
另外，該負責人稱，如果是純蜂蜜，零售**也不可能低至每斤8元。
20樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
21樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
22樓：仲潔曲辰
1.聞有香味
2.嘗咽部有針刺感
因為有生物鹼
3.拉絲
用筷子蘸一點
其絲狀蜂蜜越長越好
如何鑑別真假蜂蜜
23樓：
❤看真蜂蜜顏色看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起可見柔性長絲，不斷流；假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
❤聞真蜂蜜有淡淡的植物味的花香；假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
❤嘗真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
❤熱水溶將蜂蜜放入熱水中溶化，靜置3~4小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深；攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
攙有麵粉、澱粉或玉公尺粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
❤用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
❤取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
24樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
25樓：大白電影說
回答看蜂蜜的光澤及顏色；
2.通過味道辨別，真蜂蜜有淡淡植物味，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或者水果糖味；
3.通過濃度鑑別，真蜂蜜滴在白紙上會成珠，不會滲開；
4.溫水鑑別，真蜂蜜滴入溫水中，水會變渾濁，假的無變化。
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26樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
27樓：阿甘評測
教你幾招如果辨別真假蜂蜜。實用有效。
28樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道
29樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
30樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
如何鑑別真假蜂蜜？
31樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
32樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
33樓：生活妙招
蜂蜜真假其實很好分辨，看完漲知識
34樓：ffgygf的
教你幾招如果辨別真假蜂蜜。實用有效。
35樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
36樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
37樓：學霸一號
首先將蜂蜜倒進塑料瓶中，兩種蜂蜜看著沒有什麼很大的區別，這個時候向所有瓶中倒入一杯水，然後用力搖晃塑料瓶，這個時候就可以停下來觀察兩個瓶子裡面的蜂蜜，如果真正的蜂蜜就會產生氣泡，如果是全都溶水了，則是假的蜂蜜。
38樓：應以寒
取一滴蜂蜜放在一塊衛生紙上真蜂密衛生紙周圍不會向外擴大:而摻了水的蜂蜜衛生紙周圍就會向外擴張衛生紙易破
39樓：湘祿山
真假沒有一定的界限，現在造假手法高超，基本上都會含有一些蜂蜜的，市面上的蜂蜜可以分為這幾種成熟蜜，水蜜，喂白糖蜜，配置蜜，熟蜜，無營養蜜，成熟蜜就是蜜蜂採集的蜜自然封蓋成熟的，波美度一般都是40以上，這是最好的。水蜜則是沒有封蓋的，含水量多的，一般封蓋需要5到7天，很多蜂農為了追求高產，還沒等封蓋就取蜜了，含水量高保質期不長，很容易發酸。白糖蜜則是沒什麼營養，一般這樣的蜜沒什麼花香味，結晶後顆粒特別大，能吃出顆粒感的，正常結晶的是比較細膩入口即化的。
配置蜜則是加入麥芽糖白糖等進行調製，濃度高不會結晶顏色很好看。熟蜜則是把蜂蜜進行了高溫加工，目的是讓蜂蜜不結晶，這樣會損失蜂蜜中的活性酶，沒營養，所以不能以結晶就認為是不好的蜜來定論。無營養蜜也是不會結晶的，不良廠商把蜂蜜的高營養物質結晶全部提取出來了，**賣給製藥廠。
所以買蜂蜜還是去信的過的地方。
怎麼鑑別真假蜂蜜，如何鑑別真假蜂蜜
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教你如何鑑別蜂蜜真假。首先是看銷售 有的超市裡賣蜂蜜，2斤19元，如此低廉的 已經偏離了養蜂成本，肯定有問題。其次是看蜂蜜顏色，如果特別淺色，或者像水狀般通透，就不是真正蜂蜜，如果黏度太稀，也有可能是果醬而不是蜂蜜。還有就是要看配料表，如果銷售的蜂蜜上配料表還含有其他成分，有可能勾兌了糖漿，絕對是有...
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答 1 假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮 而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質 生物酶 礦物質 維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。2 假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味 而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。3 假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味 而真蜂...
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