1樓：林夕的微笑
主料雞肉600克 土豆400克
輔料薑片10克 八角2枚
料酒10克 老抽10克
蔥段10克 乾辣椒少許
鹽少許 生抽10克
味精少許
雞肉燉土豆的做法步驟
1. 將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
2. 將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。
3. 蔥切段，薑切片，乾辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。
4. 土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5. 熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，八角，辣椒，繼續翻炒。
6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
7. 添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8. 20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9. 關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
小貼士第7步驟中，要新增熱水，防止雞肉遇冷水收縮，變硬。
這道菜，雞肉鮮嫩，土豆口感沙沙的，味道鮮美至極。
2樓：匿名使用者
土豆燉雞
1. 雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖淨瀝乾；土豆洗淨去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
2. 鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。
3. 用鍋中多餘的油；然後倒入雞塊翻炒片刻 再調入料酒、生抽翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。
4.大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。
3樓：0命運由我決定
土豆燉雞，地道的魯菜
如何做雞肉燉土豆
4樓：前行者
前段時間看美食頻道，大廚教土豆燉雞肉，認認真真看完，做了筆記，剛好這段爸爸從老家回來，帶回土雞，就用土雞燉了土豆。按照電視上大廚教的方法，自己稍做了一下調整 ，上桌後，大家一至的好評，都說好吃…… 在老家，雞肉都是用來蒸著吃，據說這種吃法是最補的，剛開始我說要用土豆燉雞肉，老爸還說，親戚送你的雞肉，你就用來燉土豆吃了……意思是這種吃法不咋的，做好之後趕緊讓老爸嘗了一口。連忙說好吃，好吃……
主料5人份
土豆2個
雞肉適量
輔料料酒1勺
蠔油一勺
生抽適量
白糖一小勺
水大半碗
小蔥適量
食鹽適量
食用油適量
姜三片蒜適量
蒸魚豉油1勺
步驟1
雞肉清洗乾淨，剁塊待用
步驟2
土豆去皮清洗乾淨，切滾刀塊，洗去表面澱粉，瀝乾水份待用步驟3
熱鍋涼油，加入生薑，大蒜煸香，加入雞肉，料酒翻炒至半熟步驟4
再加入土豆，食鹽一起翻炒至土豆表面金黃色
步驟5
將生抽，蠔油，蒸魚鼓油，白糖，清水一起倒入碗中調成調味汁，倒入鍋中，大火煮開。轉中火燜煮至熟
步驟6
最後留一點點湯汁，加入小蔥一起炒勻出鍋
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5樓：騎著蝸牛當房車
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。
起鍋燒水，下入切好的雞塊，倒入一勺料酒
煮出血水浮沫，用漏勺撈出，過涼水洗淨濾乾水分備用起鍋燒油下入蔥段、薑片，乾辣椒、八角、香葉、花椒爆出香味下入焯好水的雞塊，大火翻炒五分鐘
倒入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許陳醋，翻拌均勻加入兩碗清水，水開下入適量食鹽，少許雞精，少許胡椒粉拌勻下入切好的土豆塊，小火燉煮15分鐘
煮至土豆軟爛，下入青紅辣椒塊，翻拌均勻
大火收乾湯汁，熱氣騰騰香噴噴的雞肉燉土豆做好了
6樓：匿名使用者
健康功效：
雞肉：溫中、補精益髓、益氣
土豆：和胃、解毒、消腫
味精：公升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材用料：
大豆油 精鹽
五香粉料酒 生抽
乾紅辣椒 
姜相剋食物 蒜
大料 
菜譜做法：
1.將雞肉清洗乾淨，改刀切成小塊，裝入碗中待用。
2.鍋中放水燒開，將雞肉塊放入鍋中，焯一下。
3.撈出，裝入碗中待用。
4.鍋中放油燒熱，倒入焯好的雞肉塊。
5.將雞肉塊炒至上色。
6.加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，大料，生抽，白糖，蔥段，薑片，大蒜，乾紅辣椒，清水。
7.翻炒均勻，加入切好的土豆塊。
8.大火燒開，小火慢慢燉，將雞肉，土豆燉至入味。
9.燉熟，最後加入味精調味，出鍋，裝入碗中即可。
7樓：盈濱
雞肉是我最常見的一種肉食，不但味道鮮美而且營養價值豐富。以下土豆燉雞塊的做法和流程。有興趣的可以好好學看哦。
食物材料：
土豆 (適量)
雞塊 (適量)
鹽 適量
味精 適量
雞精 適量
蔥薑蒜小料 適量
醬油 適量
公尺醋 適量
花椒 適量
八角 適量
乾辣椒 適量
方法/步驟
1/7分步閱讀
第一：現將要用的雞塊洗乾淨，然後用開水煮一下，煮個7分熟備用。
2/7
第二：把要用的土豆去皮，然後切成如下圖所示的小塊。
3/7第三：把切好的土豆用開水煮一下，煮個7分熟備用。
4/7第四：準備好蔥薑蒜小料和八角，花椒粒以及乾辣椒等備用。
5/7第五：給鍋裡倒入少量的植物油，然後放蔥蔥薑蒜小料和八角，花椒粒以及乾辣椒等大料，等出味後放入煮過的雞塊爆炒。
6/7第六：炒2分鐘後加入鹽，味精，雞精，醬油，公尺醋等調料炒1分鐘後，再放入煮過的土豆再炒2分鐘。
7/7第七：炒過兩分鐘後給鍋裡加水，水要沒過土豆和雞塊，等鍋開後，改為小火，等收汁後就可以出鍋了。
注意事項
土豆不能煮太久
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
土豆燉雞塊的家常做法，簡單又美味，好吃到連湯汁都不剩
土豆含有大量的澱粉，蛋白質和脂肪，纖維素以及豐富的維生素，為人體提供能量，作為主食的土豆，含的蛋白質營養很高，可以與雞蛋中的蛋白質媲美，易消化，深受人們的喜愛。
【食材】
雞腿4個，土豆乙個，薑蒜適量，蔥白幾根，油兩勺，鹽半勺，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，
【做法】
①雞腿肉洗淨剁成小塊，雞腿肉比較嫩，肉也多。
②鍋裡放兩勺油，油熱下雞塊，炒至變色後加姜，蒜，蔥白爆香，再倒入土豆塊翻炒，最後加半勺鹽，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒。
③翻炒至土豆微微變軟後加沒過所有食材的水，大火煮開後轉小火燉，湯變濃稠即可出鍋，出鍋前撒上蔥花。
9樓：匿名使用者
主料：雞肉
輔料：土豆、蔥、姜、八角、姜
調料：陳醋、白酒、花椒、白糖、食鹽
做法1、將土豆去皮洗淨，切塊。
2、將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
3、鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥薑煸炒。
雞肉燉土豆
4、放入醬油。
5、放入適量清水。放入白酒。放入陳醋。放入花椒大料。
6、放入薑片和蔥段。放入白糖。
7、放入食鹽。關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
8、放入土豆，翻拌一下。壓至軟爛後，放入味精調味即可。
10樓：塞家焮
如果做土豆燉雞這樣先把雞和兔兔剁成塊，然後先把雞肉焯一下水，這樣做出來非常的好吃。
11樓：情感諮詢
餓，首先就是鍋裡放入油，把雞肉放進去翻炒均勻之後再把土豆放進去，放入蔥薑蒜，料酒，生抽，食鹽，再放一點水再燉20分鐘的時間就可以了。
12樓：慕桖甜恬
將雞肉切成塊洗淨，放入砂鍋中加入薑片，蔥段，大料小火慢燉，等雞肉七分熟時加入土豆塊精鹽，蔥花再煮熟即可。
13樓：蝴蝶伴花香
土土豆的話，先把雞肉剁成塊，然後放入油，然後先把雞肉炒至變色放上條料那些，然後再放上桂皮，還有就是就是假如水，然後凍30讀40分鐘就可以了
14樓：逍遙姣姣
雞肉燉土豆把雞蛋先炒熟。加入適當的料酒，加入土豆一起翻炒。ruler，然後再加入適量的水門。
15樓：夕萊
雞肉燉土豆，應該就是把那個雞肉燉成塊，然後這個可以放在一些土豆這樣燉出來的非常的美味，而且這個不會特別油膩，營養搭配非常的全面，所以非常好吃。
16樓：
如何做雞肉燉土豆，雞肉切成塊，土豆切成塊，然後一起去燉。
17樓：樂正涵陽
雞肉燉土豆呢，這個雞肉是先得把那個曲星，然後去星海的炒炒的時候把那個土豆放進去一起炒。
18樓：
將雞肉和土豆切塊備用，雞肉放入鍋中爆炒。在加入土豆。
19樓：卞楣英
如何做雞肉燉土豆？土豆去皮切成塊兒，把雞肉切成多少段。然後蔥薑蒜爆鍋，下入雞肉翻炒。歌唱料酒十三香好友。那像肉湯，然後把切好的土豆放入燉熟燉爛。把湯靠肝。
20樓：伴之則暖
至於如何做雞肉燉土豆，我覺得那就是把雞肉和土豆放在一起燉就可以了吧。
21樓：三千洵
先把雞肉紅燒加上水，燉的差不多的時候把土豆放進去一起燉就很好吃。
22樓：在這裡
如何做豬肉燉土豆買回新鮮的雞肉加入土豆直接燉。
土豆怎麼做好吃？
23樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法：①小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀
背逐個把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法：①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
麻辣小土豆
原料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。
做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋裡加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入乾辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。
小土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、乾辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。
做法：①排骨沖洗乾淨之後，用洗公尺水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。
②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
瀋陽小土豆
原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油。
做法：①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗淨；五花肉切成2厘公尺左右的方塊；辣椒與香菜洗淨。
②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉小火盡量炸出香味，加入薑片與蔥段翻炒。
③待飄出香味後加入切好的五花肉翻炒，翻
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